凱勝泰利經(jīng)典基安帝干紅葡萄酒

時(shí)間：2019-06-26作者：上海奧黛麗實(shí)業(yè)有限公司瀏覽：148

?葡萄酒對(duì)于一個(gè)國家可以有多重要？在有著悠久歷史的意大利，它甚至被意大利人連同面包和橄欖油一起并稱為Santa Trinita Mediterranea（地中海圣三位一體）。

在意大利，約有20個(gè)葡萄酒大區(qū)，有記錄的用于釀酒的葡萄約為450種，其中大部分為本土葡萄品種。這里是釀酒葡萄品種較為豐富的國家，酒款之多讓人眼花繚亂。

那么，面對(duì)如此多的選擇，我們要怎么喝呢？

這里，我想推薦的是托斯卡納名莊的凱勝泰利經(jīng)典基安帝干紅葡萄酒（Castellare di Castellina Chianti Classico DOCG），俗稱凱勝泰利小鳥酒！

為什么一定要提到它？

看完下面這些或許你就能Get到原因了 ↓

開場白：此款來自凱勝泰利酒莊的經(jīng)典基安帝曾獲得過羅伯特?帕克92分的評(píng)分、意大利大紅蝦的“三杯獎(jiǎng)”以及《醇鑒》的五星獎(jiǎng)。

TA的身份定位

▍WA酒評(píng)家形容這是一款“強(qiáng)大且非常友好的酒”

▍位于Chianti的心臟位置Chianti Claassico陳釀**過14個(gè)月

▍酒莊是傳統(tǒng)派Chianti的代表之一，每年酒標(biāo)上的鳥都不一樣是其顯著地特點(diǎn)。

▍僅33公頃的葡萄園位于Chianti Classico的四個(gè)村莊之一Castellina in Chianti中的**位置。

TA的判詞

打開她，不要醒，陶醉在春日的百花園中吧。

猶如一條穿流而過的清泉，桃花、芍藥、鳶尾，花瓣飄落在水中；櫻桃、紅莓、番茄葉的果味交疊著卻涇渭分明。



**有一款酒只用花果香就表現(xiàn)得如此復(fù)雜又令人歡喜。

再喝*二杯的時(shí)候，經(jīng)典的Chianti風(fēng)味藏不住了，清新的泥土，黑櫻桃、黑莓、橡木，仿佛讓人看到了她的另一面，說她百變玲瓏？還是古靈精怪？

▍風(fēng)味

一類：鳶尾、酸櫻桃、番茄葉

二類：香草葉、黑櫻桃、黑莓、橡木

▍口感

酸度：高

單寧：中等

質(zhì)感厚度：中

風(fēng)味強(qiáng)度：強(qiáng)

怎么才能較好的享用TA



酒莊介紹

      凱勝泰利酒莊（Castellare di Castellina）又譯名凱勝酒莊，位于意大利托斯卡納的古典基安蒂產(chǎn)區(qū)（Chianti Classico）的卡斯特利那（Castellina）村，是家意大利著名酒莊，與法國拉菲酒莊合作有建立過羅浮-拉菲酒莊（Rocca di Frassinello）。酒莊的酒標(biāo)是只鳥，鳥的圖案年年變化。


凱勝泰利酒莊隸屬于凱勝酒業(yè)集團(tuán)（(Domini Castellare di Castellina)，除了上述2酒莊外還擁有費(fèi)碧酒莊（Feudi del Pisciotto）以及位于西西里島的新酒莊古力德美（Gurra di Mare）。



凱勝泰利酒莊于1968年由5個(gè)農(nóng)場合并建成，在1979年，酒莊為意大利較成功的媒體業(yè)梟雄保羅帕內(nèi)萊（Paolo Panerai）買下。收購后，酒莊進(jìn)行一系列改進(jìn)，品質(zhì)也隨著上升。并為羅伯特帕克（Robert Parker）評(píng)90+的評(píng)分，《葡萄酒觀察家》雜志92的評(píng)分。莊園較是開始采用桑喬維賽（Sangiovese）的克隆品種圣喬維絲（Sangioveto）葡萄，圣喬維絲要比桑喬維賽味道更多樣。



