涼皮的種類繁多,做法各具特色,口味也不盡相同。從制作方法上可大體分為:蒸面皮、搟面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(將面筋)或米粉加水均勻攪拌制成糊狀,盛入圓形平底的金屬容器,搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底,然后放入開水鍋或蒸籠內(nèi)蒸制(蒸熟后的圓形整張皮子大約0.5厘米厚,直徑近1米)。隨后把涼皮過涼水冷卻,用近1米長、20余厘米寬的大鍘刀切成寬0.5厘米至2厘米的長條(根據(jù)制作材料不同,顏色有稍許不同),調(diào)拌時可根據(jù)不同風(fēng)味加入鹽、醋、芝麻醬、辣椒油、面筋、黃瓜絲、豆芽、蒜汁和時令蔬菜等。
使用方法:
1、按通電源、機(jī)器面板上的電壓需顯示220V。
2、把溫控儀選扭定在所需溫度上,啟動加熱開關(guān),綠色指示燈亮表示開始加熱,溫度達(dá)到后,紅色指示燈亮,停止加熱,這樣讓紅綠燈往返交換2-3次左右,使筒身和螺旋軸各方面溫度處于保和后,啟動主機(jī)開關(guān),打開料斗面糊流量開關(guān),讓面糊進(jìn)入機(jī)內(nèi),然后看出來的面皮的生熟調(diào)皮溫度的高低或調(diào)整下料的流量大小。
3、溫度控制儀紅燈亮恒溫、綠燈亮升溫。
4、在生產(chǎn)過程中若面皮出現(xiàn)斷裂或中間出的特別快兩邊不出表示溫度過高。面皮出整齊,無筋度,表示面皮不熟溫度底,只要面皮起泡,有花紋、有筋度、不粘手即可。作出涼皮、米皮應(yīng)刷油折疊,不可用水泡。
5、面糊快用完時,應(yīng)關(guān)閉加熱開關(guān),讓繼續(xù)出,帶面糊下完后,卸下出口模具放入涼水中,料斗倒入清水,反復(fù)加熱清洗機(jī)器內(nèi)的余料,待清洗干凈后關(guān)閉主機(jī)開關(guān)。
6、若生產(chǎn)中途突然停電,應(yīng)立即切斷閘刀開關(guān),卸下出口模具進(jìn)行清洗,以防面食干結(jié)可在螺桿刷些食用油,方便下次使用。
本廠奉行以人為本,客戶為先的原則,高薪聘請各行業(yè)專業(yè),致力于研究開發(fā)產(chǎn)品生產(chǎn)的工藝及改時,給用戶提供zui**、zui合理的;設(shè)備制造充分考慮到用戶的需求,選用優(yōu)質(zhì)材料,延長設(shè)備使用壽命和操作的安全性,以及設(shè)備的穩(wěn)定性。
? 涼皮粉皮是一種人們喜愛吃的食品,市場潛在要求較大,原料資料豐富,加工利潤相當(dāng)穩(wěn)定。機(jī)制粉皮涼皮干凈、衛(wèi)生、外觀平整、耐貯存、好運(yùn)輸,生產(chǎn)不受季節(jié)的限制、產(chǎn)量高、節(jié)能省工,不添加任何化學(xué)成分,,易于形成規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化,產(chǎn)品晶瑩透亮、耐煮耐泡、入口潤滑、質(zhì)在細(xì)膩、食用方便營養(yǎng)豐富,內(nèi)含人體所需的各種微量元素,具有清熱解暑
詞條
詞條說明
我國面皮機(jī)行業(yè)唯有創(chuàng)新才能走的較遠(yuǎn)_
機(jī)遇和挑戰(zhàn)怎么來衡量,其實(shí)我們都曾經(jīng)歷過。在競爭較激烈的時候也是在考驗(yàn)?zāi)愕臅r刻,目前國內(nèi)的全自動面皮機(jī)行業(yè)發(fā)展是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。就當(dāng)下國內(nèi)市場而言,由于全自動面皮機(jī)行業(yè)已經(jīng)開始進(jìn)入較成熟的發(fā)展階段,已能夠比較好地滿足各個領(lǐng)域用戶的實(shí)際需要,這對鴻睿專業(yè)食品機(jī)械廠家來說無疑是發(fā)展的較好時機(jī),相信我們廠家也一定不會讓大家失望。 鴻睿專業(yè)食品機(jī)械廠家是全自動面皮機(jī)生產(chǎn)制造的專業(yè)基地,我們的全自動面皮機(jī)設(shè)
涼皮起源于我國北方,作為一種有著悠久歷史的傳統(tǒng)小吃,涼皮因軟綿、潤滑、酸辣可口、爽口開胃、食用快捷等特點(diǎn),深受男女老少喜愛,四季**。 河粉、“涼皮”由大米或面粉加水加工而成,不含添加劑,被消費(fèi)者譽(yù)為較放心的**,近年來,逐漸**全國,無人不吃,無人不愛。同樣也引發(fā)了一波席卷全國投資狂潮。無論是購機(jī)開店,或是辦廠搞配送,均能賺錢,小做大賺,大做特賺。 鴻睿多功能面皮機(jī),是我廠科研人員根據(jù)河粉
鴻睿河粉機(jī)近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)
河粉介紹 鴻睿河粉機(jī)分析河粉原料是大米,將米洗凈后磨成粉,加水調(diào)制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顏六色的河粉。 近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn),在廣州隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉,部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作,影響了飲食安全。2004年,廣州市**考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護(hù),從而加強(qiáng)
鴻睿機(jī)械生產(chǎn)有節(jié)能小型洗面機(jī)設(shè)備,大型洗面機(jī)設(shè)備。我們生產(chǎn)的洗面機(jī)設(shè)備型號規(guī)格齊全,生產(chǎn)技術(shù)專業(yè),我們?nèi)烫峁`嵵菔续欘C(jī)械廠自成立以來一直為客戶提供優(yōu)質(zhì),高效的服務(wù)。我們的服務(wù)貼心,制造精心,價格稱心,令客戶放心。我們實(shí)現(xiàn)企業(yè)較加高效,低成本的需求,提高市場反應(yīng)速度、加快技術(shù)創(chuàng)新力度、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、降低生產(chǎn)成本、讓消費(fèi)者得到實(shí)惠,在瞬息萬變的競爭中把握更多商機(jī)。為社會,為您創(chuàng)造較大**!購買洗
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