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    長(zhǎng)期以來(lái),牛奶都被視為優(yōu)質(zhì)食品。不過(guò)近年來(lái),人們牛奶的質(zhì)疑聲不斷,比如近有一篇網(wǎng)上熱文,引用了某“民間醫(yī)生鬼才貢菜”的說(shuō)法,宣稱“牛奶越喝病越多”,認(rèn)為“人類不應(yīng)該喝牛奶,喝牛奶=生病+,喝牛奶還會(huì)影響壽命”。
    喝牛奶,真的會(huì)讓人生病嗎?
    一、“牛奶是陰寒食物”的說(shuō)法無(wú)法進(jìn)行驗(yàn)證,牛奶導(dǎo)致是胡扯那篇熱文的“**理論”是“牛奶是陰寒食物”,而現(xiàn)代人“陽(yáng)氣不足”,所以喝牛奶會(huì)造成各種嚴(yán)重后果。
    把食物分成“溫?zé)岷疀觥钡膶偈莻鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)的范疇,并沒(méi)有明確統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),全憑“鬼才”和“大師”們說(shuō)了算。沒(méi)有辦法進(jìn)行驗(yàn)證,也沒(méi)有說(shuō)服力。
    不過(guò)“鬼才”為了“顯得有理”,又采用了現(xiàn)代科學(xué)的術(shù)語(yǔ)和描述問(wèn)題的方式。文中指出:“西醫(yī)的角度來(lái)看,牛奶會(huì)在*內(nèi)制造出大量的粘液,而后在腸胃之間形成一層障礙,從而影響營(yíng)養(yǎng)的通過(guò)。這種粘液也會(huì)累積在肺部,*導(dǎo)致呼吸的毛病,包括和氣喘病,這所說(shuō)的痰癥,痰癥是陰病,是造成的基礎(chǔ)”。
    這段文字,只能借用網(wǎng)絡(luò)上的一個(gè)流行表達(dá)——現(xiàn)代醫(yī)學(xué)說(shuō),我們沒(méi)有這么看過(guò),你這是鬼扯。*長(zhǎng)的原因是細(xì)胞“癌變”失去了正常死亡的能力,導(dǎo)致癌變的原因很多,但沒(méi)有“在腸胃之間形成障礙”這種原因。
    、“牛奶含有大量的脂肪,是直接導(dǎo)致心臟病的元兇”完全是夸大其詞牛奶中含有比較多的飽和脂肪?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為“過(guò)多攝入飽和脂肪不利于心血管健康”,但也只是一個(gè)“影響因”而已,完全談不上“元兇”。而且牛奶只是飽和脂肪的一種來(lái)源,每天適當(dāng)喝牛奶也并不意味著“過(guò)冷凍烏魚子多攝入”。而且,如果真的不想攝入牛奶中的飽和脂肪,完全可以喝脫烤蝦脂牛奶。
    三、“牛奶是過(guò)敏體質(zhì)有影響的關(guān)鍵食物之一”并不是牛奶的理由牛奶的確是一種過(guò)敏原。這種過(guò)敏,源于身體不能正確處理牛奶蛋白中的一些片段——*敏原。是否牛奶蛋白過(guò)敏,有明確的標(biāo)準(zhǔn)可以判斷。過(guò)敏的人只是一小部分,他們不喝牛奶可以了。而大多數(shù)人并不過(guò)敏,也不受影響。
    而“鬼才”所說(shuō)的“過(guò)敏體質(zhì)”是指“自然界的輕微刺激即發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生”,而過(guò)敏原因是“陽(yáng)氣的衰弱”??梢哉f(shuō),鬼才所說(shuō)的“過(guò)敏”,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中說(shuō)的“過(guò)敏”基本上是兩碼事。
    基于這種定義,他又強(qiáng)加了一個(gè)“西醫(yī)已經(jīng)發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期飲用牛奶會(huì)導(dǎo)致各種慢或間歇腹瀉、腫脹……等”,并給出:“馬上停止喝牛奶,并扶起陽(yáng)助氣”。
    這里只能再次借用**的一個(gè)表達(dá):現(xiàn)代醫(yī)學(xué)說(shuō),我們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)你說(shuō)的這些。



