中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式及未來發(fā)展趨勢預(yù)測報告2021～2026年

時間：2021-01-07作者：北京華研中商經(jīng)濟(jì)信息中心瀏覽：27

中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式及未來發(fā)展趨勢預(yù)測報告2021～2026年

①【報告編號】: 384083

②【文 本 版】: 價格 6500元 人民幣（文本版）

③【電 子 版】: 價格 6800元 人民幣（電子版）

④【合 訂 版】: 價格 7000元 人民幣（全套版）

⑤【撰寫單位】: 《北京華研中商研究院》

⑨【聯(lián) 系 人】: 高虹 （客服經(jīng)理）

【報告目錄】 

**章　餐飲業(yè)概述
1.1　餐飲業(yè)的定義及分類
1.1.1　餐飲業(yè)的定義
1.1.2　餐飲業(yè)的分類
1.2　餐飲業(yè)的特點
1.2.1　餐飲業(yè)的特性
1.2.2　餐飲業(yè)的基本特征
1.2.3　現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點
1.2.4　餐飲管理的特點和任務(wù)
1.3　餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用
1.3.1　餐飲業(yè)的市場細(xì)分
1.3.2　餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
1.4　餐飲消費者分析
1.4.1　餐飲消費者種類分析
1.4.2　餐飲消費者心理效應(yīng)解析
1.4.3　餐飲消費者快餐消費習(xí)慣及態(tài)度研究
*二章　2018年到2020年中國餐飲業(yè)發(fā)展綜述
2.1　中國餐飲業(yè)總體概述
2.1.1　行業(yè)重要作用
2.1.2　行業(yè)發(fā)展動力
2.1.3　行業(yè)發(fā)展歷程
2.1.4　行業(yè)發(fā)展成就
2.1.5　行業(yè)發(fā)展特征
2.1.6　行業(yè)發(fā)展態(tài)勢
2.2　2018年到2020年中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
2.2.1　餐飲發(fā)展指導(dǎo)意見
2.2.2　網(wǎng)絡(luò)餐飲管理辦法
2.2.3　食品安全法律法規(guī)
2.2.4　餐飲食品安全規(guī)范
2.2.5　餐飲行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
2.2.6　疫情期間扶持政策
2.2.7　利好政策趨勢
2.3　中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
2.3.1　行業(yè)存在的主要問題
2.3.2　行業(yè)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)
2.3.3　集團(tuán)供應(yīng)總體水平低
2.3.4　重復(fù)征稅現(xiàn)象嚴(yán)重
2.4　促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策及建議
2.4.1　中國餐飲行業(yè)發(fā)展策略
2.4.2　疫情下餐飲業(yè)發(fā)展建議
2.4.3　餐飲行業(yè)發(fā)展政策建議
2.4.4　中國餐飲企業(yè)發(fā)展策略
*三章　2018年到2020年中國餐飲行業(yè)運行分析
3.1　2018年到2020年中國餐飲行業(yè)經(jīng)營分析
3.1.1　行業(yè)收入規(guī)模
3.1.2　行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
3.1.3　企業(yè)發(fā)展特點
3.1.4　人才需求情況
3.2　中國餐飲市場各區(qū)域收入分析
3.2.1　各省市餐飲收入排行分析
3.2.2　絲綢之路主要省份餐飲收入
3.2.3　海上絲綢之路主要省份餐飲收入
3.2.4　“京津冀”主要省市餐飲收入
3.2.5　“長江經(jīng)濟(jì)帶”主要省市餐飲收入
3.2.6　“粵港澳大灣區(qū)”餐飲收入情況
3.3　2018年到2020年中國餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型態(tài)勢分析
3.3.1　特色餐飲成為新增長點
3.3.2　餐飲產(chǎn)業(yè)不斷標(biāo)準(zhǔn)化
3.3.3　線上外賣迎來發(fā)展機(jī)遇
3.3.4　吃播視頻市場潛力巨大
3.3.5　數(shù)字化變革帶來新風(fēng)口
3.4　2018年到2020年中國消費者餐飲消費行為偏好分析
3.4.1　外出就餐頻次
3.4.2　就餐時長分析
3.4.3　餐廳選擇分析
3.4.4　支付方式分析
3.4.5　開方式分析
3.4.6　疫情影響分析
*四章　2018年到2020年中餐市場發(fā)展分析
4.1　中餐**市場發(fā)展分析
4.1.1　海外中餐行業(yè)發(fā)展
4.1.2　海外中餐發(fā)展態(tài)勢
4.1.3　美國
4.1.4　加拿大
4.1.5　意大利
4.1.6　印度尼西亞
4.2　2018年到2020年中國中餐業(yè)發(fā)展動態(tài)
4.2.1　中餐市場發(fā)展業(yè)態(tài)
4.2.2　中餐消費市場特點
4.2.3　中餐移動市場狀況
4.3　中餐業(yè)市場營銷分析
4.3.1　中餐業(yè)服務(wù)特征及營銷策略
4.3.2　中餐業(yè)營銷困境
4.3.3　中餐館淡季營銷策略
4.4　中餐業(yè)的競爭分析
4.4.1　中餐行業(yè)競爭力分析
4.4.2　中餐業(yè)面臨競爭形勢
4.4.3　中餐連鎖競爭力分析
4.4.4　海外中餐館競爭態(tài)勢
4.5　中餐業(yè)發(fā)展問題、策略及機(jī)遇
4.5.1　中餐業(yè)面臨的機(jī)會與威脅
4.5.2　連鎖企業(yè)運營問題及對策
4.5.3　中餐業(yè)重視中西文化差別
4.5.4　海外中餐菜品的發(fā)展建議
*五章　2018年到2020年西餐市場發(fā)展分析
5.1　國內(nèi)西餐的歷史及分布
5.1.1　西餐在中國的歷史
5.1.2　西餐市場在中國的分布
