低聚半乳糖廠家 低聚半乳糖價(jià)格

時(shí)間：2022-07-05作者：河北創(chuàng)之源生物科技有限公司瀏覽：98

低聚半乳糖生產(chǎn)廠家  低聚半乳糖價(jià)格  低聚半乳糖用量

中文名稱：低聚半乳糖 

英文名稱：Galacto-Oligosaccharides 

來(lái)源：牛乳中的乳糖

分子式：（C6H11O5）n n為2-8 

分子量：300-2000




低聚半乳糖甜味比較**，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。


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