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    我們常聽父母會讓青少年多喝牛奶補鈣,但你知道嗎,在期間也需要注意補鈣。
    期間進行大量的運動,體內(nèi)的無機鹽伴隨汗水排出體外,并且攝入的鈣量伴隨著飲食的減少也會減少,很*造成鈣質(zhì)的流失,為骨質(zhì)疏松等一系列問題埋下隱患。
    另外《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表的研究顯示,與服用安慰劑的受試者相比,進行補鈣的肥胖內(nèi)“壞”膽固醇水平下降幅度更大,同時“好”膽固醇水平明顯上升。
    人馬妞來講講你所不熟悉的“鈣”。
    補鈣能的原因
    鈣質(zhì)有助于脂肪分解,因為鈣離子是促進脂肪酶的活所必需的物杏干質(zhì),鈣離子可以參與能量和脂肪代謝相關(guān)的產(chǎn)生。
    保證飲食中有充足的鈣質(zhì),有助于抑制脂肪的吸收和合成,從而促進的順利進行。當(dāng)鈣攝入不足時,身體會釋放一種叫做“鈣三醇”的物質(zhì),它會增加身體脂肪的儲備。
    鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分,并參與多種生理功能。于人群來說,鈣離子參與調(diào)節(jié)生物膜的完整和通透,脂肪酶和蛋白質(zhì)分解酶的等都起著重要作用。
    披薩餅后鈣某種程度上能起到一定穩(wěn)定情緒的作用,從而幫助人避免情緒化進食。
    誤導(dǎo)你的補鈣食物
    我們成年人每天需要的鈣是800-1000毫克,然而中國人的平均攝入量只有338毫克。日常我們主要是通過飲食來補鈣,但也有不少誤導(dǎo):
    1骨頭湯不會缺鈣
    骨頭湯補不了鈣,因為骨頭里的鈣是以鹽形式存在,不容易溶解到湯里,骨頭熬煮后,湯里的鈣含量其實很低。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之后,里面的脂肪紛紛浮出水面,但湯里面的鈣仍是微乎其微。
    骨頭湯濃白不是因為鈣含量高,是其中的脂肪含量高。長期飲用骨頭濃湯可導(dǎo)致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。
    2不是所有海帶都燒鵝補鈣
    只有干海帶富含鈣,但不能大量食用,海帶一旦吸了水,鈣含量不算多了。而且海帶里面的海藻膠等可溶膳食纖維會妨礙鈣的吸收。
    但海帶也不是毫無營養(yǎng)**,它是典型的堿食品,經(jīng)常食用,減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。



    3豆?jié){不算高鈣
    高鈣還是推薦牛奶,雖然有營養(yǎng)學(xué)家建議不能喝牛奶可以喝豆?jié){,但單從鈣含量上來說,豆?jié){還是比如牛奶。大豆鈣含量雖然不算太低,但加很多水磨成豆?jié){之后,鈣含量降低很多。
    豆?jié){骨骼的真正好處,在于它可以提供植物雌,減少更年期婦女的鈣流失。
    推薦的高鈣食物
    牛奶、酸奶、奶酪
    奶制品是食物補鈣的佳選擇之一,奶酪正是含鈣較多的奶制品,而且這些鈣比較*吸收。奶酪能增進人體低抗的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康并保持肌膚。
    牛奶是人體鈣的佳來源,而且鈣比例非常適當(dāng),人體乳鈣的吸收率非常高。常見的普通牛奶一杯200ml鈣含量**過200mg。
    酸奶是由牛奶發(fā)酵的,發(fā)酵過程中一些大分子的營養(yǎng)被分解成小分子,更加*被人體吸收,所以酸奶營養(yǎng)并不比牛奶少。有研究證明,酸奶發(fā)酵后人體吸收率變得更高,酸日本豆腐奶是**食物中鈣吸收率高的一種,特別適合骨質(zhì)酥松患者。
    酸奶,全脂牛奶做的無糖酸奶,每100g含鈣121mg。奶酪,100g含鈣約674mg。
    但是千萬不要牛奶當(dāng)作的補鈣來源。不少中國人有乳糖不耐癥,建議喝無乳糖全脂牛奶,或者吃點奶酪,和無糖酸奶。如果奶制品過敏的人,也可以選擇其他食物。
    綠葉蔬菜
    幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低。而且,蔬菜中的鎂、鉀、維生K和維生C,都能幫助提高鈣的利用率。
    人馬妞在此羅列幾種常見蔬菜每100g的含鈣量:
    薺菜:294mg;
    苜蓿(又叫頭):713mg
    秋葵:81mg
    羽衣甘:145mg
    西蘭花:47mg
    卷心菜:40mg
    莧菜:215mg
    *:99mg
    堅果種子類
    堅果,特別是含油脂較多的堅果,也是鈣的良好來源。堅果中也富含不飽和脂肪酸,還有許多脂溶維生,比如維生E,適量使用,心血管健康也是有利的。
    堅果每天不要吃太多,去掉殼的一小把果仁的數(shù)量夠了。
    不過無論是堅果還是種子,都含有植酸,會阻礙人體營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,所以吃之前需要通過烘烤、做熟、浸泡、去皮等方式去除大部分植酸。
    人馬妞在此羅列幾種常見堅果每100g的含鈣量:
    芝麻籽:975mg
    奇亞籽:631mg
    鷹嘴豆:105mg
    黑豆:123mg
    大豆:277mg



