啤酒酵母的摻假識(shí)別

時(shí)間：2020-05-13作者：青島慧瑞源生物科技有限公司瀏覽：149

                                                              啤酒酵母的摻假識(shí)別
      啤酒酵母粉是采用新鮮啤酒酵母為原料，經(jīng)過(guò)除雜、干燥、粉碎等工藝加工而成蛋白質(zhì)飼料，它不但蛋白質(zhì)品質(zhì)高、吸收率強(qiáng)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、 含有豐富的B族維生素、酶和活性物質(zhì)，是目前比較理想的廉價(jià)蛋白質(zhì)飼料之一。啤酒酵母粉的色澤：淡黃色，接近去皮花生米的顏色；精細(xì)度：60-120目。
      由于假冒偽劣酵母充斥市場(chǎng)，常給養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。如何鑒別料酵母的優(yōu)劣呢? 
A、較簡(jiǎn)單的鑒別方法
一看：鑒別料酵母中是否摻入植物性蛋白質(zhì)或非蛋白氮(如尿素)， 只要細(xì)心觀察飼料酵母中是否含有棉籽餅(渣)、菜籽餅(渣) 等植物性蛋白飼料即可作出判斷。飼料酵母一般為粉狀，而所摻雜的植物性飼料，特別是餅類(lèi)飼料大部分為細(xì)小的顆粒狀或片狀；
二聞：真飼料酵母有濃郁的酵毒素所特有的氣味，假的飼料酵母幾乎沒(méi)有這種氣味或氣味較淡，優(yōu)質(zhì)飼料醇母放入開(kāi)水中，保溫密封數(shù)分鐘后， 氣味較加濃郁，劣質(zhì)酵母則無(wú)這一變化；
三試：發(fā)酵良好的飼料酵母放入水中攪拌后，易于懸浮并有大量泡沫，泡沫消失速度較慢，而假劣酵母加入水中后，則迅速沉入水底或漂浮于水面之上，無(wú)泡沫或僅有少量泡沫產(chǎn)生，泡沫消失迅速。
B、實(shí)驗(yàn)法鑒別啤酒酵母
     啤酒酵母粉一般摻有豆粕、麥根、淀粉等，識(shí)別方法如下:
(一) 水溶法：無(wú)摻假之啤酒酵母可溶于水，取一個(gè) 100ml 燒杯，稱(chēng)取樣品約 5g，注入 50ml 蒸餾水，如果皆溶于水中，可判定為無(wú)摻假，否則為摻假。 
(二) 摻淀粉檢查：用碘---碘化鉀法檢查。方法是:取樣品 2-3 g 置于燒杯中，加入 2-3 倍水后加熱 1 分鐘，冷卻后滴加碘-碘化鉀溶液(取碘化鉀 ，若樣品中摻有淀粉，則顏色 5g, 溶于 100ml 水中，再加碘 2g) 變藍(lán)，隨摻入淀粉的增加，顏色由藍(lán)變紫。
(三) 摻豆粕的檢查：可用顯微鏡法，檢查有無(wú)豆粕的摻入。如果鏡下可見(jiàn)豆粕皮和豆粕顆粒特征，證明摻有豆粕。豆粕皮下外表光滑，有光澤，并可見(jiàn)明顯凹陷和針狀小孔，內(nèi)表面為白色多孔海綿狀組織， 并可觀察到種臍。豆粕顆粒形狀不規(guī)則，一般硬而脆，不透明，奶油色或黃褐色。
(四) 摻有麥根的檢查：可用顯微鏡檢查法，如有麥根，可在鏡下發(fā)現(xiàn)有大麥皮，大麥 皮下為黃褐色，并有凸起的脈。

（文章來(lái)源: 養(yǎng)殖商務(wù)網(wǎng)）


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• 啤酒酵母的摻假識(shí)別

  啤酒酵母的摻假識(shí)別 啤酒酵母粉是采用新鮮啤酒酵母為原料，經(jīng)過(guò)除雜、干燥、粉碎等工藝加工而成蛋白質(zhì)飼料，它不但蛋白質(zhì)品質(zhì)高、吸收率強(qiáng)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、 含有豐富的B族維生素、酶和活性物質(zhì)，是目前比較理想的廉價(jià)蛋白質(zhì)飼料之一。啤酒酵母粉的色澤：淡黃色，接近去皮花生米的顏色；精細(xì)度：60-120目。 由于假冒偽劣酵母充斥市場(chǎng)，常給養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。如何鑒別料酵母的優(yōu)劣呢? A、較簡(jiǎn)單的鑒別方法

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