5.1.3　西餐市場在中國的特征
5.2　2018年到2020年中國西餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
5.2.1　國內(nèi)業(yè)態(tài)分析
5.2.2　市場特征現(xiàn)狀
5.2.3　營業(yè)收入情況
5.2.4　利潤率水平
5.2.5　支出占比分析
5.2.6　區(qū)域發(fā)展情況
5.2.7　移動化發(fā)展現(xiàn)狀
5.3　部分城市西餐業(yè)的發(fā)展
5.3.1　北京西餐業(yè)
5.3.2　上海西餐業(yè)
5.3.3　天津西餐業(yè)
5.3.4　廣州西餐業(yè)
5.3.5　泉州西餐業(yè)
5.4　中國西餐業(yè)的問題及對策
5.4.1　西餐業(yè)發(fā)展存在的問題
5.4.2　中國西餐業(yè)的發(fā)展建議
5.4.3　“中式西餐”發(fā)展困局
5.4.4　“中式西餐”發(fā)展出路
5.4.5　中西結(jié)合保持特色
5.5　西餐業(yè)的發(fā)展前景
5.5.1　“中式西餐”未來展望
5.5.2　未來西餐經(jīng)營走勢
5.5.3　西餐市場發(fā)展趨勢
5.5.4　本土化與大眾化結(jié)合趨勢
*六章　2018年到2020年快餐市場發(fā)展分析
6.1　2018年到2020年國外快餐業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r
6.1.1　美國
6.1.2　加拿大
6.1.3　日本
6.2　2018年到2020年中國快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
6.2.1　快餐業(yè)營業(yè)收入
6.2.2　快餐業(yè)門店狀況
6.2.3　快餐業(yè)發(fā)展形勢
6.2.4　快餐業(yè)發(fā)展經(jīng)驗
6.3　中西式快餐市場營銷定位與市場戰(zhàn)略
6.3.1　市場競爭態(tài)勢
6.3.2　市場定位策略
6.3.3　營銷定位策略
6.3.4　營銷組合策略
6.4　2018年到2020年中國快餐業(yè)競爭分析
6.4.1　快餐市場主體分析
6.4.2　快餐市場競爭狀況
6.4.3　快餐市場競爭態(tài)勢
6.4.4　中西式快餐競爭力
6.5　中國快餐業(yè)存在的問題分析
6.5.1　行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)
6.5.2　行業(yè)發(fā)展面臨的問題
6.5.3　行業(yè)運營存在的問題
6.6　中國快餐業(yè)的發(fā)展策略
6.6.1　注重細(xì)分化個性化
6.6.2　規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展
6.6.3　擴(kuò)大專業(yè)人才隊伍
6.6.4　中西快餐優(yōu)勢互補
6.6.5　加強行業(yè)組織作用
6.6.6　行業(yè)轉(zhuǎn)型升級路徑
6.7　快餐業(yè)未來發(fā)展展望分析
6.7.1　行業(yè)發(fā)展態(tài)勢
6.7.2　行業(yè)發(fā)展趨向
6.7.3　行業(yè)發(fā)展方向
*七章　2018年到2020年中式快餐市場發(fā)展分析
7.1　2018年到2020年中式快餐市場綜合分析
7.1.1　中式快餐品牌排名
7.1.2　快時尚餐飲發(fā)展規(guī)模
7.1.3　正餐企業(yè)市場布局
7.1.4　企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展手段
7.2　中國中式快餐的SWOT分析
7.2.1　優(yōu)勢
7.2.2　劣勢
7.2.3　機(jī)遇
7.2.4　威脅
7.3　2018年到2020年中式快餐業(yè)市場競爭分析
7.3.1　市場競爭格局
7.3.2　中西競爭分析
7.3.3　行業(yè)連鎖競爭
7.3.4　行業(yè)競爭優(yōu)勢
7.3.5　市場競爭策略
7.4　中式快餐企業(yè)營銷策略分析
7.4.1　產(chǎn)品開發(fā)策略
7.4.2　連鎖經(jīng)營策略
7.4.3　市場促銷策略
7.4.4　服務(wù)管理策略
7.5　中式快餐面臨的問題和挑戰(zhàn)
7.5.1　餐飲環(huán)境有待改善
7.5.2　經(jīng)營規(guī)模普遍偏小
7.5.3　企業(yè)缺乏科學(xué)管理
7.5.4　品牌經(jīng)營理念缺乏
7.6　中式快餐市場投資及前景趨勢預(yù)測
7.6.1　發(fā)展前景看好
7.6.2　投資經(jīng)營要點
7.6.3　未來發(fā)展趨勢
*八章　2018年到2020年北京市餐飲業(yè)發(fā)展分析
8.1　2018年到2020年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
8.1.1　發(fā)展政策環(huán)境
8.1.2　空間分布特征
8.1.3　品牌評分分析
8.1.4　行業(yè)競爭格局
8.1.5　行業(yè)新規(guī)影響
8.1.6　行業(yè)用工情況
8.2　2018年到2020年北京餐飲業(yè)市場運行狀況
8.2.1　行業(yè)收入規(guī)模
8.2.2　經(jīng)營主體規(guī)模
8.2.3　門店數(shù)量規(guī)模
8.2.4　市場價格行情
8.2.5　線上市場拓展
8.2.6　特色餐飲興起
8.3　北京餐飲業(yè)發(fā)展SWOT分析
8.3.1　優(yōu)勢分析（S）
8.3.2　劣勢分析（W）
8.3.3　機(jī)遇分析（O）
8.3.4　威脅分析（T）
8.4　北京餐飲市場面臨的問題與對策
8.4.1　運行總體問題
8.4.2　市場發(fā)展問題
8.4.3　強制收費問題
8.4.4　準(zhǔn)入門坎較低
8.4.5　發(fā)展對策建議
8.5　北京**餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
8.5.1　戰(zhàn)略存在的問題
8.5.2　問題解決方案
*九章　2018年到2020年上海市餐飲業(yè)發(fā)展分析
9.1　2018年到2020年上海市餐營業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
9.1.1　總體發(fā)展?fàn)顩r
9.1.2　業(yè)態(tài)發(fā)展情況
9.1.3　餐飲**發(fā)展
