如何辨別滇紅茶是否添加了色素和香精？

時(shí)間：2021-12-25

作者：浙江中祿松波生物工程有限公司

綠茶不但是國內(nèi)傳統(tǒng)的的六大茶類之一，與此同時(shí)也是**銷售量較大、栽種范疇比較廣泛、較受大家喜愛的茶葉之一。

因?yàn)樵a(chǎn)地和加工工藝的區(qū)別，我國紅茶品種包括祁門紅茶（安徽?。?、金駿眉（福建省）、川紅（四川）等，在其中，以高品質(zhì)云南省尖葉種原料制做的滇紅茶，亦憑著與眾不同的香氣和口味，而備受很多茶友鐘愛。

那麼，針對(duì)平常喜愛喝云南滇紅的茶友而言，要怎樣精確辨別出這種“加上茶”呢？

觀形

滇紅茶歸屬于全發(fā)酵茶葉，芽葉在萎凋、發(fā)醇?xì)v程中形成的茶紅素、茶黃素，會(huì)使其展現(xiàn)出“青湯楓葉”的特性。

換句話說，滇紅茶的條索顏色、茶湯顏色、香氣、味道等，全是由茶含有成分決策的。

而加上過色素的滇紅茶，仔細(xì)觀察干茶的光澤度和形狀是可以知道一些問題的。

高品質(zhì)滇紅茶，看上去顏色當(dāng)然、形狀圓潤；與此不一樣，染過色的滇紅茶，顏色通常過度艷麗，受色素危害，條索也會(huì)看起來有一些干枯，二者有顯著差別。

搓揉或輕輕地拌和干茶

用手指輕輕地拌和成袋干茶，或者取少量干茶放到手上不斷搓揉，假如手里染上了一些呈煙塵狀的顆粒劑或顏色，則茶較有可能加上了生成色素。

必須留意的是，因?yàn)榈峒t茶大多數(shù)選用一芽二葉或三葉原料制做，嫩度十分高，做成干茶后金毫明顯。因而，輕攪或搓揉干茶后，手里染上的東西到底是茶毫，或是色素，茶友們需細(xì)心鑒別。

品香

選用正宗制作工藝的滇紅茶，干茶會(huì)所店*釋放出清新的、淺淺的茶韻，聞著沁人肺腑。

假如加上了香料，或者染過色的滇紅茶，當(dāng)然的茶韻徹底被遮蓋，聞著可以感受到**化學(xué)中藥制劑殘余的嗆鼻味兒，而且，茶葉展現(xiàn)出的香氣會(huì)尤其濃厚。

沖調(diào)品評(píng)

滇紅茶是當(dāng)然發(fā)醇，或是加上過色素或香料，沖調(diào)后一喝便知。

高品質(zhì)滇紅茶，香氣濃香胡立強(qiáng)，湯色紅亮，金圈突顯，喝起來醇香爽口；

含添加物的滇紅茶，遇水之后會(huì)發(fā)生褪色的狀況，湯色表層有可能會(huì)飄浮著一層植物油脂狀物質(zhì)，口味欠缺，乃至?xí)霈F(xiàn)糊味、異味等，這種全是鑒別偽劣茶的案件線索。

干茶顏色與形狀、香氣、味道和口味等，都能夠變成鑒別滇紅茶質(zhì)量好壞的主要要素。

詞條
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