一到中秋節(jié)的時(shí)候,月餅都是公眾吐槽的熱點(diǎn) 各路大V小蝦米的噴點(diǎn)基本相似 歸納起來(lái),無(wú)非就這幾個(gè)點(diǎn)—— 某某**營(yíng)養(yǎng)師指出: 月餅防腐劑添加劑太多啦,有質(zhì)量問(wèn)題 某某**美女指出: 月餅高油高糖熱量高,吃了長(zhǎng)膘啊 某某醫(yī)學(xué)磚家指出: 糖尿病肥胖癥人群不要吃 某某網(wǎng)店紅人: 哇塞,這個(gè)月餅好好哦,新奇特亮瞎眼啊 某某公知大V: 取締月餅,太浪費(fèi)資源,剩月餅處理難 每年的中秋,月餅的吐槽盛宴,讓人們不知不覺(jué)中形成了一種印象:月餅是垃圾食品,月餅商家很黑,月餅過(guò)時(shí)了,月餅是賣外包裝的面子工程,月餅不再是過(guò)去小時(shí)候的味道因?yàn)楝F(xiàn)在沒(méi)有人會(huì)認(rèn)認(rèn)真真的做月餅啦……中國(guó)人中秋吃月餅的傳統(tǒng)已經(jīng)很low…… 看到這么多質(zhì)疑,那月餅真的要退出中秋傳統(tǒng),正式成為后人書本上記載的歷史了嗎?真的要讓韓國(guó)人把月餅?zāi)萌コ蔀樗麄兊膫鹘y(tǒng)而被發(fā)揚(yáng)光大嗎? 中秋節(jié)吃個(gè)月餅,還真不那么令人發(fā)指唯恐避之不及。吃餅賞月,作為我們祖祖輩輩傳承了千**的*文化,確實(shí)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)**出了作為食物吃的本質(zhì)。中秋向親友贈(zèng)送月餅,代表著贈(zèng)送者對(duì)親友的真情實(shí)意,往往**出一盒點(diǎn)心的**。不管這盒月餅是京式的廣式的蘇式的,月餅的內(nèi)涵基本一樣。當(dāng)然,送黃金月餅的另當(dāng)別論。 說(shuō)說(shuō)月餅的食材 不管什么派系的月餅,從制作食材原料來(lái)說(shuō),傳統(tǒng)食材基本是這么幾種:低筋面粉,油(北方的植物油,或南方的豬油,乃至現(xiàn)代的植物奶油),糖或糖漿,加上各種特色餡料,包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、咸蛋黃、咸肉、火腿、果料等等。 所以,大家不用緊張,這都是人間煙火的食材,我們?nèi)粘6冀?jīng)常接觸并吃進(jìn)嘴里,非中秋月餅專屬配料。 關(guān)于月餅脂肪和熱量的那些事 那么,月餅之所以讓那些瘦得跟柴火棍嘴里還嚷嚷減肥的美女帥哥們緊張,有著糖和脂肪含量較高的緣故。 1克糖或淀粉,就有4千卡路里;1克脂肪,則有9千卡路里。月餅由于經(jīng)過(guò)烘焙,水分少,油糖大,自然熱量數(shù)值就會(huì)比較令人震撼,每100克月餅的熱量在350千卡到500多千卡不等。這比同克數(shù)的白米白面要高,干的糧食熱量大約是340~370千卡/100克。不過(guò)也**不是高出太多。 但是,從體積上來(lái)看,100克白米煮出來(lái)的米飯可要比一塊100克的月餅體積要大。因?yàn)槊罪埣铀糁蠛?,米飯的水分含量?5%左右,而月餅的水分含量還不到25%。所以同等克量下,月餅體量小,難免會(huì)多吃幾塊。這一吃多就成增肥*了。 什么月餅熱量較高 雖然由于體積小的緣故,讓人覺(jué)得月餅是個(gè)長(zhǎng)膘利器。不過(guò)回過(guò)頭來(lái),估計(jì)有人會(huì)質(zhì)疑:不同做法的月餅的熱量差異應(yīng)該很大啊,那么什么派系月餅熱量低,什么派系月餅熱量高呢? 答案很簡(jiǎn)單:含油量大的、帶肥葷的月餅熱量高。 例如:廣式的蓮蓉雙黃月餅,蓮蓉與油脂糅合得細(xì)膩綿和,金色蛋黃較是被油脂浸潤(rùn)得如琥珀般閃著光澤。這種月餅雖然口感很好,但吃下去熱量就騰騰的上去了。(拿蓮蓉雙黃月餅說(shuō)事,蓮蓉雙黃月餅會(huì)不會(huì)托夢(mèng)來(lái)找我麻煩那?要是來(lái)找麻煩,我就把它給吃了O(∩_∩)O哈哈~) 相比而言,棗泥豆沙之類的月餅,脂肪含量就要低一些,只有糖和淀粉擔(dān)主角,熱量就很難**過(guò)400千卡。 如果你對(duì)吃月餅還是十分緊張的話,那么想想吃這些食物的時(shí)候,你就會(huì)輕松許多許多。比如蛋撻、蛋糕,薩其馬,油條、麻花,蜜三刀、薯片、鍋巴……這些食物的熱量只會(huì)比月餅高不會(huì)低。 麻花、鍋巴、薯片、脆角、蛋卷、薩其馬,熱量都**過(guò)500千卡/100克。然而,很多人吃這些高熱量食品不像月餅這樣是一年一次,而是N多次(嗨,說(shuō)你那~~)! 既然是這樣,那么大家為什么要對(duì)就中秋時(shí)期吃月餅如此恐懼呢?答案就是非理性負(fù)面吐槽。(哇塞,小編不知不覺(jué)中創(chuàng)造了一個(gè)新詞匯,非理性負(fù)面吐槽,我TM太油菜了) 言歸正傳,中秋吃月餅還是開開心心吃吧。