9.1.4　餐飲數(shù)字化發(fā)展
9.2　2018年到2020年上海餐飲業(yè)市場運行狀況
9.2.1　行業(yè)收入規(guī)模
9.2.2　企業(yè)經(jīng)營指標(biāo)
9.2.3　外賣市場狀況
9.2.4　餐飲首店經(jīng)濟(jì)
9.2.5　夜間餐飲發(fā)展
9.2.6　跨界經(jīng)營狀況
9.3　上海餐飲業(yè)的發(fā)展面臨的問題及對策分析
9.3.1　**服務(wù)人才缺乏
9.3.2　面臨高租金威脅
9.3.3　發(fā)展對策與建議
9.4　上海餐飲業(yè)發(fā)展前景及趨勢預(yù)測
9.4.1　行業(yè)發(fā)展趨勢
9.4.2　創(chuàng)建綠色餐廳
9.4.3　戶外餐飲時尚
*十章　2018年到2020年廣東省餐飲業(yè)發(fā)展分析
10.1　2018年到2020年廣東省餐飲業(yè)市場運行狀況
10.1.1　發(fā)展政策動態(tài)
10.1.2　行業(yè)收入規(guī)模
10.1.3　市場發(fā)展形勢
10.1.4　餐飲*企業(yè)
10.1.5　區(qū)域發(fā)展格局
10.1.6　未來發(fā)展趨勢
10.2　廣州餐飲業(yè)發(fā)展分析
10.2.1　行業(yè)收入規(guī)模
10.2.2　市場發(fā)展特點
10.2.3　市場發(fā)展動力
10.2.4　夜間美食街打造
10.2.5　業(yè)態(tài)分布特征
10.2.6　發(fā)展現(xiàn)存問題
10.2.7　行業(yè)發(fā)展建議
10.2.8　未來發(fā)展展望
10.3　深圳市餐飲業(yè)發(fā)展分析
10.3.1　行業(yè)收入規(guī)模
10.3.2　門店數(shù)量規(guī)模
10.3.3　夜間餐飲市場
10.3.4　餐飲品牌分析
10.3.5　市場發(fā)展特征
10.3.6　市場菜系分析
10.3.7　市場發(fā)展趨勢
10.4　東莞市餐飲業(yè)發(fā)展分析
10.4.1　行業(yè)發(fā)展綜述
10.4.2　行業(yè)收入規(guī)模
10.4.3　存在的問題
10.4.4　發(fā)展對策建議
10.5　廣東餐飲業(yè)存在的主要問題及對策
10.5.1　存在的主要問題
10.5.2　發(fā)展的對策建議
*十一章　2018年到2020年其它地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展分析
11.1　海南省
11.1.1　行業(yè)收入規(guī)模
11.1.2　企業(yè)經(jīng)營狀況
11.1.3　發(fā)展存在的問題
11.1.4　未來發(fā)展趨勢
11.2　武漢市
11.2.1　中部崛起契機(jī)
11.2.2　行業(yè)收入規(guī)模
11.2.3　在線餐飲發(fā)展
11.2.4　特色餐飲發(fā)展
11.3　成都市
11.3.1　餐飲業(yè)收入規(guī)模
11.3.2　**美食之都建設(shè)
11.3.3　鄉(xiāng)村旅游餐飲發(fā)展
11.3.4　餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)范
11.4　重慶市
11.4.1　行業(yè)發(fā)展概況
11.4.2　行業(yè)收入規(guī)模
11.4.3　新增門店數(shù)量
11.4.4　企業(yè)市場競爭力
11.4.5　市場發(fā)展機(jī)遇
11.5　西安市
11.5.1　行業(yè)收入規(guī)模
11.5.2　熱門餐飲商圈
11.5.3　行業(yè)發(fā)展特點
11.5.4　面臨問題分析
*十二章　2018年到2020年中國餐飲行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展分析
12.1　2018年到2020年中國餐飲行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展分析
12.1.1　發(fā)展歷程分析
12.1.2　行業(yè)發(fā)展模式
12.1.3　產(chǎn)業(yè)鏈條整合
12.2　2018年到2020年中國餐飲行業(yè)外賣市場發(fā)展分析
12.2.1　市場發(fā)展規(guī)模
12.2.2　用戶規(guī)模分析
12.2.3　用戶消費偏好
12.2.4　用戶畫像分析
12.2.5　疫情影響情況
12.3　餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析
12.3.1　餐飲業(yè)與電商結(jié)合特點
12.3.2　餐飲電子商務(wù)存在方式
12.3.3　餐飲電商機(jī)遇和挑戰(zhàn)分析
12.3.4　電商在餐飲中的運用策略
12.4　線上餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
12.4.1　發(fā)展機(jī)遇分析
12.4.2　行業(yè)技術(shù)趨勢
12.4.3　餐飲安全趨勢
12.4.4　綠色發(fā)展趨勢
*十三章　2018年到2020年中國餐飲業(yè)競爭分析
13.1　餐飲業(yè)競爭概述
13.1.1　行業(yè)競爭特點
13.1.2　行業(yè)競爭原因
13.1.3　競爭抗衡因素
13.1.4　主要競爭手段
13.2　2018年到2020年國內(nèi)餐飲業(yè)競爭現(xiàn)狀分析
13.2.1　餐飲競爭要點
13.2.2　競爭發(fā)展態(tài)勢
13.2.3　資本市場動態(tài)
13.2.4　主題餐廳競爭
13.3　酒店、飯店餐飲業(yè)競爭策略分析
13.3.1　行業(yè)優(yōu)劣分析
13.3.2　市場經(jīng)營策略
13.3.3　營銷競爭策略
13.3.4　內(nèi)部管理策略
13.4　互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)提高市場競爭力的建議
13.4.1　提高餐飲宣傳力度
13.4.2　完善餐飲送餐系統(tǒng)
13.4.3　完善反饋評價系統(tǒng)
13.4.4　減少用戶使用阻礙
13.5　餐飲企業(yè)應(yīng)對競爭的戰(zhàn)略措施分析
13.5.1　構(gòu)建**競爭力
13.5.2　衛(wèi)生競爭戰(zhàn)略
13.5.3　顧客**戰(zhàn)略
13.5.4　特色競爭戰(zhàn)略
*十四章　2018年到2020年餐飲企業(yè)經(jīng)營分析