葡萄園面積33公頃，坐落在平均海拔370米，向南朝向的圓頂山丘上，具有很好的向光性和排水性。葡萄樹齡在5-30年間，遵循低產(chǎn)量原則。

      自從保羅帕內(nèi)萊接手酒莊20多年來，凱勝泰利不斷**成功，尤其是再次發(fā)現(xiàn)戈維爾諾（Governo）釀酒技術(shù)?！案昃S爾諾”的技術(shù)為了增加酒中的甜度和二氧化碳含量，這種技術(shù)會(huì)在**次發(fā)酵結(jié)束后，加入從葡萄干中擠出的葡萄汁進(jìn)行*二次發(fā)酵。如今，這種釀制方法已經(jīng)很少使用了。但凱勝泰利酒莊不這么認(rèn)為，其酒款“Governo”以此名，并是如此釀造。

       酒莊出產(chǎn)多款葡萄酒，年產(chǎn)量在25萬瓶。其中主要酒款“Chianti Classico”和“Chianti Classico Riserva”約13萬瓶，“Governo”5萬瓶，“ Sodi di San Niccolò”3.5萬瓶，從釀造到裝瓶都體現(xiàn)出真正古典基安蒂葡萄酒的風(fēng)格。

產(chǎn)區(qū)介紹

Chianti Classico經(jīng)典基安蒂
Chianti大區(qū)的子產(chǎn)區(qū)，是Chianti較傳統(tǒng)的區(qū)域，并與大區(qū)分離開來擁有自己獨(dú)立的DOCG認(rèn)證，凡是Chianti Classico都會(huì)在瓶頸貼上由基安蒂產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)認(rèn)證的黑公雞標(biāo)志（Gallo Nero）。

經(jīng)典基安蒂共三個(gè)等級(jí)，Chianti Classico、Chianti Classico Riservas和Chianti Classico Gran Selezione，陳年時(shí)間分別為7、27、33個(gè)月，后兩者尤為珍貴。

品種介紹

Sangiovese 桑嬌維塞

桑嬌維塞原產(chǎn)于意大利托斯卡尼（Tuscany），被認(rèn)為是意大利較古老的葡萄品種。

較高的酸度是桑嬌維塞的一大特征，酸山楂、西紅柿、**和櫻桃干是它的標(biāo)志性氣味。

相對(duì)較高的酸度與單寧注定桑嬌維塞釀制的葡萄酒具備較強(qiáng)的配餐能力和陳年潛力。桑嬌維塞在意大利之外的國家很容易水土不服，但近來阿根廷門多薩，美國加州，和澳大利亞也開始嘗試種植該品種。

技術(shù)信息
品名：Castellare di Castellina Chianti Classico DOCG 2017產(chǎn)區(qū)：Chianti Classico/Chianti/Tuscany/Italy

品種:95% Sangiovese，5% Canaiolo
容量:750ml
釀造：在法國橡木桶中熟化7個(gè)月，瓶中陳釀7個(gè)月
土壤：表層碎石沙土，下層石灰?guī)r
酒精度：13.5%

From Wine Advocate：
你**不可**這款強(qiáng)大且友好的酒。2017年的這款酒由95%桑嬌維賽和5%卡內(nèi)奧羅混釀而成，這并不是一款特別復(fù)雜的酒，但它確實(shí)是在其他酒款的水準(zhǔn)之上。散發(fā)著濃郁誘人的色澤，香氣甜美活潑，有著黑櫻桃、黑莓、橡木、香料和烤面包的香氣，它在tonneaux桶中陳釀7個(gè)月。

飲用建議:

飲用溫度：建議在16-18
飲用開瓶：可提前1小時(shí)左右開瓶陳年潛力：正值適飲期，可飲至2024年配餐：適合搭配牛排、**或者奶酪等。

2017 凱勝泰利經(jīng)典基安帝干紅葡萄酒

ID：sandyhuang1015


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  詞條說明

• 凱勝泰利經(jīng)典基安帝干紅葡萄酒

  ?葡萄酒對(duì)于一個(gè)國家可以有多重要？在有著悠久歷史的意大利，它甚至被意大利人連同面包和橄欖油一起并稱為Santa Trinita Mediterranea（地中海圣三位一體）。 在意大利，約有20個(gè)葡萄酒大區(qū)，有記錄的用于釀酒的葡萄約為450種，其中大部分為本土葡萄品種。這里是釀酒葡萄品種較為豐富的國家，酒款之多讓人眼花繚亂。 那么，面對(duì)如此多的選擇，我們要怎么喝呢？ 這里，我想推薦的是托斯卡納名莊