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時間：2019-08-24作者：東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)中心瀏覽：29

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有一段話那樣說：“未識陽澄有愧目，不食大閘蟹**腹?！标柍魏箝l蟹如雷貫耳，被稱作“蟹中**”，營養(yǎng)成分豐富多，鮮蓋千味。可正

由于陽澄湖大閘蟹的**度大，價錢高，促進(jìn)許多黑心店家四處打燃“蘇州太湖”的幌子，我覺得是“掛羊頭，賣狗肉”，蒙騙顧客。那

么，做為人們顧客該如何來辨別**陽澄湖大閘蟹呢？下邊我給大伙兒敘述下我本人選購選擇陽澄湖大閘蟹的心得分享：

大閘蟹

一、陽澄湖大閘蟹的經(jīng)銷店授權(quán)證書：

陽澄湖大閘蟹的經(jīng)銷店也罷，*連鎖店也好，關(guān)鍵看店家是不是有授權(quán)證書，及其是不是有蘇州陽澄湖大閘蟹**維護(hù)管理方法聯(lián)合會辦

公室授于的1個市場銷售標(biāo)志牌，為全國性一致序號。

二、**的陽澄湖大閘蟹防偽標(biāo)識蟹扣：

每一頭**的陽澄湖大閘蟹，都套有個**型防偽標(biāo)識蟹扣。開啟蟹扣，根據(jù)電話、短消息和絡(luò)等查尋方法，輸入防偽標(biāo)識數(shù)碼科技，可檢查真假。每

個防偽標(biāo)識只有查尋多次，如果查尋的號與公示不相同，或防偽標(biāo)識已被查尋過，表明購到的陽澄湖大閘蟹為仿冒品。（閱讀推薦：大閘蟹

購買4大方法輕輕松松購到**大閘蟹）

三、陽澄湖大閘蟹外觀設(shè)計的幾大特點(diǎn)：

陽澄湖大閘蟹的外觀設(shè)計有幾大特點(diǎn)，可細(xì)細(xì)地分辨。一要青背，蟹殼呈青灰，光滑富于光澤度；二是白肚，貼泥的肚臍眼，甲殼晶瑩剔透雪白，沒有

黃斑點(diǎn)；三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，連根蒼勁;四是金爪，蟹爪金黃，挺立強(qiáng)有力，放到夾層玻璃上面能八足堅挺。

左右就是我為顧客詳細(xì)介紹相關(guān)怎樣區(qū)分**陽澄湖大閘蟹真假的幾種有效的方法，出示大伙兒在購買陽澄湖大閘蟹的全過程中做參照！東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)中心有著多年豐富的螃蟹育苗經(jīng)驗(yàn)，目前我場有18個小塘口，4個大塘口用來培育蟹苗；另有單獨(dú)的繁殖蟹仔車間；每年12月份我場到陽澄湖和太湖這兩地方挑選三兩左右體質(zhì)強(qiáng)的公蟹和母蟹作為種蟹拿回場進(jìn)行交配繁殖蟹仔；我場年產(chǎn)數(shù)十萬斤蟹苗銷往新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、青海、云南、四川、重慶、湖等全國各個省域內(nèi)，凡是在本場購買蟹苗的養(yǎng)殖戶們，蟹苗的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸費(fèi)用均有本場全面負(fù)責(zé)，您就只管過來購買蟹苗，歡迎全國各地的養(yǎng)殖戶們的光臨！

另一位是章太炎先生的夫人湯國犁士，其詩曰：“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。陽澄湖大閘蟹的名噪天下，除了和這兩位知蟹之人的追捧有關(guān)外，還有**的秘密。為了探詢這個秘密，我也在陽澄湖較中心的船坊上，享受了一回“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生亦”的閑情逸致?！膀饽塾耠p雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。陽澄湖大閘蟹的*特滋味，是地理位置和自然條件所賦予的。首先，陽澄湖是長江口大閘蟹洄游路線上距離入?？谳^近的一個湖泊，水深只有1、52米，水質(zhì)清澈、水草茂盛、水面大，自然條件得天*厚。*二，湖中水草豐盛，不僅為大閘蟹提供了豐富的食料，也把它們腹部的甲殼打磨得潔白晶瑩；而湖底硬結(jié)的泥土給大閘蟹提供了良好的運(yùn)動場地，在鐵板沙一樣的湖底大閘蟹鍛煉得四足堅實(shí)有力，肉質(zhì)也較加富有彈性、味道甘甜。因此，陽澄湖大閘蟹便有了“蟹中**”的盛名。如今，隨著養(yǎng)蟹業(yè)的迅速發(fā)展，陽澄湖大閘蟹一枝*秀的格局，正在悄然發(fā)生變化；陽澄湖的秘密，也演變成了養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)大閘蟹的“陽澄湖生態(tài)條件”。

螃蟹清理干凈后，在蒸鍋中放足量水大火燒開，然后放入螃蟹蒸熟即可。話說簡單，其實(shí)也有要點(diǎn)——·螃蟹根據(jù)個大小，810分鐘即可，較大的蟹15分鐘也熟了，不然蒸久了，肉老而且黃也會“飛出”；·較**的，螃蟹要綁著，而且仰面蒸，這樣螃蟹腿不掉、黃也不會流出，千萬記得！螃蟹蘸汁。姜磨出姜汁、醋用鎮(zhèn)江香醋，配著螃蟹才完。

