往火鍋里倒墨汁真能杜絕“口水油”嗎 *稱只是營(yíng)銷噓頭

時(shí)間：2020-01-05作者：優(yōu)爾鴻信檢測(cè)技術(shù)（深圳）有限公司瀏覽：1517

溫州“萬(wàn)德府”火鍋店，將客人吃剩的火鍋底料油進(jìn)行回收，混合新油后又端上桌。前天上午，火鍋店的4名負(fù)責(zé)人被警方刑拘。 

在這起案件中，有一個(gè)值得關(guān)注的細(xì)節(jié)：“萬(wàn)德府”火鍋店從開(kāi)業(yè)起，每張餐桌上都會(huì)放一瓶墨汁，上面寫著“杜絕地溝油、口水油，用餐結(jié)束后請(qǐng)將此墨倒入鍋中”。 

 
     那么，消費(fèi)者倒入墨汁后，真的能阻止店家使用“口水油”嗎?記者昨天做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。 

實(shí)驗(yàn) 

    鍋底中混入墨汁，幾分鐘后湯油自動(dòng)分離 

    操作這個(gè)實(shí)驗(yàn)的，是溫州商學(xué)院的幾名志愿者。他們從市買來(lái)了火鍋底料和一瓶墨汁。志愿者將火鍋底料加熱一段時(shí)間后，裝入玻璃杯中，倒入墨汁略加攪拌，杯中液體*被染色黑色。但五六分鐘后，染成黑色的火鍋湯底和紅色鍋油發(fā)生分離。志愿者用湯匙就能將火鍋油舀取到另一個(gè)玻璃碗中，而分離出來(lái)的火鍋油，幾乎沒(méi)有墨汁的顏色和氣味。溫州大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院的一位教授告訴記者，墨汁的比重大，會(huì)沉入鍋底;油的比重低，會(huì)浮在上面，簡(jiǎn)單過(guò)濾后就能實(shí)現(xiàn)徹底分離。記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，其實(shí)早在四五年前，重慶、成都等地已有商家在推行這樣的方法，但*認(rèn)為“只是噱頭”，對(duì)遏制“口水油”并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性作用。 

警方 

    “萬(wàn)德府”開(kāi)業(yè)10個(gè)月，只有3天正規(guī)處理廢油 

除了實(shí)驗(yàn)，警方較新調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，墨汁并沒(méi)有減少“萬(wàn)德府”的口水油。3年前，溫州市住建委與溫州中科新能源科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱“中科公司”)簽訂了一份《溫州市區(qū)餐廚廢棄食用油脂收集、運(yùn)輸、處理特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議》。根據(jù)《協(xié)議》，目前在溫州市區(qū)從事餐廚廢棄食用油脂收集、運(yùn)輸、處理等活動(dòng)的，只有中科公司一家。據(jù)中科公司負(fù)責(zé)人透露，今年1月開(kāi)張的“萬(wàn)德府”火鍋店，直到7月15日才與中科公司簽訂餐廚廢油回收協(xié)議。但回收記錄顯示，此后整整3個(gè)月里，中科公司都未能從“萬(wàn)德府”回收到餐廚廢油。此后，也只是在10月17日、10月25日、10月31日有所收獲。前兩次均為50公斤廢油，最后一次是10公斤。 

進(jìn)展 

    溫州多家火鍋店，遭遇突擊檢查 

“萬(wàn)德府”火鍋店被查之后，前天晚上，相關(guān)部門又突擊檢查了溫州市區(qū)多家火鍋店。根據(jù)網(wǎng)友報(bào)料，其中包括位于馬鞍池的“匠心坊正宗重慶火鍋店”和位于飛霞南路的“源蜀火鍋”。 

記者昨天分別致電這兩家火鍋店?！敖承姆弧钡墓ぷ魅藛T稱，“店里因?yàn)檠b修，暫停營(yíng)業(yè)”;而“源蜀火鍋”處于正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)。溫州市鹿城區(qū)工商部門對(duì)記者表示，對(duì)突擊檢查的火鍋店，目前仍在進(jìn)一步調(diào)查中，暫時(shí)沒(méi)有作出停業(yè)處理。但據(jù)知情人士透露，在檢查“匠心坊”火鍋店的過(guò)程中，店內(nèi)工作人員突然將營(yíng)業(yè)用的電腦砸壞。目前，該案件已移交警方處理?！拜^近在開(kāi)展針對(duì)火鍋市場(chǎng)的專項(xiàng)整治，絕大多數(shù)的火鍋店，都會(huì)遇到突擊檢查?！惫ど滩块T的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。 

延伸閱讀 

    正宗重慶火鍋都是用“老油”? 

