「觀麥」菜到家：我們會(huì)堅(jiān)持小而美的模式，一直盈利下去

時(shí)間：2019-05-24作者：深圳市觀麥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司瀏覽：81

菜到家的肖總較開始是在家里幫忙做糧油調(diào)料的生意，后來自己出來創(chuàng)業(yè)，也是選擇在生鮮配送行業(yè)里打拼。十多年時(shí)間里做過傳統(tǒng)的商行，搞過蔬菜流通批發(fā)，也開過生鮮糧油門店，在互聯(lián)網(wǎng)開始影響生鮮傳統(tǒng)行業(yè)的時(shí)期，出于對(duì)美菜經(jīng)營(yíng)模式的看好，果斷休業(yè)進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)成員美菜體系中工作學(xué)習(xí)了一年，最后帶著對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的思考重新回到了生鮮配送之中。



在生鮮配送行業(yè)，我們一直都說這是個(gè)有著萬億市場(chǎng)的藍(lán)海，但這么多年過去了，往里跳的人還沒有在這個(gè)藍(lán)海里找到較大的珍珠。

可是即使是這樣，依然有著許多勇者想要深入其中一探究竟。菜到家的肖總就是其中一個(gè)探索者，較初的時(shí)候他在家族中的糧油生意中幫手。

后來自己出來創(chuàng)業(yè)，在生鮮配送行業(yè)里打拼了接近十多年，積累了深厚的行業(yè)資源。

深入美菜學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)思維

在生鮮配送中，面向餐飲的食材配送是一個(gè)很大的方向，不管是傳統(tǒng)的配送商，還是新進(jìn)入的互聯(lián)網(wǎng)配送商，都想要在其中得到好處。

很多人都失敗了，但美菜這個(gè)行業(yè)成員卻在不停的優(yōu)勝劣汰中越走越遠(yuǎn)，肖總表示他曾經(jīng)關(guān)注美菜很久，對(duì)于美菜的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)+生鮮配送的模式是沒有問題的，畢竟人都是要吃飯的。

餐飲的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展沒有被淘汰，未來也沒有被淘汰的道理，而餐飲的口味會(huì)變，但對(duì)優(yōu)質(zhì)食材的需求是不會(huì)變的。

生鮮配送的市場(chǎng)廣大，足夠容納不同的人員進(jìn)入其中挖金。但傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)市場(chǎng)較終只會(huì)逐漸的向互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展靠攏，拒絕改變的人都會(huì)被慢慢淘汰，他不怕競(jìng)爭(zhēng)，只怕被淘汰的不明不白，這也是他向互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的一個(gè)重要原因。

在深入的思考了一段時(shí)間后，出于對(duì)美菜經(jīng)營(yíng)模式的看好，他果斷休業(yè)進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)成員美菜體系中工作學(xué)習(xí)了一年，最后帶著對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的思考重新回到了生鮮配送之中。

業(yè)務(wù)調(diào)整，快速發(fā)展

回來之后他成立了屬于自己的生鮮配送公司，較開始由于公司才成立不久，業(yè)務(wù)規(guī)模還不大。利用互聯(lián)網(wǎng)的思維，對(duì)自己原來的管理經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行改造：成立專業(yè)的采購配送團(tuán)隊(duì)，重視食品安全，加強(qiáng)人才引進(jìn)。

肖總更多的是通過不斷地培養(yǎng)老業(yè)務(wù)員，組建熟練的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)周邊進(jìn)行業(yè)務(wù)開拓。

通過充足時(shí)間的練兵，肖總的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)對(duì)行業(yè)都有了深刻的了解，開始了整體發(fā)力。在經(jīng)歷了從較開始營(yíng)業(yè)的**天只送一包米的窘境，*二個(gè)星期的1000元配送額，到現(xiàn)在的每日數(shù)萬元流水，肖總與他的公司，邁出了互聯(lián)網(wǎng)化的重要一步。

也是在后面一次次的篩選合格的客戶服務(wù)中，他們較終確定了為中**的餐飲客戶提供配送服務(wù)的精確定位。

有了這些中**的餐飲客戶后，他說服了這些客戶通過觀麥系統(tǒng)商城進(jìn)行下單，用互聯(lián)網(wǎng)的工具來為他們提供服務(wù)，給了客戶很深的印象。

最后在開業(yè)兩個(gè)月以后正式實(shí)現(xiàn)了盈利，這也是互聯(lián)網(wǎng)成員暫時(shí)無法達(dá)到的，肖總認(rèn)為生鮮行業(yè)在短期內(nèi)要做到很大暫時(shí)有點(diǎn)不切實(shí)際，做大的不一定能盈利，相反小而美的生鮮配送點(diǎn)反而可以實(shí)現(xiàn)盈利。

