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    7月,給孩子補鈣,牛奶雞蛋都不如它,一周吃3次,個子高少生桃紅病。上個的時候,我和朋友去到農家樂游玩,看到很多農村自己家種的蔬菜都成熟了,他們自己種的足夠自己一家人一夏天的蔬菜了,可以說是十分方便了。臨走前,農家樂的阿姨非常熱情的送了我們一些她現摘的蔬菜,都非常的新鮮,足夠我一個人吃一洗發(fā)水個星期了。她送我的蔬菜都是我非常喜歡吃的蔬菜,我可高興了,其中還有很多的豆角。阿姨自家種的豆角比外面市場上賣的還好,而且是一點沒有添加劑,用來做菜非常的好吃。剛好,我來教大家做一道豆角炒牛肉。這菜2塊一斤,是“**鈣王”,隔三差五做一次,補腦又長個。
    豆角是一種非常補鈣的蔬菜,而且它是一年四季都上市的蔬菜,它又叫豇豆,營養(yǎng)**非常的蝦片高,它不僅蛋白質豐富,而且胡蘿卜和各種維生的含量都非常高。如果是想要給孩子長個的家長朋友,可以選擇給孩子都吃豆角,這樣又能夠給孩子補鈣,補充身體所需的營養(yǎng)。很多孩子是不喜歡喝牛奶的,所以做豆角給孩子們吃,口感又好又美味。而且豆角能做的菜色也非常多,可以炒著吃,可以燜面吃,甚至還可以腌泡成豆角干來吃,是非常好的食材。
    而這道菜我們要搭配的肉類是牛肉,很多人炒豆角的時候可能會選擇凍肉或者是雞肉,但是牛肉中的營養(yǎng)**是非常高的,牛肉中的膳食纖維、蛋白質礦物質等營養(yǎng)都是非常豐富的,常冷凍羊肉餡吃牛肉時能夠養(yǎng)胃補氣的,非常適合氣短體虛的人來吃,而且常吃牛肉還能夠幫助孩子提高抵抗力,孩子的身體質增強了,自然不容易生病了。而且很多體濕的人非常*水腫,也可以常吃一些牛肉,它也能祛濕,所以這兩種食材搭配在一起是非常合適的。
    夏天常給孩子做這道牛肉炒豆角,既美味,又營養(yǎng),還能增強體質,這樣孩子能少生病。
    具體做法:
    1我們先把牛肉解凍,如果是新鮮牛肉不用,放入蒜瓣,蔥段,姜片,料酒,生抽,鹽,腌制30分鐘



    2接著,我們把豆角兩邊的青莖剔除,洗干凈之后切成條,這樣比較*做熟。
    3鍋中燒油,把腌制好的牛肉倒進去,用大*炒,變色后撈出來。
    4鍋中留油,把蒜瓣、爆米花紅辣椒,倒入爆香,接著倒入豆角起酥油,翻炒均勻。
    5等到豆角差不多熟了的時候,把牛肉重新倒進去,一直翻炒到食材都熟了。
    燴飯
    6放入調料,鹽,粉等,進行調味可以出鍋了。
    步驟1