14.1　新冠疫情下中國餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況
14.1.1　樣本基本情況
14.1.2　企業(yè)營業(yè)現(xiàn)狀
14.1.3　復(fù)工面臨問題
14.1.4　政策效果評估
14.1.5　疫后發(fā)展計劃
14.1.6　提振消費經(jīng)驗
14.2　中國餐飲企業(yè)經(jīng)營形式分析
14.2.1　品牌建設(shè)特色化
14.2.2　情感體驗營銷化
14.2.3　*廚房模式化
14.2.4　門店經(jīng)營連鎖化
14.2.5　經(jīng)營業(yè)態(tài)多元化
14.2.6　消費服務(wù)信息化
14.2.7　互聯(lián)網(wǎng)管理數(shù)據(jù)化
14.3　餐飲特許經(jīng)營分析
14.3.1　餐飲行業(yè)特許經(jīng)營概述
14.3.2　餐飲業(yè)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化問題
14.3.3　特許經(jīng)營下的區(qū)域管理
14.3.4　特許經(jīng)營管理SPA療法
14.4　餐飲經(jīng)營熱點市場
14.4.1　婚宴市場
14.4.2　壽宴市場
14.4.3　商務(wù)用餐
14.4.4　社區(qū)餐飲
14.5　餐飲業(yè)營銷分析
14.5.1　餐飲行業(yè)文化營銷方式
14.5.2　餐飲企業(yè)品牌營銷建議
14.5.3　餐飲行業(yè)營銷創(chuàng)新策略
14.5.4　中小餐飲企業(yè)微信營銷
14.5.5　假日餐飲行業(yè)營銷戰(zhàn)略
14.5.6　未來餐飲營銷發(fā)展趨勢
14.6　餐飲企業(yè)經(jīng)營策略
14.6.1　餐飲經(jīng)營策略概述
14.6.2　餐飲企業(yè)經(jīng)營對策
14.6.3　**餐飲經(jīng)營策略
14.6.4　主題餐飲經(jīng)營策略
14.6.5　社區(qū)餐飲經(jīng)營策略
*十五章　2018年到2020年餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營分析
15.1　餐飲連鎖運作分析
15.1.1　餐飲連鎖經(jīng)營的起源與形式
15.1.2　餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn)
15.1.3　餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址模式
15.1.4　餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
15.2　2018年到2020年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
15.2.1　連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模
15.2.2　連鎖餐飲區(qū)域分布
15.2.3　餐飲連鎖經(jīng)營模式
15.2.4　新冠疫情影響狀況
15.3　餐飲連鎖企業(yè)O2O商業(yè)模式研究
15.3.1　連鎖企業(yè)O2O概述
15.3.2　企業(yè)O2O模式分析
15.3.3　行業(yè)模式發(fā)展現(xiàn)狀
15.3.4　企業(yè)發(fā)展存在問題
15.3.5　企業(yè)O2O發(fā)展建議
15.4　中式連鎖餐飲企業(yè)運營模式優(yōu)化
15.4.1　企業(yè)經(jīng)營優(yōu)勢風(fēng)險
15.4.2　企業(yè)運營模式問題
15.4.3　企業(yè)優(yōu)化創(chuàng)新措施
15.5　餐飲連鎖企業(yè)的品牌戰(zhàn)略研究
15.5.1　企業(yè)品牌現(xiàn)代化含義
15.5.2　企業(yè)品牌重要性分析
15.5.3　企業(yè)經(jīng)營問題分析
15.5.4　企業(yè)品牌戰(zhàn)略措施
15.5.5　品牌經(jīng)營發(fā)展趨勢
15.6　餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展問題分析及策略分析
15.6.1　行業(yè)發(fā)展文藝
15.6.2　品牌拓展策略
15.6.3　產(chǎn)品營銷策略
15.6.4　品牌發(fā)展對策
15.6.5　旅游營銷策略
15.6.6　企業(yè)“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略
15.7　餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗借鑒
15.7.1　連鎖經(jīng)營是餐飲發(fā)展的方向
15.7.2　美國特許連鎖經(jīng)營成功經(jīng)驗
15.7.3　中國餐飲連鎖經(jīng)營發(fā)展趨勢
*十六章　2018年到2020年酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析
16.1　酒店、飯店餐飲業(yè)發(fā)展綜述
16.1.1　國外酒店餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
16.1.2　中*店餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
16.1.3　酒店餐飲行業(yè)運營問題
16.1.4　酒店餐飲行業(yè)市場前景
16.2　酒店餐飲成本控制與管理發(fā)展分析
16.2.1　酒店餐飲成本簡述
16.2.2　成本控制重要意義
16.2.3　餐飲成本存在問題
16.2.4　餐飲成本控制對策
16.3　星級酒店餐飲經(jīng)營分析
16.3.1　星級酒店經(jīng)營餐飲SWOT分析
16.3.2　星級酒店餐飲經(jīng)營重點
16.3.3　星級酒店餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型策略
16.3.4　星級酒店餐飲區(qū)域策略
16.4　酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營策略
16.4.1　飯店餐飲業(yè)經(jīng)營對策
16.4.2　酒店餐飲業(yè)營銷策略
