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時間：2019-10-30作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：70

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近日
外婆家、西貝莜面村相繼被
廚師踩著案板走，過期食品繼續(xù)用餐具上全是油，衛(wèi)生細節(jié)堪憂！真是觸目驚心
外婆家是很**的連鎖餐廳
主打杭幫菜
在國內有幾十家連鎖店
近日江蘇南京一門店被了觸目驚心的后廚

①洗菜池里洗拖把，廚師每天踩著案板走；
②花菜、金針菇、四季豆等蔬菜不洗下鍋，工作人員稱眼不看心不煩吃下去了；
③過期食材繼續(xù)用，為應付檢查，臨時貼上當天生產的標簽。
近日，某知情人在一家門店
進行了十來天的臥底調查
來看視頻





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應聘炒菜師未看留人





在未辦理健棕油康證、未出示的情況下，2月22日，知情人接到了這家餐廳廚師長要求前來上班的通知。
洗菜池里洗拖把廚師踩著案板走
上班天，剛剛進入廚房，一個問題暴露在知情人的視野當中，一位工作人員竟在清洗食物的地方洗拖把，按照規(guī)定這不被允許。
接下來一整天看到的一系列場景，讓知情人很難淡定：
有工作人員把腳翹在灶臺上；
有廚師坐在案板上；
還有廚師踩著案板走。
知情人說，這可能是飯店設計有問題，“**是炒菜的，炒菜的時候沒法直接進到爐頭這邊，只有人爬上案板，用腳站在案板上翻過去?！?br>一位打荷師傅（主要負責分類菜品、傳菜、碼盤等），不帶任何手套等防護用品，剛擦完鼻子，用手去抓香菜、蔥花之類的東西，往炒好的菜里放，然后端給服務員上桌。
“過期”菜品換裝繼續(xù)用
2月24日，知情人在凈菜區(qū)發(fā)現(xiàn)，一份藕片已經干了，明顯放置了很多天。
停業(yè)整頓！
監(jiān)管部門現(xiàn)場查處事門店
節(jié)目播出后，監(jiān)管部門工作人員事門店進行了現(xiàn)場查處。目前，該店已停業(yè)整頓，相關問題將被立案調查。
消息顯示，
外婆家這件事作出了回應：將徹查
緊接著
16日，江蘇南京西貝莜面村一門店又被曝！