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陽澄湖大閘蟹雖比其它湖里產(chǎn)出的大閘蟹教晚，但是陽澄湖大閘蟹的鮮遠(yuǎn)非一般湖里產(chǎn)出的蟹可比。營養(yǎng)豐富，其含有多種維生素。蟹肉與眾不同，因?yàn)樗|(zhì)偏堿性、所以蟹肉香甜。大閘蟹營養(yǎng)成分豐富多，含有蛋白、碳水化合物、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維他命A、B族維他命等，有利于推動身體細(xì)胞的修補(bǔ)與生成，提升

*力作用。秋涼蟹香，東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心再此提示廣大群眾在品味**陽澄湖大閘蟹時要留意以下內(nèi)容：

大閘蟹圖片

1、不必吃死蟹：

死蟹身體的內(nèi)寄生菌會繁育并外擴(kuò)散到蟹柳中，使蛋白溶解造成組織胺。蟹死的時間越長，身體積淀的組織胺越大，毒副作用越大。即便把

死蟹煮開煮透，內(nèi)毒素依然不容易被毀壞，服用之后造成惡心干嘔、臉頰通紅、心率加快等。

2、不必吃生蟹、醉蟹：

大閘蟹生長發(fā)育在河流、湖底的泥溝里，并多以小動物遺體為食，因而帶有各種各樣原微生物菌種。特別是在是其身體的肺吸蟲若蟲囊蚴感柒度很高，抵御

力很強(qiáng)，單單使用米酒、純糧酒侵泡并不可以殺掉。吃生蟹、醉蟹，非常容易引起肺吸蟲，造成干咳咳血，假如毒進(jìn)到頭部，還會造成偏癱。

3、不必吃胃和內(nèi)臟：

大閘蟹并非每一位置都能吃，食蟹前務(wù)必保證四消除，即一消除蟹胃，即在背殼外緣*相關(guān)一塊兒三邊形的骨質(zhì)增生包包，內(nèi)有污沙；二消除

蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的這條黑條；三消除蟹心，蟹心呈六邊形，在蟹的*相關(guān)，一塊兒黑膜衣下；四消除蟹腮，即長在蟹腹腔好似眼眉

狀的兩行軟乎乎物品，別稱“蟹百葉窗”。這4個位置既臟又無服用使用**，亂嚼一氣，非常容易造成食物中毒事件。

4、不必與濃茶水、梨子、葡萄酒同食：

濃茶水、梨子等食材帶有很多的鞣酸，與蛋白融合，會凝聚力產(chǎn)生“胃柿石癥”，引發(fā)覺腹疼、惡心嘔吐;葡萄酒寒性，假如以葡萄酒送蟹，寒上

加寒，非常容易造成拉肚子，因此不錯選米酒或純糧酒等性溫的酒水送蟹。

陽澄湖大閘蟹食用方法有許多，可是在配搭吃陽澄湖大閘蟹的餐食的那時候卻要非常當(dāng)心，留意左右的吃蟹4個關(guān)鍵點(diǎn)，讓大伙兒在品味蘇州太湖大

閘蟹的味之際不容易造成人體的不適感;殊不知和親人一塊兒吃著陽澄湖大閘蟹，說說話，將會是興的歲月。東臺好蟹源大閘蟹批發(fā)管理中心可以說是一條味，可是并不一定的人能夠明目張膽的吃蟹的，由于大閘蟹帶有很多某些人不用的營養(yǎng)元素

，喜歡陽澄湖大閘蟹的盆友要留意，很多服用會對人體不適合。因此，人們在吃**陽澄湖大閘蟹全過程中應(yīng)當(dāng)留意以下內(nèi)容：

大閘蟹

1、不適合服用儲放過久熟蟹：陽澄湖大閘蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不必儲放。儲放后的大閘蟹在吃時務(wù)必回鍋再煮開蒸透；

2、不適合食生大閘蟹：食大閘蟹要煮熟煮透，通常沸騰后再加溫30分鐘左右能夠具有消毒殺菌功效；

3、不適合亂嚼一氣，吃蟹應(yīng)留意“四消除”：一是消除蟹胃，二是清除蟹腸，三是要清晰蟹心，四要清晰蟹鰓；(強(qiáng)烈推薦文：吃蘇州太湖大閘

蟹務(wù)必消除的4個關(guān)鍵位置)

4、不適合食之過多：由于蟹柳寒性，脾胃虛弱者尤應(yīng)造成留意，以防服用后造成腹疼，拉肚子。服用時能配以姜醋，以散寒；

5、不適合與梨子同食：梨子會使蟹柳中的蛋白凝結(jié)，凝結(jié)后的化學(xué)物質(zhì)長期留到腸胃里會發(fā)醇腐敗問題，造成惡心嘔吐、腹疼、拉肚子等體現(xiàn)；

6、不適合與茶葉茶同食：吃蟹時和吃蟹后一內(nèi)忌喝茶水；

7、什么人不適合服用：身患感冒、發(fā)燙、胃疼及其拉肚子的人吃蟹會使情加重;淺表性胃炎、慢性胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎癥活動期

的人不錯不必吃蟹，以防使情加劇;蟹肉中碳水化合物含水量高，身患冠心、冠心、、血脂高的人要少吃或吃少蟹肉，不然會加劇

情;體系皮膚過敏的人，吃蟹肉后非常容易造成惡心想吐、惡心嘔吐、造成風(fēng)疹塊;脾胃虛弱的人，要少吃或不吃蟹。（閱讀推薦：蘇州太湖大閘蟹的做法和食用方法常見問題）

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