16.4.3　酒店餐飲業(yè)運營策略
*十七章　2018年到2020年國外餐飲連鎖重點企業(yè)分析
17.1　百勝餐飲集團(tuán)（Yum！Brands　Inc.）
17.1.1　企業(yè)發(fā)展概況
17.1.2　2018年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
17.1.3　2019年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
17.1.4　2020年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
17.2　麥當(dāng)勞（McDonalds）
17.2.1　企業(yè)發(fā)展概況
17.2.2　2018年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
17.2.3　2019年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
17.2.4　2020年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
17.3　Shake　Shack
17.3.1　企業(yè)發(fā)展概況
17.3.2　2018財年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
17.3.3　2019財年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
17.3.4　2020財年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
*十八章　2017年到2020年國內(nèi)餐飲連鎖重點企業(yè)分析
18.1　青島優(yōu)格花園餐飲管理股份有限公司
18.1.1　企業(yè)發(fā)展概況
18.1.2　經(jīng)營效益分析
18.1.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
18.1.4　財務(wù)狀況分析
18.1.5　商業(yè)模式分析
18.2　西安飲食股份有限公司
18.2.1　企業(yè)發(fā)展概況
18.2.2　經(jīng)營效益分析
18.2.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
18.2.4　財務(wù)狀況分析
18.2.5　**競爭力分析
18.2.6　公司發(fā)展戰(zhàn)略
18.2.7　未來前景展望
18.3　廣州酒家集團(tuán)股份有限公司
18.3.1　企業(yè)發(fā)展概況
18.3.2　經(jīng)營效益分析
18.3.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
18.3.4　財務(wù)狀況分析
18.3.5　**競爭力分析
18.3.6　公司發(fā)展戰(zhàn)略
18.3.7　未來前景展望
18.4　新疆百富餐飲股份有限公司
18.4.1　企業(yè)發(fā)展概況
18.4.2　經(jīng)營效益分析
18.4.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
18.4.4　財務(wù)狀況分析
18.4.5　商業(yè)模式分析
18.5　望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司
18.5.1　企業(yè)發(fā)展概況
18.5.2　經(jīng)營效益分析
18.5.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
18.5.4　財務(wù)狀況分析
18.5.5　**競爭力分析
18.5.6　商業(yè)模式分析
18.6　海底撈**控股有限公司
18.6.1　企業(yè)發(fā)展概況
18.6.2　2019年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
18.6.3　2020年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
18.7　武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司
18.7.1　企業(yè)發(fā)展概況
18.7.2　經(jīng)營效益分析
18.7.3　業(yè)務(wù)經(jīng)營分析
18.7.4　財務(wù)狀況分析
18.7.5　商業(yè)模式分析
*十九章　2018年到2020年餐飲業(yè)投資分析
19.1　餐飲行業(yè)投資特性
19.1.1　成長性與贏利性
19.1.2　行業(yè)周期性
19.1.3　資源要素密集性
19.1.4　行業(yè)投資優(yōu)勢
19.2　中國餐飲業(yè)投融資現(xiàn)狀分析
19.2.1　投融資規(guī)模分析
19.2.2　投融資輪次分布
19.2.3　投融資類型分布
19.2.4　投融資金額分布
19.2.5　上市公司股市表現(xiàn)
19.2.6　典型投資機(jī)構(gòu)分析
19.2.7　投融資趨勢分析
19.3　餐飲業(yè)行業(yè)投資壁壘分析
19.3.1　技術(shù)與市場壁壘
19.3.2　結(jié)構(gòu)性壁壘
19.3.3　制度性壁壘
19.3.4　文化性壁壘
19.4　餐飲業(yè)投資策略
19.4.1　做足充分準(zhǔn)備
19.4.2　餐飲投資技巧
19.4.3　產(chǎn)品的選擇經(jīng)營
19.4.4　餐飲投資關(guān)鍵
19.5　不同類型餐飲業(yè)投資建議
19.5.1　小區(qū)餐飲店
19.5.2　休閑餐飲店
19.5.3　*店餐飲
19.5.4　特色小餐飲店
*二十章　中國餐飲業(yè)的發(fā)展前景及趨勢
20.1　中國餐飲業(yè)發(fā)展前景展望
20.1.1　疫情下行業(yè)發(fā)展展望
20.1.2　餐飲行業(yè)發(fā)展前景
20.1.3　細(xì)分市場前景展望
20.2　中國餐飲行業(yè)未來發(fā)展趨勢分析
20.2.1　疫情下行業(yè)發(fā)展趨勢
20.2.2　餐飲行業(yè)消費趨勢
20.2.3　細(xì)分市場發(fā)展趨勢
20.3　2021年到2026年中國餐飲業(yè)預(yù)測分析
