復(fù)合風(fēng)味蛋白酶生產(chǎn)廠家

    復(fù)合風(fēng)味蛋白酶生產(chǎn)廠家 復(fù)合風(fēng)味蛋白酶廠家  復(fù)合風(fēng)味蛋白酶價(jià)格

    風(fēng)味酶是由米曲霉菌株發(fā)酵,經(jīng)提純、復(fù)配而成的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。在食品加工中的動(dòng)植物水解產(chǎn)品,加入風(fēng)味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同時(shí)提高蛋白有效利用率,降低生產(chǎn)的成本。同時(shí)經(jīng)過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體健康非常有益,因此復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是一種、的產(chǎn)品。

    產(chǎn)品特點(diǎn):

    1、風(fēng)味酶包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈,將其徹底降解為氨基酸,也可以用于徹底水解蛋白質(zhì),增進(jìn)和改善水解液的風(fēng)味。

    2、在一定溫度,pH值及底物濃度下,風(fēng)味酶中的外切酶和動(dòng)植物水解液中的苦味多肽蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成水解動(dòng)物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP),然后這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應(yīng),產(chǎn)生各種不同風(fēng)味的**香氣和味道。

    3、使用風(fēng)味酶酶解動(dòng)物蛋白后的水解液,水解徹底,蛋白有效利用率**過90%,其氨基酸量高,風(fēng)味佳、濃郁、無苦味。

    4、 酶制劑是一種純**的生物蛋白質(zhì),在食品加工處理后就會(huì)失活,因此對(duì)于人體較為安全、無毒害作用,并且經(jīng)過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體健康非常有益。

    產(chǎn)品性狀:淡黃色固體粉末


    河北創(chuàng)之源生物科技有限公司專注于海藻酸鈉,黃原膠,維生素C等

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