金嫂子炒鍋成新寵 不怕高溫油炸

時(shí)間：2015-06-03作者：浙江金嫂子工貿(mào)有限公司瀏覽：188

	    傳統(tǒng)鐵鍋“丑”點(diǎn)卻安全


	油煙，不要！粘鍋，不要！鋼絲球刷鍋，不要！重油，不要！時(shí)下，現(xiàn)代“煮婦”越來越潮，越來越講究節(jié)能、健康……為迎合這種消費(fèi)心理，金嫂子炒鍋大行其道。


	鐵鍋不好看但安全


	鐵鍋是不是可以甩了？中國地質(zhì)大學(xué)(武漢)中國地質(zhì)大學(xué)材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院教授侯書恩介紹，不同材質(zhì)的鍋各有優(yōu)劣勢，不要盲目追捧，要理性看待。


	比如，一般的不粘鍋怕高溫油炸，其表面有聚四氟乙烯涂層，若炒鍋溫度**過300℃，容易導(dǎo)致涂層中的有害成分分解。低溫小火炒菜時(shí)基本沒問題。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，這樣會(huì)加快不粘涂層的破壞。


	不銹鋼鍋的材質(zhì)大同小異，都是以鐵鉻合金為主，摻入少量的鎳、鎘、鈦等金屬冶制而成，耐腐蝕、不生銹。一些廚具廠商添加一些新型材料，比如抑菌抗菌等工藝。但不銹鋼鍋不能用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉等洗滌，以免腐蝕。


	而鈦鍋使用的金屬鈦的確是一種很穩(wěn)定的金屬，但已經(jīng)普通用于工業(yè)生產(chǎn)，沒那么神。


	另外，市民別拋棄鐵鍋?！拌F鍋是老祖宗傳下來的，有道理。在炒菜過程中，鐵鍋不會(huì)溶出有害物質(zhì)，溶出的鐵也是人體所需的，因此鐵鍋起碼是安全的。


	他還表示，廚具工藝在進(jìn)步，有消費(fèi)能力的市民可以嘗試購買一些**節(jié)能又好看的鍋具，但是要注意使用方法。


	來源/news-detail-58165.html


浙江金嫂子工貿(mào)有限公司專注于**湯鍋,不銹鋼不粘煎鍋,不銹鋼湯鍋的廠家等

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