合肥市璟泰玫瑰花科技有限公司|璟泰玫瑰花酒：玫瑰酒做法有哪些

時(shí)間：2021-03-18作者：合肥市璟泰玫瑰花科技有限公司瀏覽：9

　　合肥市璟泰玫瑰花科技有限公司|璟泰玫瑰花酒告訴大家，玫瑰酒的主要原料就是玫瑰，用玫瑰做的玫瑰酒，有很好的美容養(yǎng)顏以及保健功效，如果對玫瑰酒比較感興趣的朋友，可以按照以下所介紹的方法自己動(dòng)手制作。

　　1.原料選擇：(1)玫瑰花：為了確保露酒的質(zhì)量，對鮮花的采集提出如下要求：采花時(shí)間：上午9～10點(diǎn)(雨天不收花);收花標(biāo)準(zhǔn)：收初開放花朵，這種花含芳香油高達(dá)0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。

　　(2)優(yōu)質(zhì)清香型大曲酒：基本上采用全國名酒(汾酒)生產(chǎn)工藝，高粱為原料，小麥大曲，地缸發(fā)酵，生產(chǎn)周期為28天。

　　(3)冰精：市場銷售，無色透明。

　　(4)檸檬酸：附合GBN50-77。(5)水：采用蒸餾水。

　　2.玫瑰花的腌制：取上午收購的新鮮玫瑰花，挑出枝葉，稱量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均勻，然后裝入無毒塑料袋中，每袋裝花10千克，立即運(yùn)回單位，裝入陶瓷壇中壓實(shí)，然后再用清香型大曲酒腌過鮮花，立即封壇，要求腌制3個(gè)月以上。

　　3.蒸餾：蒸餾設(shè)備為鋁制20立升。冷卻器為玻璃直形冷凝串聯(lián)三支熱源為3千瓦。 工藝要求：首先將4千伏安50周/秒的調(diào)壓器開至220伏，棄去低沸點(diǎn)物質(zhì)50毫升，接酒頭500毫升，當(dāng)酒度降至55%(容積)時(shí)接酒尾，流酒時(shí)間為6～7小時(shí)，成品酒酒度要求為75～80%(容積)，貯存酯化時(shí)間1～2個(gè)月。

　　4.配制：配制要求：酒精度40±1%(容積)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。


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