奶酪處理廠家_貓星公司

時(shí)間：2019-10-22作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：54

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本期美食導(dǎo)讀：簡(jiǎn)單又百搭的卡士達(dá)醬，不油不膩，冰潤(rùn)爽口，配什么都好吃
做一簡(jiǎn)單又百搭的卡士達(dá)醬?？ㄊ窟_(dá)醬或稱為糕點(diǎn)奶油餡，是西點(diǎn)里常會(huì)用到的半濃稠狀醬料，主要材料是牛奶，糖，蛋，低筋面粉或及玉米粉，香夾。它的運(yùn)用范圍相當(dāng)廣泛，例如用在鮮奶油蛋糕或蛋糕卷的夾心，泡芙，各式塔類等都十分可口，或是再配上新鮮的水果，真是夏季里棒的甜點(diǎn)組合，不油不膩，冰潤(rùn)爽口，配什么都好吃。
好的卡士達(dá)醬有幾個(gè)要：
口感要滑潤(rùn)，不可以有因攪拌不夠完整而留下的塊狀物，要避免這個(gè)問(wèn)題發(fā)生除了充分?jǐn)嚢柰?，也可以用網(wǎng)篩過(guò)濾可以豬肺得到很好的效果。





*是使用**香夾來(lái)提升醬料的**香氣。如何分辨醬料冷凍雞叉內(nèi)含有**香籽呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要仔細(xì)看看醬料里是否含有許多小小黑黑的香籽了。有時(shí)候光用形容的真的很難想像，若**會(huì)同時(shí)品嘗用香精和**食用氫化油香夾所制成的卡士達(dá)醬，相信任何人都能很*分辨出它們的差異了，畢竟還是**的好！
*三是是否使用純牛奶和雞蛋所制成，所有的食譜都是教我們使用雞蛋和牛奶來(lái)做卡士達(dá)醬，但一但以商業(yè)利益做為考量時(shí)會(huì)有不同的制法出現(xiàn)，預(yù)拌粉是一種時(shí)下的產(chǎn)物，省時(shí)易保存，自然能制造更多的盈余，還是得佩服科技的進(jìn)步。
接下來(lái)開(kāi)始來(lái)講解卡士達(dá)醬的做法，仿間有很多不同的食譜做法，大的差異是使用全蛋或蛋黃的比例，還有是玉米粉和低筋面粉的比例，若使用全蛋黃則做好的醬料顏色偏黃，口感會(huì)更富有些，至于粉類的選擇則差異不大。
先將200克牛奶、60克奶油、15克糖放進(jìn)同一鍋里備用。另一盆里放入8克玉米粉、8克低筋面粉、50克糖和2個(gè)雞蛋充滋補(bǔ)涼茶分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?br>再用刀把香夾從長(zhǎng)向切成兩半，用刀尖刮出香籽，連同牛奶、糖、奶油一同加熱至沸騰，然后熄火待用。將煮過(guò)的香夾取出植物油，取一些煮沸的牛奶香倒入放有粉類和雞蛋盆里攪拌均勻。
再將調(diào)溫好的粉類盆醬汁倒入香牛奶中重新以中小火加熱，加熱中要不停的攪拌不能停避免底部燒焦。
等到從鍋底冒出泡泡并呈現(xiàn)濃稠狀時(shí)要關(guān)火，并培根離開(kāi)火爐*將卡士打醬倒入托盤中以保鮮膜緊緊貼住，待稍微涼后可放入冰箱冷藏，用保鮮膜覆蓋住的用意是避免醬料和空氣接觸會(huì)產(chǎn)生皮化，影響口感。
因?yàn)榇酸u料是使用大量牛奶和雞蛋所制成，所以不宜久放，一般以不**過(guò)三天為宜，且一定要冷藏保存，真的十分嬌貴，當(dāng)從冰箱取出要使用時(shí)，可以隔水加熱方式用攪拌器充分?jǐn)嚢杩梢曰謴?fù)冰涼又滑潤(rùn)的口感了。
大家好！我是城市食報(bào)，日常生活中，朋友都叫我城食君，喜歡烹飪，好嘗試做新食譜，時(shí)不時(shí)還會(huì)游走于城市的街頭尋找好吃的美食，美味留存于腦中的記憶，通過(guò)文字傳遞美食的喜悅，分享給也吃的朋友，很高興認(rèn)識(shí)大家，在字里行間。分享的烘焙水晶包食譜「卡士達(dá)醬」介紹到這里。我想，所謂好吃的料理，無(wú)須過(guò)多的調(diào)味，簡(jiǎn)單新鮮的食材，單純的料理很美味。下方評(píng)論框留言分享你的看法，感謝你在百忙之中抽時(shí)間閱讀本文。
步驟1





如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟，在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化，稍冷卻后倒入步驟。
步驟4
加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5