    四、“牛奶并不能補(bǔ)鈣反而會(huì)引起鈣的流失”是混淆問(wèn)題文章宣稱:“*不能很好地吸收牛奶中的鈣質(zhì);挪威是上牛奶制品消耗量大的,同時(shí)也是由于缺鈣而工業(yè)廢棄垃圾造成骨質(zhì)疏松癥罹患率高的。相比較而言,非洲的班圖人奶制品攝取量較少,他們卻很少缺鈣”。
    這個(gè)說(shuō)法,其實(shí)把“補(bǔ)鈣沒(méi)有防治骨質(zhì)疏松的功效”混淆于“喝奶不能補(bǔ)鈣”了。
    鈣是骨骼和牙齒的主要組成部分。*鈣的總量在青少年時(shí)期一直增加,到30歲左右達(dá)到**峰,之后流失增加。鈣的流失會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。一直以來(lái),營(yíng)養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為補(bǔ)充鈣可以防治骨質(zhì)疏松。
    然而現(xiàn)實(shí)卻存在一個(gè)“悖論”:在發(fā)達(dá),鈣的攝入量普遍高,但是骨折發(fā)生率卻比鈣攝入量低的發(fā)展中要高。一些地區(qū),比如中國(guó)香港,在發(fā)達(dá)程度的過(guò)程中,伴隨著骨折發(fā)生率的逐漸。
    這個(gè)悖論目前沒(méi)有令人信服的解釋,一種可能的解釋是發(fā)達(dá)地區(qū)的蛋白質(zhì)攝入量高,而高蛋白尤其是高的動(dòng)物蛋白影響了鈣的平衡和吸收。此外,鈣的攝入只是鈣在體內(nèi)吸收利用的前提,而維生D等其他因也有著巨大影響。
    常規(guī)飲食中富含維生D的并不多,很多人是依靠曬太陽(yáng)來(lái)合成維生D。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的人們?cè)谑彝饣顒?dòng)的時(shí)間少,不得不曬太陽(yáng)的時(shí)候也會(huì)涂上防曬霜,或許也是影響鈣吸收利用的一個(gè)原因。
    需要強(qiáng)調(diào)的是:“補(bǔ)充鈣無(wú)助于防治骨質(zhì)疏松”,并不意味著“*不需要補(bǔ)充鈣”。除了作為骨骼和牙齒的組成部分,*內(nèi)還有許多生理反應(yīng)也需要鈣的參與。而牛奶是鈣的良好來(lái)源——有明確的科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)證實(shí),牛奶中的鈣含量高,吸收率也高。
    除了鈣,牛奶也是優(yōu)質(zhì)蛋白以及一些維生的良好來(lái)源。雖然它不像一些人鼓吹的那樣是“的食物”,但作為多樣化食譜的一個(gè)組成部分,它也算得上是的食物。
    五、熱文通篇是不可驗(yàn)證的理論加陰謀論式的論證方式,不值得一看此外,熱文還抖了一個(gè)“機(jī)靈”:“牛奶本身是給小牛犢喝的,小牛喝了會(huì)健康,但我們不是小牛,我們的基因和結(jié)構(gòu)都不同,我們喝了,會(huì)生病”。
    這個(gè)說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)很有趣,但完全不合邏輯:“本身給人吃”的食物只有母乳,而且也只適合嬰兒。人們吃的任何一種動(dòng)物植物,也不為人類而生——牛奶跟其他動(dòng)植物一樣,只是因?yàn)槟軌蛱峁?所需要的低脂牛奶營(yíng)養(yǎng)成分。
    此外,那篇熱文還祭出了“網(wǎng)上吵架型偽科普”的大法——陰謀論。那位“鬼才”宣稱所有關(guān)于牛奶有營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法,都是商人的誤導(dǎo),而“某些*機(jī)構(gòu),因?yàn)榻?jīng)濟(jì)利益原因已經(jīng)連為一體了”。也是說(shuō),任何關(guān)于牛奶的評(píng)價(jià)都只有兩種:認(rèn)為“牛奶越喝越有病”的,是“正確的”“有良心的”;認(rèn)為“牛奶有營(yíng)養(yǎng)的”,都是“被利益收買”的。這么荒謬的結(jié)論,您又怎么能信呢?
    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過(guò)度,會(huì)有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個(gè)小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。



    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。



    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請(qǐng)冷藏放置?! ≡噯?wèn)哪位家長(zhǎng)不希望自己的孩子身體健康長(zhǎng)得高,聰明伶俐成績(jī)好呢?除了孩子自身要努力,我們做家長(zhǎng)的也要充分做好后勤工作才行。孩子的成長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的營(yíng)養(yǎng)元,通常通過(guò)飲食來(lái)獲取,所以平時(shí)的飲食要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡和。小編要分享各位家長(zhǎng)一種食材,它黃鱔的營(yíng)養(yǎng)非常的,既能補(bǔ)鈣又能補(bǔ)腦,非常適合孩子食用,它是蠶豆了。蠶豆的營(yíng)養(yǎng)**非常的高,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生、胡蘿卜、8種以及鈣、鐵、、鋅等礦物質(zhì)。
    尤其是它含有的豐冷凍板筋富的鈣元,能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育,特別適合正在長(zhǎng)身體的青少年,補(bǔ)鈣效果甚至比喝牛奶還要好。除了這些,蠶豆中還含有豐富的脂和膽石堿,這兩種物質(zhì)是大腦和組織的重要組成成分,能很好的增強(qiáng)記憶力和思維分析能力。經(jīng)常食用可以健腦益智,比吃核桃還補(bǔ)腦。既能補(bǔ)鈣又能補(bǔ)腦,蠶豆可以說(shuō)是一種非常適合孩**烹調(diào)油子食用的營(yíng)養(yǎng)的食材了,孩子常吃聰明伶俐長(zhǎng)得快。分享大家一個(gè)蠶豆米蛋燒的做法,一起來(lái)看一下吧。它比牛奶還補(bǔ)鈣,比核桃還補(bǔ)腦,孩子多吃聰明伶俐長(zhǎng)得快。
    藥材  蠶豆米蛋燒罐頭
    食材:蠶豆米、雞蛋、食鹽。做法步驟:
    步:蠶豆米洗干凈,瀝干水分;雞蛋敲入碗中,加少許食鹽打散,然后把蠶豆米倒入雞蛋液中攪拌混合均勻。
    *步:準(zhǔn)備一個(gè)模具,將雞蛋蠶豆米液倒入模具中,蓋上一層保鮮膜,涼水上鍋蒸,大冷凍牛排火蒸15分鐘,關(guān)火燜3分鐘可以出鍋了,然后切成片狀可以開(kāi)吃了。
    有一點(diǎn)像雞蛋羹,加了蠶豆米,營(yíng)養(yǎng)更加的豐富,吃的時(shí)候可以蘸料吃,也可以淋上點(diǎn)生抽、芝麻油,怎么吃都好吃,還能補(bǔ)鈣、補(bǔ)腦,大家趕快試試吧。
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