溫州接連發(fā)生“口水油”事件后，網(wǎng)上也出現(xiàn)了一些討論的聲音。比較集中的一個(gè)說(shuō)法是：正宗的重慶火鍋，本來(lái)就有使用“老油”的習(xí)慣，這樣的火鍋才夠味。 

事實(shí)上，對(duì)于重慶火鍋的“老油”問(wèn)題爭(zhēng)論已久。資料顯示，一份正宗重慶紅湯火鍋，每次的用油量在四斤左右，加上豆瓣、香料、干辣椒、花椒等調(diào)輔料，成本在40~80元之間。過(guò)去重慶火鍋使用“老油”，很大程度上是出于控制成本的需要。 

2011年，央視對(duì)重慶火鍋的“老油”問(wèn)題進(jìn)行了報(bào)道。重慶火鍋協(xié)會(huì)協(xié)同300多家**火鍋企業(yè)做出決定，停止使用老油，啟用一次性鍋底。 

“《食品安全法》明確規(guī)定：禁止用回收食品作為原料生產(chǎn)食品?！睖刂菔嘲膊块T的負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，所謂“老油”就是“口水油”，而根據(jù)2012年1月9日較高法、較高檢、公安部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》，“口水油”屬于“地溝油”，“因此，使用‘老油’是違法的?！北M管因?yàn)榭谖逗拖M(fèi)習(xí)慣等原因，目前在重慶仍有一些小火鍋店在使用“老油”，但當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門一直在進(jìn)行打擊清理，每年都有火鍋店老板因使用“老油”獲刑。 

此外，火鍋店在處理“老油”的過(guò)程中，表面看高溫可以起到殺菌的效果，但根據(jù)相關(guān)*介紹，植物油在反復(fù)高溫下，會(huì)發(fā)生過(guò)氧化反應(yīng)，加大產(chǎn)生致癌物的幾率。


優(yōu)爾鴻信檢測(cè)技術(shù)（深圳）有限公司專注于成都電子元器件檢測(cè),掃描電鏡測(cè)試,環(huán)境可靠性試驗(yàn),金屬檢測(cè),三坐標(biāo)尺寸檢測(cè),零件清潔度檢測(cè),PCBA板檢測(cè)等, 歡迎致電 13688306931

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• CNAS獲美國(guó)環(huán)保署承認(rèn)，我國(guó)木制品對(duì)美出口迎來(lái)利好！

  2018年1月25日，中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可**(CNAS)被美國(guó)環(huán)保署(EPA)列入其官網(wǎng)的“復(fù)合木制品排放標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可機(jī)構(gòu)列表”。這意味著CNAS正式成為美國(guó)環(huán)保署承認(rèn)的復(fù)合木制品甲醛釋放**認(rèn)證和檢測(cè)的認(rèn)可機(jī)構(gòu)。我國(guó)木制品出口企業(yè)可憑借獲CNAS認(rèn)可合格評(píng)定機(jī)構(gòu)出具的報(bào)告或證書，順利出口美國(guó)，*再進(jìn)行重復(fù)認(rèn)證、檢測(cè)。 截至2018年1月25日，該清單*公布了包括CNAS在內(nèi)8家認(rèn)可機(jī)構(gòu)信息

• 來(lái)看網(wǎng)絡(luò)餐飲新規(guī)給黑心餐準(zhǔn)備了哪些“緊箍咒”

  證照不齊全、食材不新鮮、菜品圖文不符、消費(fèi)投訴艱難……網(wǎng)絡(luò)訂餐雖然給食客們帶來(lái)了**的方便，但訂餐平臺(tái)上的“藏污納垢”也困擾了不少消費(fèi)者。 近日，為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》(以下簡(jiǎn)稱“網(wǎng)絡(luò)餐飲新規(guī)”)，引發(fā)業(yè)界廣泛關(guān)注。“網(wǎng)絡(luò)餐飲新規(guī)”究竟給“野蠻生長(zhǎng)”的網(wǎng)絡(luò)黑心餐準(zhǔn)備了哪些“緊箍咒”?如何確保相關(guān)規(guī)定落到實(shí)處?新規(guī)著眼

• 優(yōu)爾鴻信檢測(cè)及校準(zhǔn)報(bào)告真實(shí)性暨一性聲明

  優(yōu)爾鴻信檢測(cè)及校準(zhǔn)報(bào)告真實(shí)性暨一性聲明我司所有檢測(cè)報(bào)告業(yè)已進(jìn)行數(shù)字簽章，以此來(lái)保證報(bào)告的一性和真實(shí)性。如有篡改行為，將通過(guò)以下方式體現(xiàn)出來(lái)：若報(bào)告無(wú)法正常體現(xiàn)數(shù)字簽章，則可通過(guò)以下操作實(shí)現(xiàn)：情況對(duì)比：? ??優(yōu)爾鴻信SHA1摘要信息：操作流程處理之前是這樣的：之后是：報(bào)告中除數(shù)字簽章之外，還有二維碼及驗(yàn)證碼供客戶驗(yàn)證報(bào)告真?zhèn)?。其?yàn)證方式如下：1.進(jìn)入官網(wǎng)；2.點(diǎn)擊

• 尺寸檢測(cè)之輪廓度講解分析_優(yōu)爾鴻信成都檢測(cè)中心

  ?輪廓是指表面的外形；一個(gè)或多個(gè)形體組成的形狀；????輪廓度公差用于控制形體相對(duì)與理論輪廓的形狀或?qū)Υ笮?、形狀、方向和位置的綜合控制；????輪廓度公差可帶基準(zhǔn)也可以不帶基準(zhǔn)；輪廓度不帶基準(zhǔn)時(shí)可用與控制要素相對(duì)與理論輪廓的尺寸和形狀；輪廓度帶基準(zhǔn)時(shí)是相對(duì)與理論輪廓對(duì)大小、形狀、方向和位置的綜合控制；理論正確