雞精生產(chǎn)線的配套設(shè)備介紹

時(shí)間：2024-02-23作者：靖江市眾誠(chéng)干燥設(shè)備制造有限公司瀏覽：165

     步入廿一世紀(jì)，人民生活水平顯著提高。以“人為本”的理念已被廣泛接受，作為二代復(fù)合調(diào)味品的雞精已逐步取代味精，因?yàn)樗粌H味道鮮美，而且無(wú)任何度，成為調(diào)味產(chǎn)品的主流。 至2005年底，中國(guó)雞精年消費(fèi)量達(dá)到15萬(wàn)噸，而相對(duì)味精的取代率僅僅是20%，所以市場(chǎng)前景一片廣闊，有志于在調(diào)味品行業(yè)發(fā)展、研究的廣大能人志士、學(xué)者。以下雞精生產(chǎn)線的配套情況可供參考，希望對(duì)大家有所幫助。雞精生產(chǎn)工藝流程示意原輔料的準(zhǔn)備（雞肉、糖、鹽等） →粉碎→混合→制粒→烘干→篩粉→包裝。 一、粉碎篇 B型粉碎機(jī)通過(guò)換篩網(wǎng)，可以直接得到5-120目之間的物料，所以使用比較方便。但由于80目以上的物料已經(jīng)很細(xì)，易揚(yáng)塵，所以可以選擇（D）B-X型（即除塵型）。而針對(duì)某些廠家生產(chǎn)量大，需長(zhǎng)時(shí)間工作的要求，還可以提供（D）B-S型（即水冷型）。以確保設(shè)備能長(zhǎng)時(shí)間工作，而不會(huì)因?yàn)榉鬯榍粌?nèi)部升溫而破壞被粉碎物料的質(zhì)量。  在生產(chǎn)過(guò)程中要注意三點(diǎn)：一，材質(zhì)一定要選用不銹鋼，使之符合衛(wèi)生要求；二，要經(jīng)常觀察篩網(wǎng)的狀況，防止篩網(wǎng)破損，使次品料增加；三：每次工作完畢后，都應(yīng)及時(shí)清洗篩網(wǎng)；四：決不能有堅(jiān)硬的塊狀雜物落在物料中進(jìn)入粉碎腔。 二、混合篇 不管是哪一類(lèi)型的混合機(jī)，在選擇時(shí)都應(yīng)注意以下問(wèn)題：     1. 材質(zhì)一定要選用不銹鋼，并且內(nèi)外全做拋光處理。     2. 設(shè)備要沒(méi)有死角，焊接處要精致打磨，以避免焊渣進(jìn)入食品。     3. 設(shè)備要進(jìn)行實(shí)載運(yùn)轉(zhuǎn)，聽(tīng)其聲音，以檢查設(shè)備的同軸度和軸承的質(zhì)量。加水運(yùn)轉(zhuǎn)試其密封性。 三、制粒篇  旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是：顆粒呈圓柱形（φ1.2-1.8mm），外形美觀。但是對(duì)雞精的配方有著較高的挑剔性。一般情況下含糖量高的配方不太適合旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的摩擦容易使糖溶化，從而影響到制粒的連續(xù)性，高淀粉和高麥芽糊精的配方也不太適合旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)，此種類(lèi)型的配方對(duì)篩網(wǎng)的損耗相當(dāng)大。不過(guò)，隨著技術(shù)的開(kāi)發(fā)和工藝的完善，這些問(wèn)題在不同程度上得到解決。同時(shí)旋轉(zhuǎn)制粒機(jī)制成的顆粒較緊，溶解度較差。 四、干燥篇    針對(duì)雞精顆粒的特性，我公司在生產(chǎn)設(shè)備中分別采用了如下步驟：流化床初段采用粗糙床面和快速向前干燥風(fēng)，以避免雞精在下料口堆積（長(zhǎng)時(shí)間堆積會(huì)使?jié)耠u精顆粒結(jié)塊）。在二段采用采用大風(fēng)量中高溫干燥，使雞精在短時(shí)間內(nèi)完成干燥。      在振動(dòng)流化床末端，通常有兩種形式：一種是干燥段連接篩分段（這一段不加蓋），讓雞精顆粒直接和自然空氣接觸，完成冷卻。優(yōu)點(diǎn)是篩分、冷卻一步完成。缺點(diǎn)是對(duì)整個(gè)車(chē)間的環(huán)境要求較高（衛(wèi)生狀況和車(chē)間溫度）。另一種是干燥段連接冷卻段（此段有上蓋），讓大風(fēng)量自然風(fēng)或冷卻風(fēng)完成冷卻。優(yōu)點(diǎn)是冷卻的比較。缺點(diǎn)是無(wú)法完成一次性篩分，需另配篩分機(jī)。      由于振動(dòng)流化床的風(fēng)量比較大，通常會(huì)有部分粉末隨引風(fēng)機(jī)排出，因此，流化床應(yīng)配套一個(gè)旋風(fēng)分離器，以收集部分細(xì)小物料。      振動(dòng)流化床由于長(zhǎng)時(shí)間在激振力中工作，容易產(chǎn)生金屬疲勞（如設(shè)計(jì)或制作有缺陷，床體焊縫易開(kāi)裂，造成散床），且較長(zhǎng)或較寬的床體，又容易使物料走偏（物料聚集在網(wǎng)板中間或分散在網(wǎng)板兩邊向出料口方向運(yùn)行，造成偏床。）因此在選擇設(shè)備時(shí)，一定要選用達(dá)到設(shè)計(jì)要求的設(shè)備，而不能為了價(jià)格相對(duì)，選擇那些質(zhì)量無(wú)法保證企業(yè)的設(shè)備。 五、篩分及輔助設(shè)備篇  粉碎、混合、制粒、干燥是雞精生產(chǎn)的四大步驟，所涉及的設(shè)備是主要設(shè)備，但同時(shí)也離不開(kāi)眾多的輔助設(shè)備，例如：篩分、包裝、加熱系統(tǒng)、傳送系統(tǒng)等，現(xiàn)作一下分述。 在配備生產(chǎn)線選購(gòu)設(shè)備時(shí)，一定要注意以下幾方面事宜，避免因選擇設(shè)備失誤而影響企業(yè)正常運(yùn)行。 1、設(shè)備生產(chǎn)廠家的實(shí)際規(guī)模，經(jīng)營(yíng)狀況有無(wú)穩(wěn)定的生產(chǎn)還是臨時(shí)租賃的等等綜合情況。 2、該設(shè)備生產(chǎn)廠家的綜合技術(shù)實(shí)力和單一產(chǎn)品的設(shè)計(jì)能力、客戶(hù)美譽(yù)度、市場(chǎng)占有率、公司財(cái)力等因素。 3、生產(chǎn)線的實(shí)際生產(chǎn)配套經(jīng)驗(yàn)及調(diào)試經(jīng)驗(yàn)。 各種因素要考慮清楚才作出穩(wěn)重決斷，避免走彎路，圖，倉(cāng)促選擇，甚至七拼八湊，否則存在很大風(fēng)險(xiǎn)。 總而言之，只有配方—工藝—設(shè)備三者結(jié)合，才能生產(chǎn)出的雞精。





