貴酒窖開心做美食俘虜：紅酒燴牛尾

時間：2019-05-06

作者：廣州市紅森林貿易有限公司

貴酒窖開心做美食俘虜：紅酒燴牛尾

紅酒燴牛尾做法｜紅酒美食｜紅酒百科

在日常生活中，我們很被事物的外表所蒙蔽，有句話說“人不可貌相”，其實食材也一樣，不少食材看來不起眼，但做菜***，牛尾便是其中之一。在西餐廳的菜譜上經常會見到以牛尾為主的經典菜肴：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說明牛尾在西菜里占有一重要席位。

而我，積順應了美食的潮流，與時俱進，所以牛尾自然而然成了我這個“偽廚娘”較寵愛的食物，今天就向大家秀秀我的拿手私房菜——紅酒燴牛尾。

首先，先說說為什么我喜歡紅酒，在我看來，紅酒是女人特別喜歡的一種東西，不僅可以*，還可以美容養(yǎng)顏，真是好處多多，所以我也不由自主地喜歡上她。

誰說魚與熊掌不可兼得的，娥皇女英我通通都要，所以，牛尾與紅酒我都要了，我要把它們燴一塊，開心做美食俘虜。

下面就輪到我大展身手的時候了，請大家專心看哦！

紅酒燴牛尾材料：

牛尾400克，洋蔥片40克，胡蘿卜片40克，番茄肉1個，蒜茸2粒，橄欖油1湯匙，黃汁300毫升，水1升，法國塞林紅葡萄酒200毫升，面粉適量，鹽和胡椒粉適量。

紅酒燴牛尾制法：

(1)牛尾洗凈，撒上鹽、胡椒粉及面粉抹勻。

(2)以橄欖油煎香牛尾至金黃色，加入洋蔥片和胡蘿卜片、番茄肉炒至軟身。

(3)隨即加入蒜茸，烹入紅酒，煮至干，加入黃汁及水。

(4)煮滾汁液后，改為小火，加蓋約煮4小時，直至牛尾酥軟。

(5)汁液以篩濾去渣滓，然后以鹽和胡椒粉調味。

(6)牛尾置于碟中，淋上汁液，加入胡蘿卜等配菜，即可趁熱享用。

美酒搭配菜肴：

美酒搭配菜肴，我這次選用的是從貴酒窖紅酒專賣店買來的塞林紅葡萄酒，該款紅酒產自法國朗格多克產區(qū)，口感柔滑，融合了香料和黑果的風味，入口平衡感強，但是單寧味卻如絲絨般柔順輕盈，所以絕不會奪取燴牛尾的濃厚風味。

紅酒燴牛尾這道菜做法挺簡單的，可貴的是，聞起好香吃起爽，大家可以動手試試，不妨做個美食俘虜吧！(廣州進口紅酒葡萄酒批發(fā)中心)

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