木薯預(yù)糊化淀粉高粘度的粘合劑，木薯預(yù)糊化淀粉應(yīng)用領(lǐng)域廣泛的粘合劑

時(shí)間：2021-07-07作者：寧津縣嘉和節(jié)能材料有限公司瀏覽：68

木薯預(yù)糊化淀粉原料是一種在熱帶普遍生長的一種植物的根莖，木薯提取的淀粉品質(zhì)好，粘度高。而且經(jīng)過預(yù)糊化加工過后，粘度很好。呈半透明狀態(tài)。木薯淀粉，是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。變性淀粉可根據(jù)用戶提出的具體要求定制，以適用于特殊用途。沒有氣味：木薯淀粉無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。
口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。同時(shí)，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。
冷凍-解凍穩(wěn)定性高：木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對低的逆轉(zhuǎn)性，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進(jìn)一步增強(qiáng)。螺桿擠壓法隨著螺桿擠壓技術(shù)在食品加工中推廣、普及，也可采用擠壓法生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉。先將淀粉進(jìn)行潤濕處理，使其含水分20％左右，引入擠壓機(jī)，擠壓機(jī)加熱部位溫度高達(dá)120℃～200℃、壓力可達(dá)3-10MPa。淀粉在擠壓機(jī)中由螺桿推向前進(jìn)，經(jīng)擠壓機(jī)幾毫米?？字蟹懦?，由于擠壓機(jī)內(nèi)部與外界大氣之間高壓差使淀粉被瞬時(shí)膨脹、干燥，達(dá)到預(yù)糊化效果。螺桿擠壓法工藝特點(diǎn)是生產(chǎn)連續(xù)性、能耗低、投入低、設(shè)備較簡單；但終產(chǎn)品粘度較滾筒干燥法產(chǎn)品為低，這是因在擠壓過程中機(jī)械剪切力造成分子內(nèi)部糖苷鍵及其它部分鍵型斷裂所致。二、預(yù)糊化淀粉性質(zhì)**淀粉具有微晶體結(jié)構(gòu)，在冷水中不溶解、不膨脹，對淀粉酶不敏感。將**淀粉與一定量水加熱，可使規(guī)則排列膠體結(jié)構(gòu)破壞，分子間鍵斷裂。水分子進(jìn)入其內(nèi)部，結(jié)晶結(jié)構(gòu)消失，失去雙折射現(xiàn)象，且易受酶之作用，這一過程便是淀粉糊化。完全糊化淀粉在高溫下*干燥脫水，將得到鍵仍斷開、多孔狀、無明顯結(jié)晶現(xiàn)象的淀粉顆粒，即為預(yù)糊化淀粉。研究結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，預(yù)糊化淀粉存在大量亞微晶結(jié)構(gòu)，這些亞微晶結(jié)構(gòu)是在淀粉糊干燥過程中，隨淀粉分子鏈間平均距離減小而逐漸形成。由于亞微晶形成，使預(yù)糊化淀粉X射線衍射曲線表現(xiàn)為由一個彌散結(jié)晶衍射峰和一個彌散非晶衍射峰組合而成。淀粉糊在干燥制備預(yù)糊化淀粉過程中變化，表現(xiàn)在x射線衍射曲線上，則是雙峰形成和分離過程。其中彌散結(jié)晶衍射峰從無到有、從小到大，且按晶體衍射規(guī)律峰位向衍射角減小方向移動；而彌散非晶衍射峰則從大到小，后趨于穩(wěn)定，且按非晶衍射規(guī)律峰位向衍射角增大方向移動。由于預(yù)糊化淀粉具有多孔、鍵斷裂結(jié)構(gòu)，與原淀粉相比，具有高分散性、高吸油性、高水合速度、高粘度和高膨脹性等特點(diǎn)，可應(yīng)用于食品。預(yù)糊化淀粉性能可用粘度、粒徑、糊化度、白度及pH值、凝膠強(qiáng)度及彈性等指標(biāo)衡量。


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• 鑄造工業(yè)中應(yīng)用預(yù)糊化淀粉的好處。

  預(yù)糊化淀粉在鑄造工業(yè)中作為鑄模砂芯粘合劑.冷水溶解*，膠粘力強(qiáng)，倒入熔化金屬時(shí)燃燒完全，不產(chǎn)生氣泡，因而制品不致含“沙眼”，表面光滑，且強(qiáng)度高。此外，用預(yù)糊化淀粉代替膨潤土作為礦粉冶煉粘合劑，可減少環(huán)境垃圾及污染。