唐山豬肉批發(fā)市場

時間：2018-09-27作者：遷安市儒之道商貿(mào)有限公司瀏覽：517

江西網(wǎng)絡廣播電視臺訊 前段時間，網(wǎng)上出現(xiàn)了“冷鮮豬肉好還是新鮮豬肉好”的爭論，雙方有理有據(jù)，一時難分高下。

記者在南昌隨機采訪了20位市民，得到的結果是，17位認為“當然是新鮮的好，進了冰箱的哪有新鮮的好”，2位“不好說，不敢確定”，1位認為“冷鮮的好，它是一種科學的處理和儲存方式”。
要得出該問題的答案，就要先了解“什么是冷鮮肉和新鮮肉”，網(wǎng)上對兩種肉作出了具體的定義。
南昌華潤萬家**街區(qū)店黑八戒冷鮮肉專柜。
新鮮肉又叫熱鮮肉，是指屠宰不久未經(jīng)任何降溫處理的肉。這類肉在常溫下運輸和銷售，后熟（肉中酶類作用，使肉類蛋白質(zhì)分解、脂肪氧化，結締組織變軟并具有一定的彈性，從而使肉變嫩、變香，也被稱為“排酸”）所需時間比較短。在運輸、銷售過程中會受到多方面的污染，利于微生物大量繁殖，保質(zhì)期較短。
冷鮮肉也叫冷卻肉，是指嚴格執(zhí)行檢疫制度，將宰殺后的畜胴體迅速冷卻，使溫度降為0~4攝氏度，并在后續(xù)的加工流通和分銷過程中始終保持該溫度冷藏的生鮮肉。由于在運輸、銷售過程中始終保持低溫，有效抑制了微生物的生長繁殖，所以冷鮮肉的保質(zhì)期得以延長。
從定義上可以看出，冷鮮肉在保存上有優(yōu)勢，所以在安全性勝過新鮮肉。
肉類產(chǎn)品，除了安全性，營養(yǎng)和口感也很重要。
對此，記者采訪了國內(nèi)著名肉類零售*陳興根，陳興根曾在日本從事**豬肉分割、加工多年，編寫過《豬肉分割與精加工技術》。他說，冷鮮肉從處理到銷售整個過程需要兩天左右，這樣肉可以自然后熟，肉質(zhì)新鮮，口感會較好。還有，冷鮮肉一直保持在0~4攝氏度，該溫度下可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失，所以在營養(yǎng)方面也勝過新鮮肉。
當然，作為普通老百姓，購物時價格肯定是一個重要的關注點。
記者采訪了江西黑豬肉著名品牌——黑八戒，公司總經(jīng)理羅青金說，冷鮮肉需要科學的屠宰，在零下18攝氏度條件下急凍2小時，使豬肉內(nèi)部達到0度左右，還要在0~4攝氏度環(huán)境下排酸24小時，運輸和銷售的過程需要冷藏，時間成本和經(jīng)濟成本遠遠要大于新鮮肉。所以，不管是普通豬肉，還是像黑八戒這樣的**黑豬肉，冷鮮的價格肯定要比新鮮的貴一些。
羅青金表示，以前大多市民非?？粗貎r格，但隨著生活條件變好，越來越多的人開始愿意為安全、營養(yǎng)和口感支付一點成本，上海市民購買冷鮮肉的比例非常高，南昌也有越來越多的市民開始選擇冷鮮肉，這從多家大超市黑八戒專柜越來越高的人氣可以看出

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  詞條說明

• 唐山冷鮮肉經(jīng)銷商

  早在上世紀50、60時代，發(fā)達國家就現(xiàn)已開端冷鮮肉的研討與推行。時至今日，歐美和日本等國家已構成了科學的加工工藝和流轉(zhuǎn)技能，以及完善有用的質(zhì)量操控系統(tǒng)，在這些國家的食物超市和商鋪中出售的簡直全部是冷鮮肉。在我國，冷鮮肉的開展雖然給我國肉類商場拓荒了新的空間，展現(xiàn)出了繁榮的開展前景，但當前冷鮮肉在商場上并未遍及，究其原因首要有以下幾個方面：? 1、消耗知道上的誤區(qū)：“深夜宰豬，早市賣肉”

• 豬肉肉質(zhì)怎么區(qū)別

  遷安市儒之道商貿(mào)有限公司成立于2017年11月08日，注冊地址在遷安市野雞坨鎮(zhèn)小楊官營村村東。公司主要經(jīng)營食用農(nóng)產(chǎn)品、預包裝食品、散裝食品、紡織、服裝及家庭用品、五金產(chǎn)品、電子產(chǎn)品批發(fā)、零售。業(yè)務網(wǎng)絡遍及河北、逐步形成向全國其他省市輻射的趨勢！已為許多客戶提供了優(yōu)質(zhì)服務，用心贏得了眾多企業(yè)的信賴和**，在河北地區(qū)逐漸樹立起良好品牌形象。 新鮮肉 新鮮肉是指凌晨宰殺，清早上市的“熱鮮肉”，未經(jīng)任何

• 唐山冷鮮肉

  本報告從以下幾個角度對冷鮮肉行業(yè)的市場需求進行分析研究： 1、市場規(guī)模：通過對過去連續(xù)五年中國市場冷鮮肉行業(yè)消費規(guī)模及同比增速的分析，判斷冷鮮肉行業(yè)的市場潛力與成長性，并對未來五年的消費規(guī)模增長趨勢做出預測。該部分內(nèi)容呈現(xiàn)形式為“文字敘述+數(shù)據(jù)圖表（柱狀折線圖）”。 2、產(chǎn)品結構：從多個角度，對冷鮮肉行業(yè)的產(chǎn)品進行分類，給出不同種類、不同檔次、不同區(qū)域、不同應用領域的冷鮮肉產(chǎn)品的消費規(guī)模及占比，

• 唐山進口冷凍肉批發(fā)

  除了早已被國人熟知的“豬周期”外，海外廉價豬肉也正在沖擊國內(nèi)市場。今年前8個月，中國進口豬肉猛增，而統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：美國豬肉平均價格僅相當于中國的約三分之一左右，即便加上關稅和運輸費用，進口成本仍然遠**國內(nèi)豬肉的生產(chǎn)成本。 二師兄再生事 豬肉價格暴跌 主營生豬養(yǎng)殖的牧原股份（002714.SZ）近日發(fā)布公告稱：該公司商品豬的銷售價格已經(jīng)持續(xù)4個月下跌，9月均價比5月份累計下跌14.6%。養(yǎng)殖規(guī)模