20.3.1　2021年到2026年中國餐飲業(yè)影響因素分析
20.3.2　2021年到2026年中國餐飲行業(yè)收入預(yù)測
20.3.3　2021年到2026年中國餐飲*企業(yè)營業(yè)收入預(yù)測

圖表目錄
圖表1　不同城市的人較喜歡的快餐種類
圖表2　不同城市比較經(jīng)常吃快餐的時間
圖表3　不同年齡的人較常吃快餐的時間
圖表4　不同城市的市民在選擇快餐時較多考慮的因素的比例
圖表5　2020年全國限額以上單位餐飲收入情況
圖表6　2019年到2020年中國餐飲收入增長率
圖表7　2020年中國省市區(qū)餐飲收入TOP15
圖表8　2020年中國“絲綢之路”主要省份餐飲業(yè)收入
圖表9　2020年中國“海上絲綢之路”主要省份餐飲收入
圖表10　2020年中國“京津冀”主要省份餐飲收入
圖表11　2019“長江經(jīng)濟(jì)帶”主要省市餐飲收入
圖表12　2020年粵港澳大灣區(qū)餐飲收入情況表
圖表13　2020年中國消費者外出就餐頻次分布
圖表14　2020年外出就餐時長
圖表15　2020年中國消費者外出就餐可接受等待時長分析
圖表16　2020年中國消費者外出就餐排隊方式
圖表17　2020年中國消費者外出就餐可接受較長上菜時長
圖表18　2020年外出就餐餐廳選擇考慮因素
圖表19　2020年餐廳信息獲取渠道
圖表20　2020年中國消費者預(yù)訂餐廳方式
圖表21　2020年中國消費者外出就餐支付方式
圖表22　2020年中國消費者外出就餐開方式
圖表23　疫情影響下中國22座重點城市的居民餐飲消費支出變化
圖表24　疫情影響下餐飲消費渠道變化
圖表25　中餐連鎖企業(yè)海外發(fā)展情況
圖表26　2020年餐飲菜系受歡迎程度排名
圖表27　2020年西餐休閑餐飲營收及消費情況
圖表28　2020年西餐休閑餐飲營業(yè)額構(gòu)成
圖表29　2020年西餐休閑餐飲盈利能力
圖表30　2020年西餐休閑餐飲成本支出比例
圖表31　2020年西式正餐區(qū)域分布情況
圖表32　2020年西式快餐區(qū)域分布情況
圖表33　2019年到2020年美國零售及餐飲業(yè)銷售額月度增速
圖表34　2017年到2020年加拿大餐飲業(yè)銷售額
圖表35　2020年中國快餐門店區(qū)域分布
圖表36　消費者較喜歡的快餐食品
圖表37　2019中國快餐小吃TOP10企業(yè)
圖表38　2017年到2024年中國中式快時尚餐飲市場規(guī)模及預(yù)測
圖表39　2017年到2020年中國中式快時尚餐飲占餐飲市場比重
圖表40　中式餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展手段
圖表41　2020年中式快時尚餐飲競爭格局
圖表42　中式快時尚餐飲部分品牌介紹
圖表43　2020年北京市商圈餐飲門店分布密度
圖表44　2020年北京市典型居住區(qū)餐飲門店分布密度
圖表45　2020年北京市典型文旅目的地餐飲門店分布密度
圖表46　2020年北京市餐飲業(yè)綜合評分TOP20品牌
圖表47　2020年北京市熱門餐飲品牌性價比TOP500
圖表48　2020年北京市餐飲門店評分指數(shù)分布
圖表49　北京開店數(shù)量TOP20品牌
圖表50　2020年北京餐飲業(yè)熱度TOP20品牌
圖表51　2020年北京市餐飲招聘崗位需求占比
圖表52　2020年北京餐飲企業(yè)季度支付薪酬
圖表53　2017年到2020年北京市餐飲收入規(guī)模及增速
圖表54　2017年到2020年北京餐飲業(yè)市場主體期末戶數(shù)及同比增幅
圖表55　2020年北京各行政區(qū)餐飲門店數(shù)量
圖表56　2020年北京市各行政區(qū)每平方公里餐飲門店數(shù)
圖表57　2020年北京市各行政區(qū)每**（常住人口）餐飲門店數(shù)
圖表58　2020年北京市餐飲門店人均價格水平
圖表59　2020年北京市各行政區(qū)餐飲門店人均價格水平
圖表60　2020年北京市各行政區(qū)客單價50元以下門店數(shù)量占比
圖表61　2020年北京市餐飲門店主要品類數(shù)量分布及客單價水平
圖表62　2020年北京市餐飲門店主要菜系數(shù)量分布及客單價水平
圖表63　上海餐飲**IN指數(shù)TOP10
圖表64　2017年到2020年上海市餐飲收入規(guī)模及增速
圖表65　2020年上海市限額以上住宿和餐飲業(yè)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
圖表66　2020年上海市限額以上住宿和餐飲業(yè)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
圖表67　2017年到2020年廣東餐飲業(yè)收入規(guī)模及增速
圖表68　2017年到2020年全國與廣東餐飲增速對比
圖表69　2017年到2020年中國三大餐飲大省收入及排名對比
圖表70　2020年廣東餐飲*企業(yè)
圖表71　2020年廣東各地市餐飲占全省比重對比
圖表72　2017年到2020年度廣東各地市餐飲營收對比
圖表73　2017與2020年廣東各地市餐飲增速對比
圖表74　廣州餐飲業(yè)業(yè)態(tài)分布
圖表75　2020年深圳市各類宵夜占比
圖表76　2020年深圳各區(qū)宵夜品類數(shù)量及占比
圖表77　2020年深圳燒烤較受關(guān)注TOP20店鋪
圖表78　2020年深圳火鍋較受關(guān)注TOP20店鋪
圖表79　2020年深圳熱門購物中心夜宵品牌
圖表80　2020年深圳市**連鎖餐飲品牌
圖表81　2017年到2019海南省餐飲業(yè)營業(yè)收入
圖表82　2020年海南省餐飲業(yè)營業(yè)額TOP50
圖表83　2020年重慶市民營餐飲企業(yè)TOP10
圖表84　中國餐飲互聯(lián)網(wǎng)化及數(shù)字化進(jìn)程
圖表85　2017年到2020年中國餐飲外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模與增長率
圖表86　2017年到2020年中國外賣消費者規(guī)模及增長率
圖表87　消費者點外賣的主要場景
圖表88　外賣擴(kuò)大了消費者餐館選擇范圍
圖表89　消費者點外賣的品牌偏好情況
圖表90　消費者選擇外賣商戶的主要考量因素
圖表91　外賣消費者的年齡分布
圖表92　消費者做飯技能掌握情況
圖表93　外賣消費者的工作地分布