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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  ?三維混合機(jī)是一種常用的混合機(jī)，三維混合機(jī)設(shè)備的幾體形狀、尺寸以及容器表面加工情況等都影響著粒子在混合機(jī)內(nèi)的運(yùn)動(dòng)方式和速度，從而影響混合的質(zhì)量和混合效率。三維混合機(jī)由機(jī)座、傳動(dòng)系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)，多向運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)，混合桶等部件組成，設(shè)備采用全不銹鋼材料制造，桶體內(nèi)外壁均經(jīng)拋光。眾誠(chéng)干燥設(shè)備制造有限公司制作三維運(yùn)動(dòng)混合設(shè)備。 三維混合機(jī)利用特的三度擺動(dòng)，平移轉(zhuǎn)動(dòng)及搖擺原理，產(chǎn)生一股強(qiáng)力的交替脈

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  ? ?購(gòu)買(mǎi)過(guò)槽型混合機(jī)的人們一定會(huì)有這么一個(gè)困惑，為什么購(gòu)買(mǎi)了同樣型號(hào)的槽型混合機(jī)，但是使用后不同廠家生產(chǎn)的機(jī)械在各方面都存在著差異。今天我們就來(lái)揭曉這個(gè)答案吧！??一、價(jià)格上的差異 小公司經(jīng)營(yíng)方式、廠房、人員少，是設(shè)備價(jià)格的個(gè)因素，由于小公司或者中間商，沒(méi)有設(shè)計(jì)工程師、采購(gòu)人員、人員、及生產(chǎn)設(shè)備所需要的大型設(shè)備，如大型行吊、大型卷板機(jī)、車(chē)床、銑床、剪板機(jī)、

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