什么是食品級(jí)不銹鋼？

時(shí)間：2020-11-26

什么是食品級(jí)不銹鋼？

由于當(dāng)今市場(chǎng)上大約有150種不銹鋼，因此很*犯一個(gè)錯(cuò)誤，那就是選擇不符合FDA所有要求的表面處理。話雖如此，許多飾面可能看起來(lái)很相似，但實(shí)際上，它們?cè)谌粘９ぷ髦兴芴幚淼膮s大不相同。

一般而言，食品級(jí)不銹鋼的表面滲透性要差得多，并且光滑得多。例如，這些特殊形式的不銹鋼必須能夠承受酸，堿和諸如鹽之類的氯化物，這些鹽在加工過(guò)程中經(jīng)常被引入到鋼的表面。如果不銹鋼不具備此性能，那么這些腐蝕性材料可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)早腐蝕-一旦腐蝕開始形成，由于其表面不平整，必須立即將其從循環(huán)系統(tǒng)中取出。

對(duì)于破壞性腐蝕較為普遍的工業(yè)食品應(yīng)用，生產(chǎn)商可以選擇對(duì)不銹鋼進(jìn)行電拋光處理。這種一次性處理提高了耐酸性能，較終可以防止可能導(dǎo)致污染的腐蝕。

食品級(jí)不銹鋼的特點(diǎn)

1.耐腐蝕性：與其他金屬相比，不銹鋼特別耐腐蝕和生銹，因此非常適合在廚房中使用。食品級(jí)不銹鋼通常用于廚房設(shè)備，其更換成本很高。但是，由于大多數(shù)不銹鋼牌號(hào)都具有很高的耐腐蝕性，因此您不必?fù)?dān)心需要頻繁更換設(shè)備。

2.強(qiáng)度：食品級(jí)不銹鋼堅(jiān)固，是用于重型設(shè)備或用于存儲(chǔ)區(qū)域的架子的較佳材料。

3.易于清潔：其他材料(例如木材或塑料)具有溝槽或開口，細(xì)菌可侵入并生長(zhǎng)。不銹鋼是光滑的，不會(huì)為細(xì)菌提供藏身之地，因此您可以輕松地將其清除，這對(duì)餐飲服務(wù)而言是**的。

4.非反應(yīng)性表面：不銹鋼是非反應(yīng)性金屬，這意味著您可以用它來(lái)烹飪酸性食物，例如柑橘，西紅柿和醋。其他金屬(例如鋁和鐵)具有反應(yīng)性，在這些金屬中烹飪酸性食物會(huì)影響風(fēng)味并破壞金屬表面。

詞條
詞條說(shuō)明
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