    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6



    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風機吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請冷藏放置?! ∥覀兂B牳改笗屒嗌倌甓嗪扰D萄a鈣,但你知道嗎,在期間也需要注意補鈣。
    期間進行大量的運動,體內的無機鹽伴隨汗水排出體外,并且攝入的鈣量伴隨著飲食的減少也會減少,很*造成鈣質的流失,為骨質疏松等一系列問題埋下隱患。
    另外《美國臨床營養(yǎng)學雜志》發(fā)表的研究顯示,與服用安慰劑的受試者相比,進行補鈣的肥胖內“壞”膽固醇水平下降幅度更大,同時“好”膽固醇水平明顯上升。
    人馬妞來講講你所不熟悉的“鈣”。
    補鈣能的原因
    鈣質有助于脂肪分解,因為鈣離子是促進脂肪酶的活所必需的物杏干質,鈣離子可以參與能量和脂肪代謝相關的產生。
    保證飲食中有充足的鈣質,有助于抑制脂肪的吸收和合成,從而促進的順利進行。當鈣攝入不足時,身體會釋放一種叫做“鈣三醇”的物質,它會增加身體脂肪的儲備。
    鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分,并參與多種生理功能。于人群來說,鈣離子參與調節(jié)生物膜的完整和通透,脂肪酶和蛋白質分解酶的等都起著重要作用。
    披薩餅后鈣某種程度上能起到一定穩(wěn)定情緒的作用,從而幫助人避免情緒化進食。
    誤導你的補鈣食物
    我們成年人每天需要的鈣是800-1000毫克,然而中國人的平均攝入量只有338毫克。日常我們主要是通過飲食來補鈣,但也有不少誤導:
    1骨頭湯不會缺鈣
    骨頭湯補不了鈣,因為骨頭里的鈣是以鹽形式存在,不容易溶解到湯里,骨頭熬煮后,湯里的鈣含量其實很低。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之后,里面的脂肪紛紛浮出水面,但湯里面的鈣仍是微乎其微。
    骨頭湯濃白不是因為鈣含量高,是其中的脂肪含量高。長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。
    2不是所有海帶都燒鵝補鈣
    只有干海帶富含鈣,但不能大量食用,海帶一旦吸了水,鈣含量不算多了。而且海帶里面的海藻膠等可溶膳食纖維會妨礙鈣的吸收。
    但海帶也不是毫無營養(yǎng)**,它是典型的堿食品,經常食用,減少體內鈣的流失有一定幫助。
    3豆?jié){不算高鈣
    高鈣還是推薦牛奶,雖然有營養(yǎng)學家建議不能喝牛奶可以喝豆?jié){,但單從鈣含量上來說,豆?jié){還是比如牛奶。大豆鈣含量雖然不算太低,但加很多水磨成豆?jié){之后,鈣含量降低很多。
    豆?jié){骨骼的真正好處,在于它可以提供植物雌,減少更年期婦女的鈣流失。
    推薦的高鈣食物
    牛奶、酸奶、奶酪
    奶制品是食物補鈣的佳選擇之一,奶酪正是含鈣較多的奶制品,而且這些鈣比較*吸收。奶酪能增進人體低抗的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚。
    牛奶是人體鈣的佳來源,而且鈣比例非常適當,人體乳鈣的吸收率非常高。常見的普通牛奶一杯200ml鈣含量**過200mg。
    酸奶是由牛奶發(fā)酵的,發(fā)酵過程中一些大分子的營養(yǎng)被分解成小分子,更加*被人體吸收,所以酸奶營養(yǎng)并不比牛奶少。有研究證明,酸奶發(fā)酵后人體吸收率變得更高,酸日本豆腐奶是**食物中鈣吸收率高的一種,特別適合骨質酥松患者。
    酸奶,全脂牛奶做的無糖酸奶,每100g含鈣121mg。奶酪,100g含鈣約674mg。
    但是千萬不要牛奶當作的補鈣來源。不少中國人有乳糖不耐癥,建議喝無乳糖全脂牛奶,或者吃點奶酪,和無糖酸奶。如果奶制品過敏的人,也可以選擇其他食物。
    綠葉蔬菜
    幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低。而且,蔬菜中的鎂、鉀、維生K和維生C,都能幫助提高鈣的利用率。
    人馬妞在此羅列幾種常見蔬菜每100g的含鈣量:
    薺菜:294mg;
    苜蓿(又叫頭):713mg
    秋葵:81mg
    羽衣甘:145mg
    西蘭花:47mg
    卷心菜:40mg
    莧菜:215mg
    *:99mg
    堅果種子類
    堅果,特別是含油脂較多的堅果,也是鈣的良好來源。堅果中也富含不飽和脂肪酸,還有許多脂溶維生,比如維生E,適量使用,心血管健康也是有利的。
    堅果每天不要吃太多,去掉殼的一小把果仁的數量夠了。
    不過無論是堅果還是種子,都含有植酸,會阻礙人體營養(yǎng)物質的吸收,所以吃之前需要通過烘烤、做熟、浸泡、去皮等方式去除大部分植酸。
    人馬妞在此羅列幾種常見堅果每100g的含鈣量:
    芝麻籽:975mg
    奇亞籽:631mg
    鷹嘴豆:105mg
    黑豆:123mg
    大豆:277mg
    杏仁:216mg
    魚蝦貝等海鮮類
    雖然水產海鮮算肉類,但它們也是很不錯的補鈣食物。這些食品中的脂肪多為不飽和脂肪酸,質量好,中老年朋友適量食用,還能有益于心血管健康。
    蝦的含鈣量約為52mg/100g,蝦皮991mg/100冷凍牛肉丸g;
    魚類的含鈣量約為50-150mg/100g;
    貝類含鈣量通常**200mg/100g。
    除了補鈣,你還需要……
    不過,有一點你一定得知道,即便是你補足了鈣,也不一定能完全下來或是骨骼健康。
    想要減脂,你還需要搭配其他飲食,做到營養(yǎng)均衡飲食;還需要堅持運動,做到有氧運動和力量訓練的結合。
    想要骨骼健康,鈣物質更好地吸收,也要注意其他微量元的攝入:
    注重鎂的攝入量:可以增加鈣物質的彈,從而骨質疏松,而且鎂還能幫助鈣質溶解和吸收。食物來源:黑巧克力、紫菜、南瓜籽、杏仁、牛油果。
    保證維生D足夠:鈣吸收,需要維生D的幫助。獲取充足的維生D,好的方式是曬太陽。食物來源:牡蠣、三文魚、雞蛋等。
    重要的:生活習慣也會消耗體內鈣質,比如抽煙和喝酒。我們需要經常鍛煉身體,以此有效維持機體鈣平衡。
    好啦~的營養(yǎng)元知識到這里啦,大家在日常生活中不要忽略鈣元的補充喲。

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