    杏仁:216mg
    魚蝦貝等海鮮類



    雖然水產(chǎn)海鮮算肉類,但它們也是很不錯的補鈣食物。這些食品中的脂肪多為不飽和脂肪酸,質(zhì)量好,中老年朋友適量食用,還能有益于心血管健康。
    蝦的含鈣量約為52mg/100g,蝦皮991mg/100冷凍牛肉丸g;
    魚類的含鈣量約為50-150mg/100g;
    貝類含鈣量通常**200mg/100g。
    除了補鈣,你還需要……
    不過,有一點你一定得知道,即便是你補足了鈣,也不一定能完全下來或是骨骼健康。
    想要減脂,你還需要搭配其他飲食,做到營養(yǎng)均衡飲食;還需要堅持運動,做到有氧運動和力量訓(xùn)練的結(jié)合。
    想要骨骼健康,鈣物質(zhì)更好地吸收,也要注意其他微量元的攝入:
    注重鎂的攝入量:可以增加鈣物質(zhì)的彈,從而骨質(zhì)疏松,而且鎂還能幫助鈣質(zhì)溶解和吸收。食物來源:黑巧克力、紫菜、南瓜籽、杏仁、牛油果。
    保證維生D足夠:鈣吸收,需要維生D的幫助。獲取充足的維生D,好的方式是曬太陽。食物來源:牡蠣、三文魚、雞蛋等。
    重要的:生活習(xí)慣也會消耗體內(nèi)鈣質(zhì),比如抽煙和喝酒。我們需要經(jīng)常鍛煉身體,以此有效維持機體鈣平衡。
    好啦~的營養(yǎng)元知識到這里啦,大家在日常生活中不要忽略鈣元的補充喲。
    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請冷藏放置。  奶是寶寶成長過程中**的食品,父母在給寶寶喂奶的時候經(jīng)常會犯一些小錯誤,導(dǎo)致寶寶不能完全吸收奶的營養(yǎng),特別是0-1歲的小嬰兒,他們的身體發(fā)育還處在關(guān)鍵期,千萬別讓這些錯誤的喝奶方法傷害了寶寶的身體。
    1、復(fù)原乳
    牛奶勾兌沒營養(yǎng),含有大量糖和香精
    媽媽們可以都沒有注意到,市場上大多數(shù)顯示“鮮牛奶”的牛奶冷凍排骨產(chǎn)品,原料中都是含有復(fù)原乳的。復(fù)原乳是把牛奶經(jīng)過兩到三次高溫處理,濃縮、干燥后成為濃縮乳或者是牛奶,然后再加入適當(dāng)?shù)乃?,制作成和原乳相似的乳液。其實,還原乳是用牛奶勾兌還原成的牛奶,營養(yǎng)成分較低,還含有大量糖和香精。
    選巴氏菌的奶:
    建議選擇巴氏菌的牛奶,因為這種奶不允許用復(fù)原乳,還保留了牛奶絕大部分的營養(yǎng)。
    2、乳酸菌飲料
    雖然名字中有“乳”字,但它依舊是一種飲料,根本不是奶。這其實是一種以乳或乳制品為原料,加入水及適量輔料經(jīng)配置或發(fā)酵而成的飲料制品。蛋白質(zhì)的含量低僅為07g/100g,其他添加劑的含量粘花餅干反而讓人看得眼花。不能補鈣、補蛋白質(zhì),還有大量的添加劑,乳酸菌飲料,買來干啥?
    選常溫奶:
    市面上的各類“純牛奶”其實是常溫奶。一般是采用**高溫技術(shù)處理的,在120-140度的溫度下,幾秒鐘能死。常溫奶也是的純牛奶,也不需要任何防腐劑。
    3、功能奶
    除了含乳飲料,有一些打著早餐奶、紅棗奶之類的“功能、營養(yǎng)”奶,也要當(dāng)心。雖然配料表里有牛乳或者是生牛乳,但為了增加口感,里面添加了大量的香精和糖。
    這種奶,不僅營養(yǎng)少,還會把寶寶的口味養(yǎng)刁,喝多了更是會大大增加寶寶們肥胖的概率。所以,這些奶,也要果斷關(guān)進小黑屋。
    選配方奶:
    配方奶作為奶的強化食品,并經(jīng)過改良,增加了鐵、鋅、維生D、DHA、碘、卵脂、等含量,更有利于姜湯為寶寶提供均衡的營養(yǎng),促進體格和大腦發(fā)育。媽媽們一定要給寶寶挑選一的配方奶,健康成長事半功倍!
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    4、舒化奶
    舒化奶只是分解了牛奶中的乳糖,牛奶中含有乳糖,乳糖進入人體后需要乳糖酶來分解,才能被人體所吸收。如果人體沒有這種酶,乳糖進入小腸后會直接完整地進入大腸,大腸中的若作用在乳糖上,會產(chǎn)酸產(chǎn)氣,導(dǎo)致腹瀉。
    選奶酪:
    有一些寶寶是不愿意喝純奶、酸奶,怎么辦?諾,奶酪這個*千萬別忘記。奶酪由牛奶制成,小小一塊可以獲取大量鈣質(zhì),如果寶寶不喝奶,選奶酪準沒錯哦。而且輔食里面加點奶酪,仿佛打開了輔食的新大門,誰用誰知道。
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    這米粉添加了寶寶成長所需的鈣、鐵、鋅,能夠滿足寶寶身體營養(yǎng)的需要。原料選自來自內(nèi)蒙古赤峰的黃金小米和來自東北的松子優(yōu)質(zhì)大米,口感細膩,自然好味道。同時添加了雙重浸泡磨漿,能夠鎖住營養(yǎng),帶來醇香的口感。寶寶吃,媽媽才放心。

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