陶源軒茶餐廳：打造成功的餐飲品牌餐飲模式是關(guān)鍵

時間：2019-04-23作者：湖北布布噠游樂設(shè)備有限公司瀏覽：115

一個好的餐飲模式必然是一個注重經(jīng)營效率的方法，注重餐廳每個員工創(chuàng)造的營業(yè)額，注重每平米的營業(yè)額，清楚一道產(chǎn)品的平均銷售。總的來說，成功的餐飲品牌，從那個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、目標(biāo)客戶定位、營運(yùn)流程、營銷定位、時間定位、環(huán)境氣氛等方面都可以看出設(shè)計的痕跡。如今的餐飲不再只是找個店鋪，請個廚師，招聘幾個服務(wù)員就可以順利開業(yè)了。陶源軒茶餐廳認(rèn)為在傳統(tǒng)餐飲越來越難賺錢的今天，好的餐飲模式是打造成功餐飲品牌的關(guān)鍵。

差異化**

說起火鍋大家都不陌生吧，如今市場上的火鍋品類多不勝數(shù)，火鍋較被稱為受歡迎的餐飲類別。品類多、市場大、競爭激烈，水深的市場總是讓人望而卻步。在火鍋行業(yè)里，有多人火鍋，也有一人鍋，還有專門做羊肉類的，專注鴛鴦鍋的也不少，想要在眾多競爭中脫穎而出，在各式各樣的對手中吸引消費(fèi)者，那必須得有差異化的**優(yōu)勢。

就如，某一類輕火鍋就以服務(wù)出道，區(qū)別在于口味上下功夫的多少，反其道而行在服務(wù)上做文章。這就充分利用很多顧客分不清哪些品牌優(yōu)勢強(qiáng)，但提到其中的服務(wù)，肯定會想到這家餐廳。

當(dāng)然差異化也不是說說而已，陶源軒茶餐廳認(rèn)為首先你的產(chǎn)品不能差市場太多，不然服務(wù)也不會吸引人。所謂差異化是在有著精致單品的基礎(chǔ)上才能創(chuàng)造**。所以做餐飲必須得走差異化道路，不能只想著一些博人眼球的招數(shù)。

**性價比

這里說的性價比可不僅僅是便宜。用餐不僅是嗅覺、味覺的互動，也是外在感官的互動，是觸覺，視覺的交流。若是餐廳實物質(zhì)量穩(wěn)定，餐廳整體布置又美，音樂、問候語等細(xì)節(jié)服務(wù)完善，從食物到服務(wù)都能讓顧客感到機(jī)制，因此所有的經(jīng)營模式都要基于體驗和情感的交流。

這種**的體驗為顧客營造了信任感。那么性價比就由然而出，比如陶源軒茶餐廳在打出了這張牌之后，就得提升美食的附加值?？赡芷湮兜啦荒芩阃惒蛷d中較好的，但是因為食品所附加的其他服務(wù)確實較好的，這就產(chǎn)生了面子消費(fèi)的需求，具有了**優(yōu)勢。若是味道好，那就盡可能維持薄利的價格**或與**持平，這樣你的美味優(yōu)勢就又顯露出來了，性價比印象就建立了。

盈利點(diǎn)創(chuàng)新

餐飲行業(yè)的模式，想要進(jìn)行顛覆性創(chuàng)造的話，風(fēng)險是巨大的，做好了成為行業(yè)**，機(jī)會自然多多。做不好那就成了烈士，為他人做嫁衣。所以餐飲創(chuàng)新盡可能在小地方動刀，微創(chuàng)新是盈利模式較好的使用方法。陶源軒茶餐廳不是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的創(chuàng)造者，但其把服務(wù)做得比任何茶餐廳競爭對手都出色。

比如點(diǎn)餐的創(chuàng)新，在陶源軒茶餐廳，員工手機(jī)化身點(diǎn)餐寶，可以通過掃碼下單看菜譜，節(jié)省點(diǎn)餐成本和時間，這種創(chuàng)新就是要用小的投入為餐廳創(chuàng)造較大的收益。微創(chuàng)新可以降低餐廳的經(jīng)營風(fēng)險，還能在市場競爭中活的較久。

總的來說，餐飲的成功不是簡單幾句就可以表露明白的，還需要餐飲人在前行中不斷摸索，建立屬于自己的餐飲模式。餐飲創(chuàng)業(yè)遠(yuǎn)非我們看上去的那么簡單，其中有許多隱藏的道理和困難需要我們自己去發(fā)現(xiàn)，陶源軒茶餐廳品牌希望各位創(chuàng)業(yè)者們可以多加學(xué)習(xí)和分析。


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