安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過(guò)度，會(huì)有很多氣泡，淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四，慕斯制成了。
步驟7
取兩個(gè)小碗，色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊，用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后，再放入叉燒醬一片蛋糕片做底，基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上，取出后可以靜置脫模，也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具，加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合，水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好，擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好＾０＾~夏天炎熱，適合吃一些冰涼的慕斯，如果不吃請(qǐng)冷藏放置。　　相信不少人都喝過(guò)骨頭湯，骨頭湯不僅味道鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)**也非常高，尤其是于老年人以及兒烏賊童來(lái)講，如果平時(shí)經(jīng)常喝一些骨頭湯可以提高骨質(zhì)密度，有助于幫助兒童長(zhǎng)個(gè)，以及防止老人出現(xiàn)骨折的情況。骨頭湯比較適合冬天喝，到了冬季如果能喝上一碗熱乎的喝骨頭湯，能起到一定的驅(qū)寒暖身的作用。雖然說(shuō)目前市場(chǎng)上豬大骨價(jià)格比較高一些，但即便這樣也擋不住人們買它的步伐。
正宗的骨頭湯不僅味道香濃，而且湯色也比較白濃，呈現(xiàn)出奶白色，讓人看了非常想喝，不過(guò)由于熬骨頭比較費(fèi)事，用的時(shí)間也比較長(zhǎng)，所以不少人都是買現(xiàn)成的湯喝，當(dāng)然，于烹飪好者來(lái)講那另當(dāng)別論了，到了冬天他們會(huì)經(jīng)常熬一些骨頭湯供家人們喝，但是不少人都反映自己熬的骨頭湯色相并不好看，而且味道也不香濃，其實(shí)這主要是由于沒(méi)有用方法而造成的，小編向大家推薦一種熬骨頭湯的方法，大家不妨學(xué)習(xí)一下。
骨頭湯熬不白？原因是你只會(huì)傻焯水！加一點(diǎn)它，骨湯濃白像牛奶
不少人認(rèn)為在超市里剛買冷凍魚(yú)回來(lái)的豬大骨都含有一定的腥味和一些臟的雜質(zhì)，為了去除豬大骨所帶的腥味和雜質(zhì)，他們一般都會(huì)在下鍋之前先將豬大骨用水焯一下，但這樣做雖然能夠去除一定的臟東西，但同時(shí)也讓豬大骨丟失了部分養(yǎng)分，也正是因?yàn)檫@樣導(dǎo)致豬大骨在熬出來(lái)以后湯色并不濃，而且喝起來(lái)也沒(méi)有豬大骨的香味。其實(shí)在熬骨頭湯之前去除下腥味和雜質(zhì)是很有必要的，但是這個(gè)過(guò)程需要注意方法，否則會(huì)影響到后期熬骨頭湯時(shí)的味道和色相，建議大家不妨在熬骨頭湯的時(shí)候加入一種佐料進(jìn)入，這樣有助于讓我們熬出更好的骨頭湯。那么所加的這種佐料究竟是什么呢？
其實(shí)它是我們經(jīng)常喝的奶粉，有人會(huì)問(wèn)了，熬骨頭湯的時(shí)候加奶粉是不是不合適，會(huì)不會(huì)影響到骨頭的口感，其實(shí)不然，這樣做不僅可以提高骨頭湯的色相，讓熬出來(lái)的骨頭湯呈現(xiàn)出奶白色，而且味道會(huì)更加滋潤(rùn)鮮香。下面具體介紹苕絲糖一下這種熬骨頭湯的方法，望大家能夠?qū)W一下。
高粱
熬制骨頭湯的正確方法
步，先將買回來(lái)的豬大骨用清水稍微清洗一下，然后將水分控干放入盆中，再向盆中加入500毫升的清水，3到5毫升的白醋以及15到20毫升的料酒，攪拌一下將其放在一旁靜置30分鐘。
用白醋和料酒所調(diào)成的溶液可以起到去除腥味幫助清洗豬大骨的作用，相比于用水直接焯豬大骨，這種方法效果會(huì)更好。
*步，將鍋放在火上并向鍋中放入適量的涼水，然后再向鍋中放入生姜片，將泡磚茶好的豬大骨撈出并用清水再次清洗一遍放入冷水鍋中，然后用大火加熱，等到鍋內(nèi)有泡沫產(chǎn)生時(shí)將泡沫撇出，向其中加入熬湯時(shí)所需的配菜，用大火繼續(xù)加熱。
第三步，當(dāng)鍋中的湯煮開(kāi)之后將大火調(diào)成小火，然后向鍋中倒入20克的脫脂奶粉以及少許食鹽，攪拌一下蓋上鍋蓋繼續(xù)熬煮，直到湯汁濃縮到一定程度為止，當(dāng)骨頭湯熬好之后打開(kāi)鍋蓋，根據(jù)自己的口味加入其他佐料來(lái)調(diào)味，調(diào)好之后即可出鍋享用。
冷凍烏賊原來(lái)，熬制骨頭湯還有這么大的講究，連奶粉都用上了，真是不敢想象，如果大家想嘗嘗湯色呈奶白色而且味道還非常香濃的骨頭湯，不妨動(dòng)手嘗試一下，興許所做出來(lái)的骨頭湯比飯店賣的還好吃！

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