傳自來水有氯會(huì)污染食物 蒸饅頭用冷水會(huì)致癌？

時(shí)間：2014-07-28作者：徐州億家樂凈水設(shè)備有限公司瀏覽：15

“這年頭，難道連蒸個(gè)饅頭都要有講究？”昨天，市民鄭女士致電本報(bào)，說女兒上網(wǎng)時(shí)告訴她，“媽，你以后蒸饅頭時(shí)記得先開著蓋子把水燒開，否則吃了致癌?！?

    鄭女士湊過去一看，網(wǎng)上寫著，“請(qǐng)一定要告知大家：蒸食物請(qǐng)一定要先開著蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物，蓋上蓋子。用鍋蒸或煮東西時(shí)，一定要用開水，或是過濾過的水。因?yàn)槿绻苯佑米詠硭?，自來水有氯，再?jīng)過加熱后，由于鍋蓋是蓋著的，氯被全部包裹在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因?yàn)槁扔兄掳┑奈ｋU(xiǎn)。這真的很重要，即使只是蒸饅頭，都要有此常識(shí)?！?br />     果真如此嗎？昨天，記者就此向食品藥品監(jiān)管局食品化妝品監(jiān)督所主任醫(yī)師詹明勝求證，他說，網(wǎng)絡(luò)上的這個(gè)傳言并不可信。
    因?yàn)?，自來水多以氯氣消毒，?dāng)氯氣溶于水中會(huì)變成次氯酸或次氯酸根離子，它們具有**強(qiáng)的氧化能力，能夠殺滅多種細(xì)菌。另外，在自來水中也會(huì)留下很少的次氯酸和次氯酸根即俗稱的余氯，來實(shí)現(xiàn)對(duì)細(xì)菌的抑制。
    自來水的“余氯”**了自來水在輸送過程中的安全，自來水配送到末梢水中，余氯僅有零點(diǎn)零幾個(gè)ppm(百萬分之一)的較微含量。“而且氯氣易揮發(fā)，包括其水化合物也是易揮發(fā)的，所以我們喝的自來水里面的氯氣較其微量?！?br />     詹明勝說：“就算是其中有一點(diǎn)余氯，在蒸煮東西時(shí)，也會(huì)主要分解成氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會(huì)蒸發(fā)，后者不會(huì)影響健康，擔(dān)心有氯‘包覆在食物上’從而對(duì)人有害，是沒必要的?！?br />     此外，氯用于自來水消毒有一百多年的歷史，對(duì)減少水介性病原菌傳染性疾病、**公眾飲水安全起著重要作用，是世界許多地方廣泛使用的自來水消毒方法。當(dāng)然，自來水里的氯也可以跟**化合物發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生**氯化物特別是三氯甲烷等有害的副產(chǎn)物，但這些物質(zhì)一般只是痕量物質(zhì)，現(xiàn)有的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)足以**自來水氯消毒的安全性，“所以人們沒必要對(duì)其過度擔(dān)心?！?br />  


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