β-葡萄糖苷酶廠家

時間：2023-06-27作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：38

用途:β-葡萄糖苷酶主要用于乳品工業(yè)。β-葡萄糖苷酶可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);β-葡萄糖苷酶使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。β-葡萄糖苷酶在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。用于柑橘類等水果的果汁和罐頭制造,也用于一般食品。也能使梔子黃轉(zhuǎn)化為梔子藍(lán)色素。β-葡萄糖苷酶廣泛存在于植物(尤其是苦杏仁)、微生物及動物體內(nèi)。β-葡糖苷酶是纖維素酶系中的一個組成部分,能將葡聚糖酶水解下來的纖維二糖再次降解成葡萄糖,也能水解纖維素。它能將水果中以鍵合態(tài)存在的香氣組分釋放出來,增加水果的香氣,從而提高果制品的品質(zhì)。作用的適合pH值為5.0,適合作用溫度為35℃。




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  詞條說明

• 紫薯粉廠家

  我們的凍干紫薯粉是**的無污染的**,采用** 進(jìn)的冷凍干燥技術(shù),GMP車間恒溫?zé)o污染生產(chǎn),保存了新鮮紫薯的所有營養(yǎng)和口感,將給您 的**體驗(yàn)!產(chǎn)品名稱:凍干紫薯粉英文名稱:Freeze-dried purple sweet potato powder原料與配料:紫薯產(chǎn)品風(fēng)味:紫薯風(fēng)味產(chǎn)品工藝:凍干工藝產(chǎn)品規(guī)格:60目產(chǎn)品性狀:紫色粉末產(chǎn)品應(yīng)用:固體飲料,冰淇淋,烘焙,輔食,果汁等原料 果蔬代

• 鳥苷酸二鈉廠家

  產(chǎn)品簡介鳥苷酸二鈉鳥苷酸二鈉基本特點(diǎn)產(chǎn)品名稱:鳥苷酸二鈉中文近義詞:鳥苷酸二鈉產(chǎn)品用途1.鳥苷酸鈉是國內(nèi)外答應(yīng)運(yùn)用的呈味劑,混用時美味有相乘的作用。可用于各類食物,按出產(chǎn)需求適量運(yùn)用。2.美味劑。有香菇風(fēng)味。常與谷酸鈉合作運(yùn)用(參加量l%~5%),有十分顯著的增鮮作用。3.鳥苷酸鈉時我國答應(yīng)運(yùn)用的呈味劑,混用時美味有相乘的作用?？捎糜诟黝愂澄锏娘暳咸砑觿?按出產(chǎn)需求適量運(yùn)用。4.一種新式食物增鮮劑

• EDTA鐵鈉生產(chǎn)廠家

  一、簡介中文名:EDTA鐵鈉別名:乙二胺四乙酸鐵鈉,EDTA鐵,分子式:C10H12FeN2NaO8·3H2O分子量:421.10鐵元素含量:12.5~13.5%性狀:黃色粉末,無臭無味,能溶于水。制法:由乙二胺四乙酸四鈉和三氯化鐵在80~100℃下進(jìn)行反應(yīng),然后經(jīng)甩干干燥而成。適用范圍:廣泛用于食品、保健品、乳制品等,是補(bǔ)鐵劑。二、性狀性狀:黃色粉末,無臭無味,能溶于水。三、用途適用范圍:廣泛用

• 黃原膠

  黃原膠是目前**上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體，性能較優(yōu)越的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有丙酮酸基團(tuán)的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán)，在特定條件下會顯示*特性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的，不同條件下表現(xiàn)不同的特性。1、懸浮性和乳化性黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成**結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類