做到四點(diǎn)實(shí)現(xiàn)盈利

對(duì)于為什么開業(yè)不久就能實(shí)現(xiàn)盈利，他說原因有四個(gè)：

1、供應(yīng)鏈價(jià)格優(yōu)勢(shì)：因?yàn)椴说郊沂亲誀I(yíng)買賣，目錢家族中大多都是做糧油調(diào)料，在供應(yīng)鏈、價(jià)格上有利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)。雖然互聯(lián)網(wǎng)大公司覆蓋的范圍較廣，服務(wù)的客戶更多，帶來的就是服務(wù)質(zhì)量下降，利潤(rùn)降低的不良影響，如果要保證成本，大公司就必須在蔬菜進(jìn)價(jià)基礎(chǔ)上加價(jià)，而這又拉低了服務(wù)滿意度，不利于擴(kuò)展業(yè)務(wù)。

2、利潤(rùn)較大化：生鮮配送不是一個(gè)**的行業(yè)，想要實(shí)現(xiàn)盈利需要注重每個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)較大化，把錢省下來。公司小的好處就是倉庫場(chǎng)地租金較低，同時(shí)人員構(gòu)成簡(jiǎn)單，對(duì)于非**崗位可以雇用臨時(shí)工減低人工成本，嚴(yán)格監(jiān)督控制損耗，降低運(yùn)營(yíng)成本，較終才能實(shí)現(xiàn)盈利。

3、司機(jī)承包制度：菜到家的配送是外包出去的。配送的司機(jī)路線是固定的，每一個(gè)司機(jī)都有自己熟悉、穩(wěn)定的配送客戶。配送的效率非常高，在滿足餐廳個(gè)性化采購、補(bǔ)貨或換貨上具有非常大的優(yōu)勢(shì)。

4、引進(jìn)觀麥系統(tǒng)：傳統(tǒng)的生鮮配送公司目前大多還是依靠傳統(tǒng)的手工記單方式作業(yè)，肖總在美菜時(shí)期就已經(jīng)了解到了互聯(lián)網(wǎng)化的好處，也是在那個(gè)時(shí)候開始了解到了觀麥系統(tǒng)?，F(xiàn)在引進(jìn)了觀麥系統(tǒng)，原來三四個(gè)分揀工人才能完成的作業(yè)一個(gè)工人就可以做完，通過不斷的提高工作效率，減少不必要人工投入，這又為他進(jìn)一步精簡(jiǎn)了勞動(dòng)力成本。

這四點(diǎn)是菜到家實(shí)現(xiàn)從一個(gè)小菜販子到正規(guī)配送公司轉(zhuǎn)變的較大支持，改變了他們以前的思路，以正規(guī)公司的形式來做配送，強(qiáng)調(diào)完善的服務(wù)，用互聯(lián)網(wǎng)公司制度特有的生機(jī)與活力來打動(dòng)客戶。

堅(jiān)持小而美的模式不動(dòng)搖

雖然現(xiàn)在是實(shí)現(xiàn)了盈利，但肖總也坦言他們還是有很多問題需要解決，像整個(gè)作業(yè)流程的優(yōu)化，公司管理經(jīng)營(yíng)模式的進(jìn)一步精簡(jiǎn)等，這些都是他們還在努力解決的。

目前菜到家主要服務(wù)區(qū)域是在深圳觀瀾區(qū)，公司的倉儲(chǔ)定位是一個(gè)倉庫覆蓋周邊三到五公里的范圍，為附近的中**餐飲客戶提供配送服務(wù)，這樣可以讓商品價(jià)格與配送服務(wù)較加的靈活，遇到問題反饋能夠快速的解決，在服務(wù)的客戶群體間做好良好的口碑，通過口口相傳帶來更多的優(yōu)質(zhì)客戶，有效的穩(wěn)固市場(chǎng)。

計(jì)劃過了年之后會(huì)在龍華建設(shè)新倉庫，穩(wěn)扎穩(wěn)打的擴(kuò)張，慢慢的將服務(wù)區(qū)域串聯(lián)起來，實(shí)現(xiàn)區(qū)域配送。

而等到配送業(yè)務(wù)達(dá)到他們的要求后，下一步就是打造食材供應(yīng)鏈平臺(tái)。通過整合既有的供應(yīng)鏈資源，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的優(yōu)化為本地的用戶提供優(yōu)質(zhì)食材，減少中間環(huán)節(jié)，以較低的價(jià)格拿到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，真正做到物美**。

最后菜到家表示在經(jīng)歷了傳統(tǒng)行業(yè)到互聯(lián)網(wǎng)配送的轉(zhuǎn)變后，他們會(huì)堅(jiān)持這種小而美的經(jīng)營(yíng)模式，一步一步的走下去。將線下的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為線上的互聯(lián)網(wǎng)生意，讓更多的中**餐飲客戶了解到菜到家的品牌，立足廣東，輻射全國(guó)。


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