學(xué)習(xí)正宗火鍋技術(shù)到俏巴蜀

時(shí)間：2020-10-31作者：四川美食大全餐飲管理有限公司瀏覽：55

　　火鍋，是中國*創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。

　　火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之較，解郁***，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用。

　　俏巴蜀火鍋培訓(xùn)內(nèi)筒

　　1.火鍋原材料、香油、油料的選擇和應(yīng)用

　　2.制作火鍋底料的掌握

　　3.火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握

　　4.吊湯：對(duì)火鍋高湯原料的選擇、配方熬制的質(zhì)量

　　5.兌鍋：兌制麻辣火鍋、普通鴛鴦鍋等

　　6.火鍋老油的洗練及其保養(yǎng)方法

　　7.菜品的配置及保存

　　8.碗碟帕料配置

　　9.前后堂的經(jīng)營管理

　　10.***培訓(xùn)學(xué)習(xí)，達(dá)到獨(dú)立操作，開店水平

　　火鍋學(xué)習(xí)品種與口味：

　　1、火鍋口味：麻辣味、咸鮮口味、老火鍋味、辣不怕味等。

　　2、火鍋品種：特色火鍋、清油火鍋、麻辣串串香火鍋等。

　　【培訓(xùn)項(xiàng)目】：學(xué)習(xí)牛油火鍋、清油火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋、小火鍋等各種類火鍋的制作流程

　　成都俏巴蜀小吃培訓(xùn)學(xué)校具有二十多年火鍋，川菜經(jīng)驗(yàn)，是我們成都俏巴蜀的**培訓(xùn)師，曾經(jīng)在各大星級(jí)酒店任廚師長多年，有著非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，周師傅不僅廚藝精湛而且有著多年的開店指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)已經(jīng)成功幫助多名學(xué)員開店成都。成都俏巴蜀小吃培訓(xùn)公司歡迎各大創(chuàng)業(yè)者的加入!

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• 詞條

  詞條說明

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  缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，已有上**的歷史，因?yàn)閬碜杂卩l(xiāng)村，與生具來著點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息，因其具有麻辣爽口，食用便，風(fēng)味*特等優(yōu)點(diǎn)，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛，有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐，而且味道特色鮮美，價(jià)格平易近人。 成都學(xué)缽缽雞培訓(xùn)哪家好?專業(yè)學(xué)習(xí)缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?俏巴蜀缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即

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