圖表94　中國餐飲消費復(fù)蘇率走勢
圖表95　餐飲老板未來經(jīng)營計劃
圖表96　2020年度中國餐飲企業(yè)TOP　10
圖表97　調(diào)研餐企營業(yè)額分布
圖表98　調(diào)研餐企規(guī)模分布
圖表99　調(diào)研餐企店面分布
圖表100　調(diào)研餐企業(yè)態(tài)分布
圖表101　單店餐企營業(yè)狀況分布
圖表102　餐企營業(yè)額同比下降分布
圖表103　餐企客流同比下降分布
圖表104　餐企客單價同比變化分布
圖表105　原輔料處理途徑分布
圖表106　餐飲面臨較大困難分布圖
圖表107　餐企現(xiàn)金流支撐分布圖
圖表108　春節(jié)期間餐企外賣業(yè)務(wù)營收同比變化圖
圖表109　餐企經(jīng)營方式分布圖
圖表110　餐企選擇復(fù)市時間分布圖
圖表111　未復(fù)市原因分布圖
圖表112　政策允許經(jīng)營范圍分布圖
圖表113　餐企表示無法享受政策表
圖表114　餐企正在申請政策表
圖表115　餐企政策效果評估表
圖表116　全年營業(yè)額預(yù)計下降比例圖
圖表117　疫情結(jié)束后行業(yè)恢復(fù)能力預(yù)計圖
圖表118　餐企門店數(shù)目預(yù)計變化圖
圖表119　餐企員工變動分布圖
圖表120　SPA信息的采集
圖表121　2017年到2020年中國餐飲連鎖行業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計及增長情況
圖表122　2017年到2020年中國餐飲連鎖行業(yè)門店總數(shù)統(tǒng)計及增長情況
圖表123　2017年到2020年中國餐飲連鎖行業(yè)門店數(shù)量區(qū)域分布情況
圖表124　餐飲企業(yè)連鎖化兩種經(jīng)營模式對比情況
圖表125　2017年到2020年百勝餐飲集團(tuán)綜合收益表
圖表126　2017年到2020年百勝餐飲集團(tuán)分部資料
圖表127　2018年到2020年百勝餐飲集團(tuán)綜合收益表
圖表128　2018年到2020年百勝餐飲集團(tuán)分部資料
圖表129　2019年到2020年百勝餐飲集團(tuán)綜合收益表
圖表130　2019年到2020年百勝餐飲集團(tuán)分部資料
圖表131　2017年到2020年麥當(dāng)勞綜合收益表
圖表132　2017年到2020年麥當(dāng)勞分部資料
圖表133　2018年到2020年麥當(dāng)勞綜合收益表
圖表134　2018年到2020年麥當(dāng)勞分部資料
圖表135　2019年到2020年麥當(dāng)勞綜合收益表
圖表136　2019年到2020年麥當(dāng)勞分部資料
圖表137　2017年到2018財年Shake　Shack綜合收益表
圖表138　2017年到2018財年Shake　Shack分部資料
圖表139　2017年到2018財年Shake　Shack收入分地區(qū)資料
圖表140　2018年到2019財年Shake　Shack綜合收益表
圖表141　2018年到2019財年Shake　Shack分部資料
圖表142　2018年到2019財年Shake　Shack收入分地區(qū)資料
圖表143　2019年到2020財年Shake　Shack綜合收益表
圖表144　2019年到2020財年Shake　Shack分部資料
圖表145　2017年到2020年青島優(yōu)格花園餐飲管理股份有限公司總資產(chǎn)及凈資產(chǎn)規(guī)模
圖表146　2017年到2020年青島優(yōu)格花園餐飲管理股份有限公司營業(yè)收入及增速
圖表147　2017年到2020年青島優(yōu)格花園餐飲管理股份有限公司凈利潤及增速
圖表148　2018年到2020年青島優(yōu)格花園餐飲管理股份有限公司營業(yè)收入分產(chǎn)品
圖表149　2018年到2020年青島優(yōu)格花園餐飲管理股份有限公司營業(yè)收入分地區(qū)
圖表150　2017年到2020年青島優(yōu)格花園餐飲管理股份有限公司營業(yè)利潤及營業(yè)利潤率
圖表151　2017年到2020年青島優(yōu)格花園餐飲管理股份有限公司凈資產(chǎn)收益率
圖表152　2017年到2020年青島優(yōu)格花園餐飲管理股份有限公司短期償債能力指標(biāo)
圖表153　2017年到2020年青島優(yōu)格花園餐飲管理股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債率水平
圖表154　2017年到2020年青島優(yōu)格花園餐飲管理股份有限公司運營能力指標(biāo)
圖表155　2017年到2020年西安飲食股份有限公司總資產(chǎn)及凈資產(chǎn)規(guī)模
圖表156　2017年到2020年西安飲食股份有限公司營業(yè)收入及增速
圖表157　2017年到2020年西安飲食股份有限公司凈利潤及增速
圖表158　2018年到2020年西安飲食股份有限公司營業(yè)收入分行業(yè)、產(chǎn)品、地區(qū)
圖表159　2017年到2020年西安飲食股份有限公司營業(yè)利潤及營業(yè)利潤率
圖表160　2017年到2020年西安飲食股份有限公司凈資產(chǎn)收益率
圖表161　2017年到2020年西安飲食股份有限公司短期償債能力指標(biāo)
圖表162　2017年到2020年西安飲食股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債率水平
圖表163　2017年到2020年西安飲食股份有限公司運營能力指標(biāo)
圖表164　2017年到2020年廣州酒家集團(tuán)股份有限公司總資產(chǎn)及凈資產(chǎn)規(guī)模
圖表165　2017年到2020年廣州酒家集團(tuán)股份有限公司營業(yè)收入及增速
圖表166　2017年到2020年廣州酒家集團(tuán)股份有限公司凈利潤及增速
圖表167　2020年廣州酒家集團(tuán)股份有限公司主營業(yè)務(wù)分行業(yè)、產(chǎn)品、地區(qū)
圖表168　2017年到2020年廣州酒家集團(tuán)股份有限公司營業(yè)利潤及營業(yè)利潤率
圖表169　2017年到2020年廣州酒家集團(tuán)股份有限公司凈資產(chǎn)收益率
圖表170　2017年到2020年廣州酒家集團(tuán)股份有限公司短期償債能力指標(biāo)