團(tuán)圓的日子,賞月品茗吃餅,不知不覺(jué)中,我們都老去了,中秋吃月餅的傳統(tǒng),這不還得由我們繼續(xù)傳承下去。給我們的子孫后代保留這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日里味覺(jué)上的幸福記憶。 補(bǔ)充:糖尿病與無(wú)糖月餅 糖尿病人不要被“無(wú)糖”之類的說(shuō)辭所迷惑,其實(shí)只要含有淀粉就會(huì)升高血糖,而大量的油脂則可能降低下一餐的血糖控制能力,所以不要對(duì)“無(wú)糖月餅”放心大嚼。 但是反過(guò)來(lái),沒(méi)有號(hào)稱無(wú)糖的月餅,也未必不可以少量品嘗。比如五仁月餅中含有較多果仁和籽仁,它們的營(yíng)養(yǎng)**比較高,吃四分之一塊月餅,同時(shí)扣掉一些米飯和炒菜油,避免吃高油脂的菜肴和零食,并不至于會(huì)造成很大的麻煩。(哎~話說(shuō)五仁月餅都被開除出月餅界了~) 最后,小編推薦你一款五星烘培師做給家人吃的月餅。低脂低糖,健康好吃。若不屬實(shí),**?。ㄒ黄牢牡慕Y(jié)局,都是上廣告~無(wú)賴死了^O^) 雅覓晶沙酥月餅 原料考究,高郵鴨蛋黃、新西蘭安佳奶油、中國(guó)香港低筋美枚面粉,由業(yè)界蘇氏月餅成員王雙喜老師傅親自主做。 經(jīng)過(guò)28道工序,手心溫度捏制而成。拒絕工業(yè)制造,保質(zhì)期僅45天 團(tuán)圓之際,打開雅覓月餅盒子,隨手拿出一塊,一口咬下去,豐富而驚艷的感覺(jué)將幸福送達(dá)心底。 雅覓食品,工廠位于河北邯鄲廣平(北京外遷)、嘉興市秀洲區(qū)(嘉興御荃順)、南京湯山秀麗風(fēng)景區(qū)(海鷹),品牌營(yíng)銷中心設(shè)于北京,工廠有30年悠久的歷史,長(zhǎng)期供應(yīng)國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店,曾給元祖、85°C、面包新語(yǔ)等做代工產(chǎn)品。 攜多年烘焙行業(yè)積累的口碑和研發(fā)經(jīng)驗(yàn),打造“雅覓”烘焙食品品牌,將五星級(jí)的產(chǎn)品品質(zhì),帶給每一位熱愛品質(zhì)生活、熱愛甜品的人。工廠生產(chǎn)大樓按烘焙食品生產(chǎn)的高標(biāo)準(zhǔn)建有完整的國(guó)內(nèi)**的生產(chǎn)流水線。月餅生產(chǎn)能力日產(chǎn)可達(dá)80萬(wàn)只,年產(chǎn)值可達(dá)1.5億元,先后通過(guò)了ISO9001**質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP**食品安全認(rèn)證,A級(jí)衛(wèi)生單位評(píng)定,在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),實(shí)施嚴(yán)格規(guī)范的生產(chǎn)管理和質(zhì)量保證。 工廠自建立以來(lái),以滿足中國(guó)眾多工商企業(yè)對(duì)OEM產(chǎn)品的需要為宗旨,以帶給中國(guó)大陸人民更多健康休閑美食為目標(biāo),海鷹食品耕耘中國(guó)30年,以品質(zhì)為己任,深得中國(guó)工商企業(yè)和終端消費(fèi)者的信賴。每一個(gè)海鷹品牌,每一款海鷹產(chǎn)品,都凝結(jié)了千名海鷹人和國(guó)外協(xié)力食品*的努力,在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐步走向成熟的今天,海鷹將運(yùn)用多年累積的專業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),不斷汲取國(guó)內(nèi)外食品領(lǐng)域的較新研發(fā)成果,把對(duì)品質(zhì)較致追求的良好口碑和誠(chéng)信、責(zé)任的企業(yè)文化有效的嵌入四大品牌系統(tǒng),傳承鷹的美味傳奇。 雅覓食品隸屬于北京海鷹上好食品有限公司,以滿足中國(guó)眾多企業(yè)對(duì)OEM產(chǎn)品的需求為宗旨,以健康休閑美食為目標(biāo)。500多家好的酒店、眾多上市公司與雅覓建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系,為其提供糕點(diǎn)供應(yīng)、企業(yè)福利定制服務(wù)。 