橡木桶對(duì)葡萄酒的重要性

時(shí)間：2020-01-05作者：山東曹縣達(dá)發(fā)工藝品有限公司瀏覽：721

 

木制酒桶  木制酒盒  紅酒包裝盒 

皮艾爾?巴特（Pierre Barthe）說(shuō)橡木桶對(duì)葡萄酒非常重要，不然世界上也不會(huì)有那么多的**酒莊每年購(gòu)買那么多價(jià)格昂貴的橡木桶。從法國(guó)近年來(lái)的橡木桶的生產(chǎn)量和出口量增長(zhǎng)的趨勢(shì)來(lái)看，橡木桶在葡萄酒生產(chǎn)中的使用早已受到世界各**產(chǎn)區(qū)的重視，而中國(guó)的**葡萄酒產(chǎn)量和橡木桶的使用量是不成比例的。

　　但也不能**的說(shuō)葡萄酒**用橡木桶，要看是什么樣的酒。很多的酒是不需要經(jīng)過(guò)橡木桶處理的，世界上有90％以上的酒是釀出來(lái)就被及時(shí)喝掉的，因?yàn)樗鼈儧]有**酒所**的陳年潛質(zhì)。但對(duì)**葡萄酒來(lái)講，肯定是在釀造過(guò)程中受到精細(xì)培養(yǎng)的，這個(gè)過(guò)程中橡木桶是非常重要的角色，因?yàn)橄鹉緦?duì)葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)早已被確認(rèn)。

    皮艾爾還說(shuō)如果原來(lái)的酒基礎(chǔ)很好，如果用上了不適合這種酒特點(diǎn)的木桶，不但不能提高質(zhì)量還會(huì)破壞原來(lái)應(yīng)有的口感；如果再遇上劣質(zhì)木頭生產(chǎn)的木桶，那它必定降低了本應(yīng)很好的葡萄酒的口感和**；如果有潛質(zhì)的好酒再加上適合它的橡木桶為它柔和口感、增加復(fù)雜性、將它的潛在質(zhì)量充分體現(xiàn)出來(lái)、增加了酒的**所在。所以，選擇適合目標(biāo)酒的橡木桶，對(duì)**酒的培養(yǎng)是非常重要的。

對(duì)橡木桶的使用來(lái)說(shuō)，有一條是不能混淆的：使用橡木桶不僅是要橡木的味道，而是要它的木質(zhì)單寧，要它的微氧作用，要它**烘烤而帶來(lái)的香氣。就是說(shuō)橡木桶不僅僅是提供木頭味，較大的作用是它形成的微氣候?qū)ζ咸丫频呐囵B(yǎng)作用，這是其它任何方式的儲(chǔ)存都無(wú)法替代的。橡木桶的使用目的不是改


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