圖表171　2017年到2020年廣州酒家集團(tuán)股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債率水平
圖表172　2017年到2020年廣州酒家集團(tuán)股份有限公司運營能力指標(biāo)
圖表173　2017年到2020年新疆百富餐飲股份有限公司總資產(chǎn)及凈資產(chǎn)規(guī)模
圖表174　2017年到2020年新疆百富餐飲股份有限公司營業(yè)收入及增速
圖表175　2017年到2020年新疆百富餐飲股份有限公司凈利潤及增速
圖表176　2018年到2020年新疆百富餐飲股份有限公司主營業(yè)務(wù)分產(chǎn)品
圖表177　2018年到2020年新疆百富餐飲股份有限公司主營業(yè)務(wù)分地區(qū)
圖表178　2017年到2020年新疆百富餐飲股份有限公司營業(yè)利潤及營業(yè)利潤率
圖表179　2017年到2020年新疆百富餐飲股份有限公司凈資產(chǎn)收益率
圖表180　2017年到2020年新疆百富餐飲股份有限公司短期償債能力指標(biāo)
圖表181　2017年到2020年新疆百富餐飲股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債率水平
圖表182　2017年到2020年新疆百富餐飲股份有限公司運營能力指標(biāo)
圖表183　2017年到2020年望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司總資產(chǎn)及凈資產(chǎn)規(guī)模
圖表184　2017年到2020年望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司營業(yè)收入及增速
圖表185　2017年到2020年望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司凈利潤及增速
圖表186　2018年到2020年望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司營業(yè)收入分產(chǎn)品
圖表187　2018年到2020年望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司營業(yè)收入分地區(qū)
圖表188　2017年到2020年望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司營業(yè)利潤及營業(yè)利潤率
圖表189　2017年到2020年望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司凈資產(chǎn)收益率
圖表190　2017年到2020年望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司短期償債能力指標(biāo)
圖表191　2017年到2020年望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債率水平
圖表192　2017年到2020年望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司運營能力指標(biāo)
圖表193　2017年到2020年海底撈綜合收益表
圖表194　2017年到2020年海底撈分部資料
圖表195　2017年到2020年海底撈收入分地區(qū)資料
圖表196　2018年到2020年海底撈綜合收益表
圖表197　2018年到2020年海底撈分部資料
圖表198　2018年到2020年海底撈收入分地區(qū)資料
圖表199　2017年到2020年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司總資產(chǎn)及凈資產(chǎn)規(guī)模
圖表200　2017年到2020年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司營業(yè)收入及增速
圖表201　2017年到2020年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司凈利潤及增速
圖表202　2018年到2020年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司營業(yè)收入分產(chǎn)品
圖表203　2018年到2020年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司營業(yè)收入分地區(qū)
圖表204　2017年到2020年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司營業(yè)利潤及營業(yè)利潤率
圖表205　2017年到2020年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司凈資產(chǎn)收益率
圖表206　2017年到2020年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司短期償債能力指標(biāo)
圖表207　2017年到2020年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債率水平
圖表208　2017年到2020年武漢紅鼎豆撈餐飲股份有限公司運營能力指標(biāo)
圖表209　2017年到2020年餐飲業(yè)投資數(shù)量及投資總額
圖表210　2020年中國餐飲業(yè)融資輪次分布
圖表211　2020年中國餐飲行業(yè)融資類型分布（按數(shù)量）
圖表212　2020年中國餐飲行業(yè)融資類型分布（按資金進(jìn)入）
圖表213　2020年中國餐飲行業(yè)融資金額分布
圖表214　2020年港股餐飲企業(yè)整體表現(xiàn)
圖表215　2020年A股上市餐飲公司整體表現(xiàn)
圖表216　新餐飲消費對商家提出了優(yōu)化服務(wù)全鏈路的要求
圖表217　2021年到2026年中國餐飲行業(yè)收入預(yù)測
圖表218　2021年到2026年中國餐飲*企業(yè)營業(yè)收入預(yù)測


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