食品添加劑是什么

時(shí)間：2022-03-05作者：雞澤縣佳樂化工經(jīng)銷有限公司瀏覽：352

食品添加劑是什么

食品 添加劑是指用于改善食品色、香、味等品質(zhì)、延長(zhǎng)食品的保存期限、增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分、便于食品加工運(yùn)輸?shù)榷砑拥囊活惢瘜W(xué)合成或物質(zhì)。目前，在我國(guó)允許使用的食品添加劑有2300多種，食品添加劑有的是物質(zhì)，也有的是人工合成的。




按照食品添加劑的功能，也就是說其添加在食品中發(fā)揮的作用，可分為23大類，主要是：防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、凝固劑、膨松劑、增稠劑、消泡劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、拮抗劑、增味劑、酶制劑、被膜劑、香料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、護(hù)色劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑、水分保持劑、穩(wěn)定劑和復(fù)配食品添加劑。

食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，給食品工業(yè)帶來了很大的好處，可以防止食品變質(zhì)，改善食品感官性狀，保持食物的營(yíng)養(yǎng)，便于加工和運(yùn)輸、存儲(chǔ)等，但是使用食品添加劑應(yīng)該注意使用的要求：




**、食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)*人民共和國(guó)正式批準(zhǔn)、公布;

第二、不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。不得使用非**生產(chǎn)廠、無生產(chǎn)許可證及污染或變質(zhì)的食品添加劑;

第三、不影響食品感官理化性質(zhì)，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用;

第四、食品添加劑在達(dá)到一定使用目的后，經(jīng)加工、烹調(diào)或儲(chǔ)存時(shí)，能被破壞或排除;

第五、經(jīng)過安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)證明在使用 ** 內(nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體安全無害。

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