雅覓擁有成熟的現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線在月餅生產(chǎn)季,日單班50天的生產(chǎn)周期,可完成3000多萬(wàn)只月餅的生產(chǎn),開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)月餅加工行業(yè)一班制生產(chǎn)的**雅覓食品的產(chǎn)品以中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)中秋、端午、清明、重陽(yáng)、春節(jié)的經(jīng)典傳統(tǒng)食品月餅、粽子、青團(tuán)等,同時(shí)生產(chǎn)精致糕點(diǎn)、閩臺(tái)茶點(diǎn),牛軋?zhí)?、糯米制品等常年食品,為酒店賓館,餅屋、連鎖專賣店等提供高品質(zhì)的代工生產(chǎn)。 產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣決定一個(gè)企業(yè)的命運(yùn)。雅覓食品把產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的重中之重,雅覓食品專設(shè)品控部,從原材料入庫(kù)到生產(chǎn)的全過(guò)程,實(shí)施嚴(yán)格的品質(zhì)控制,有效保證了產(chǎn)品質(zhì)量,為確保月餅的高品質(zhì),海鷹公司將**餡料自購(gòu)原材料炒制,以確保較佳風(fēng)味和品質(zhì)。并長(zhǎng)期堅(jiān)持選用著名品牌的原料,以優(yōu)質(zhì)原材料特選贏得客戶的信賴。
詞條
詞條說(shuō)明
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一陣陣香氣濃郁 回想起海邊旅行的經(jīng)歷 勾起腦海深處的回憶 沙灘上留著夏天的腳印 大海不忍把它抹去,畢竟 它印證了夏季的熱情 午后的海風(fēng)是非常溫柔的存在 椰子樹輕撫著海面 釋放著*特的椰香 任憑季節(jié)變換 遠(yuǎn)遠(yuǎn)看過(guò)去 海水一望無(wú)際 即便早已離開這段旅程 依然會(huì)在嘗到味道的那瞬間 奮不顧身的跳進(jìn)這些溫柔的記憶里 在椰絲球里 沒(méi)有椰林醉斜陽(yáng) 只有椰球齒留香 椰香濃郁的椰蓉,蛋白質(zhì)充盈 調(diào)以新西蘭安佳奶油
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小時(shí)候,月餅的故事是團(tuán)圓的故事,聽嫦娥奔月的故事 青春期月餅的故事,是秋月里那莫名的思緒故事 長(zhǎng)大了,月餅的故事變成了山盟海誓的故事 接下來(lái),月餅是添丁的故事,是三代同堂的故事 再后來(lái)的故事,是月有陰晴圓缺,人有聚合離散的故事 等老了,月餅的故事是牽掛的故事 今年的月餅故事,是帶雅覓月餅回家的故事 給戀人,給長(zhǎng)輩,給孩子,給愛人,給親友 △ –匠心之作– ▽ 雅覓晶沙酥月餅,非旅行月餅 烘培大師
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同舟共濟(jì)揚(yáng)帆起,乘風(fēng)破浪萬(wàn)里航。一個(gè)人可以走的很快,一群人可以走的很遠(yuǎn)。騰維文化成立至今,與**、**、*、新華網(wǎng)、優(yōu)酷、愛奇藝、騰訊、廣東電視臺(tái)等多家**媒體建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。先后服務(wù)于中國(guó)平安銀行、中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)電信、廣州農(nóng)商銀行、廣州開發(fā)銀行、廣東燕塘乳業(yè)、海信集團(tuán)、、歐派家具集團(tuán)等優(yōu)秀企業(yè)機(jī)構(gòu)和團(tuán)體。業(yè)務(wù)以廣州為中心輻射全國(guó)。 在不遠(yuǎn)的未來(lái),騰維文化同時(shí)將把業(yè)務(wù)拓展面向線上線下“雙
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自己動(dòng)手做月餅:往年的八月節(jié),吃月餅是家家戶戶少不了的樂(lè)事.雖說(shuō)市場(chǎng)上的月餅?zāi)昴暧行缕贩N推出,可如何做月餅卻很少有人問(wèn)津,制作的樂(lè)趣無(wú)人親身去感受. 常言說(shuō):過(guò)節(jié)不怕鬧,圖的就是合家的歡樂(lè).為何不乘著月還缺時(shí),一家人都動(dòng)起手,自己烤上幾盤可人的月餅?為過(guò)節(jié)而繁忙,樂(lè)就在不言中. 原料 白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋. 制作方法 1.將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的融合,和成
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