生鮮小知識_如何鑒別新鮮豬肉_顧維兵鮮肉批發(fā)部

時間：2019-09-10作者：張家港市錦豐青草巷顧維兵鮮肉批發(fā)部瀏覽：120

豬肉是目前較常見的食材了，但是目前金錢至上的市場，許多豬肉并不像看上去那么新鮮。對于小編來說，每一次買豬肉，都感覺與之前不一樣了，那我們怎么樣，才能鑒別自己所買的豬肉是不是新鮮的呢？
方法/步驟
  看顏色，新鮮豬肉與不新鮮豬肉相比主要有豬肉部分、表皮部分和脂肪部分的區(qū)別，新鮮豬肉、豬肉部分一般出現(xiàn)鮮紅或紅色，而肉類也有光澤，脂肪部分厚而白，但不新鮮豬肉則相反。
  看看質(zhì)地，豬肉是有紋理的，如果你甚至看不到豬肉，豬肉肯定不新鮮。豬肉的質(zhì)地與樹輪一樣，層層疊疊，許多廚師也說“橫切牛羊斜切豬”，這句話意味著沿著切割肉的線條保持完整性這肉。這也表明豬肉有質(zhì)感。
  聞起來，豬肉也有異味，而且這種氣味比較難聞，我們需要近距離聞，一般來說，新鮮豬肉就是新鮮豬肉的氣味，而那種無味或氨水味，血淋淋的豬肉大多是不衛(wèi)生、不健康的豬肉。
  新鮮的豬肉接觸表皮后，表皮周圍沒有粘性感覺，有時我們甚至感到有點(diǎn)干，而那種陳舊的豬肉已經(jīng)起泡了，因為它已經(jīng)被長時間或冷凍了。當(dāng)我們再次觸摸它時，我們會感到手粘糊糊的，所以我們也可以通過手的感覺來識別新鮮的豬肉。
  手指壓力下，我們也可以用手指壓豬肉的方法來判斷豬肉是否新鮮，通常我們用手指按壓豬肉，豬肉會很快反彈以恢復(fù)原狀，這說明豬肉是有彈性的和新鮮的。而那些我們可以保持很長時間或根本不會反彈的，大多是陳腐的豬肉。
  看看標(biāo)簽。一般來說，當(dāng)我們在超市或小市場購買豬肉時，我們會有食品檢驗標(biāo)簽。例如，一些彩色印章，我們在購買豬肉時需要注意，有圓形紫色印章或標(biāo)簽。他們都很新鮮。其次，我們也可以要求豬肉向他詢問購買渠道。如果沒有回答，可能是一個有問題的豬肉。




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