①執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，所謂清洗后的餐具竟然上面全是油牛腩面。除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多數(shù)餐具，也都能明顯看到食物殘渣、油漬、灰塵，以及殘留的洗滌劑。
②除了污漬斑斑的餐具，后廚配餐人員的作也存在問題。一位工作人員一邊切肉夾饃的餡，一邊用擦桌子的抹布擦手。
前廳“明廚亮灶”的廚師，盡管戴上了手套和帽子，卻沒有一個按要求佩戴口罩。
執(zhí)法人員依據(jù)《*人民共和國食品法》*126條，給店方下達責令改正通知書，要求立即改正，同時要求西貝莜面村相關負責人下周到市場監(jiān)督部門接受進一步調查處理。
17日凌晨，西貝發(fā)道歉回應：
問題確實存在，一定整改到位
關于3月16日南京新街口金鷹店媒體報道事宜的聲明
3月16日，江蘇電視臺公共頻道和南冷凍螃蟹京市場監(jiān)管機構，西貝莜面村南京新街口金鷹店進行聯(lián)合檢查并報道。于暴露出來的衛(wèi)生問題，我們深感抱歉和慚愧。
干凈衛(wèi)生是餐飲的本分，我們卻連這點都沒有做好，不起。
針這些問題，我們3月16日下午啟動了名為“316突擊改進”的行動，結合近期餐飲行業(yè)報道中的類似問題，從餐具清潔、抹布墩布使用、員工作行為、穿戴、蔬菜清洗、異物防范等十個方面進行進一步的標準強化及執(zhí)行。
報道中盤子上的食物殘渣，成分是黃米涼糕。當使用每家門店配置的洗碗機時，這種瓷質餐盤，表面的釉被摩擦清洗掉，出現(xiàn)了食物殘渣滲透殘留的情況。我們已啟動名為“后看一眼”行動，洗碗間增加專人，在洗碗后逐一檢查，不干凈的重新清洗，不留殘渣。不合格的餐具直接汰換。
關于用抹布擦手的問題。我們規(guī)定員工擦手有**的擦手紙，不應該用**抹布。此，我們針培訓與考核，避免此類作的再次發(fā)生。
后是口罩的問題。我們的口罩佩戴規(guī)則是嚴格依照市場監(jiān)督管理總局頒布的《餐飲服務食品作規(guī)范》要求制定。雖然進行食品作的人員并不需要都戴口罩，但要求明廚亮灶的廚師佩戴口罩也是好的建議，我們會慎重考慮。
總之，**的問題，是我們的管理糖果和措施沒有執(zhí)行到位，人員培訓沒有將意識落實成行為，這是我們需要深刻反省和改善的。
感謝媒體和監(jiān)管機構的關注，我們一定整改到位，不讓一直支持我們的消費者失望，不辜負廣大消費者我們的厚。
即日起，我們國內所有門店的廚房和洗碗間，保持開放。歡迎大家到店，在門店工作人員的引導下參觀和監(jiān)督。
謝謝您。
內蒙古西貝餐飲集團有限公司
2019年3月17日
網友評論
@十染：已經出道歉信咯，每次不都道個歉完事嗎
@蘇天鑒：說到底還是自己在家做菜干凈
@叫我牛牛吧：真是心疼每位排隊等位子的顧客
@終于是老師女人了：算好的了…講真西貝都是開放廚房這個和外婆家完全不是一個質
幸好青島門店沒出什么問題
你經常去吃外婆家和西貝莜面村嗎？
看完之后啥感想？
留言說說吧
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你點的每個留言和贊，我都認真當成了喜歡　　在蝦美國有一名*電玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打電玩，14年來**打掃過臥室，在電腦設備旁邊堆滿了垃圾和各種變質食物，甚至還有100條死蛆。近日，他通過網絡直播清理房間過程，吸引大批粉絲觀看。熱心網友還紛紛捐，鼓勵他繼冷凍蟹黃續(xù)打掃房間。
綜合外媒報道，Jaege白蜂糕r鱈蟹rmeister現(xiàn)年20歲，在2005年搬到新家后，干貝至今已經14年，梅酒期間從沒打掃過房間。通過直播畫面可以看到，房間里堆滿了紙箱、過期食品、空罐、臟衣服等大大小小的垃圾，甚至在房間里還準備了幾個“大容器”用來代替馬桶。
Jaegerrmeister在今年生日當天，突然爆發(fā)小宇宙，想起清理垃圾來。在發(fā)現(xiàn)100條死蛆后，Jaegerrmeister*將其塞到袋子里。他還在桌子底下發(fā)現(xiàn)一個裝滿的尿液的瓶子，連自己都覺得惡心想吐。
當天的直播吸引了眾多網友觀看，甚至還有人捐鼓勵他日后繼續(xù)打掃房間。或許是因為有錢入賬，Jaegerrmeis鴨舌ter一連幾天都直播清理過程給網友看。
為進一步提升消費者金鯧魚的意識，規(guī)范市場經營秩序，著力維護廣大消費者的合法權益，上海廟市場監(jiān)督管理所深入推進“衣食住行”領域專項整治工作宣傳活動，充分利用上海廟期集市，積極開展“月月315·我們在行動”消費宣傳活動，受到廣大消費者的普遍歡迎。
7月16日下午，正值上海廟集市冷凍鱘魚開集，市場監(jiān)管執(zhí)法人員通過現(xiàn)場懸掛橫幅、魚肉發(fā)放宣傳、現(xiàn)場廣播、消費知識講解等多種形式，向現(xiàn)場群眾大力宣傳《消費者權益冰淇淋保護法》、講解過期變質食品的危害。同時，隨機抽查了經營攤販主的相關商品，詳細詢問了貨物購進來源渠道，檢查商品有無三包等信息。執(zhí)法人員叮囑消費者，購買商品時一定要注意生產廠家及生產日期等關鍵信息，出現(xiàn)質量問題時要及時向市場監(jiān)管部門平冷凍沙丁魚臺進行投訴，維護自身合法權益。

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