蘇州昊雪調(diào)味品廠家教你科學(xué)健康的加味精

時(shí)間：2019-05-16作者：蘇州昊雪調(diào)味食品有限公司瀏覽：103

我們都知道，做每一道美食都離不開調(diào)味品，雞精，味精已成為家庭生活中的不可缺少的調(diào)味品之一。但你知道怎么健康的添加味精，什么時(shí)候放，有些食物中還不能加，這些都是很有講究的。
下面調(diào)味品廠家就告訴你如何科學(xué)健康的使用味精：
1.炒肉菜不用加味精：肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì)生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒有必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
2.放醋的菜不能放味精：酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。據(jù)調(diào)味品廠家所知，因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度就越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋溜白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
3..涼拌菜不宜放味精：調(diào)味品廠家了解到，味精在溫度為80-100攝氏度的時(shí)候才能充分發(fā)揮提鮮的作用，而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會(huì)直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜的時(shí)候非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
4..調(diào)餡料不宜加味精：許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡的時(shí)候都會(huì)放味精，這樣很不安全。味精拌入餡料之后，會(huì)一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要**過100攝氏度，味精就會(huì)發(fā)生變性。不但會(huì)失去鮮味，還會(huì)形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。調(diào)味品廠家可以告訴你，昊味雞精則是耐高溫的。在制作熱菜的時(shí)候，也是要在菜肴即將離火的時(shí)候才能加入味精。
5.味精用咸不用甜：在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能較加**。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美的表現(xiàn)，但是如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會(huì)抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
蘇州昊雪調(diào)味品廠家生產(chǎn)雞精,擁有10年調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為酒店、食堂、食品加工廠、OEM代加工、大型餐飲單位等提供廠家直銷調(diào)味料。如果有需要?dú)g迎來電洽談。


蘇州昊雪調(diào)味食品有限公司專注于雞精,調(diào)味品等

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