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    圖片來源:123rf正版圖片庫
    大家好,我是阮光鋒,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品碩士,同時(shí)也是一名營養(yǎng)師。此外,我是中國食品辟謠聯(lián)盟*團(tuán)成員,連續(xù)三年獲得頒發(fā)的「**營養(yǎng)健康創(chuàng)作者」獎(jiǎng)項(xiàng)。
    現(xiàn)在的父母都希望自己的孩子長大能有一個(gè)「身高優(yōu)勢(shì)」。孩子長個(gè)營養(yǎng)必須跟上,于是牛奶成了很多家長的選擇,因?yàn)榇蠹叶颊f喝牛奶能讓孩子長高。
    在小區(qū)跟一個(gè)家長聊天的時(shí)候,有個(gè)家長說自己女兒,今年四歲了,現(xiàn)在身高是94cm,父母可著急了,希望他將來能長個(gè)高個(gè)子,為了這個(gè)「夢(mèng)想」,家長說每天給她準(zhǔn)備三大杯牛奶。
    不過,喝牛奶是長高的「萬用法寶」嗎?喝牛奶真的會(huì)讓孩子長高嗎?我們來聊聊牛奶和身高。
    哪些因影響身高
    基因
    基因是一個(gè)人身體條件的主要決定因,也決定了孩子的基礎(chǔ)身高,也是「底子」。這個(gè)是很顯然的。正因如此,姚明的孩子肯定比我們絕大多數(shù)人的身高都要高。
    營養(yǎng)



    均衡、充足的營養(yǎng)是生長發(fā)育的基礎(chǔ),營養(yǎng)物質(zhì)好比蓋樓的沙石,原材料不足談何長個(gè)?不過,玉米胚芽油想要長高可并不是只需要這兩種營養(yǎng),而是需要多樣、均衡的營養(yǎng)。按照我國兒童平衡膳食寶塔的推薦,飲食上需要做到粗細(xì)搭配、葷搭配、不挑食;少吃甜品、飲料、零食等。
    運(yùn)動(dòng)
    合理的運(yùn)動(dòng)鍛煉可以刺激生長的分泌,促進(jìn)骨骼的形成、發(fā)育,讓遺傳潛力得到大限度的發(fā)揮。運(yùn)動(dòng)還會(huì)使骨頭生長的密度高,變得更加堅(jiān)實(shí)強(qiáng)健。
    喝牛奶會(huì)讓孩子更高嗎
    首先大家一定要明白一點(diǎn),身高影響大的始終是基因。
    好比,我們普通人每天喝牛奶也不可能比姚明高。其次,身高是否長高,是需要均衡的營養(yǎng)的,而不是某一種食物或者某一種營養(yǎng),所以我們不能簡(jiǎn)單地說喝牛奶能使人長高。
    不過,牛奶是一種營養(yǎng)**很高的食物。牛奶中富含鈣元和維生D,而鈣正是人體骨骼生長的重要原材料,維生D能促進(jìn)鈣的吸收,喝牛奶于身高和骨骼健康還是有好處的。
    國內(nèi)外多年來的研究表明,堅(jiān)持每天喝適量的牛奶不僅能促進(jìn)兒童少年的體格發(fā)育,還能使他們的骨骼變得更致密,減少他們將來發(fā)生骨折的危險(xiǎn)。
    比如,美國一項(xiàng)研究4~5歲兒童進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn),牛奶攝入量與身高呈正相關(guān);美國1999~2002年的數(shù)據(jù)顯示,牛奶攝入量與身高呈正相關(guān);一項(xiàng)針5000多名女孩的隊(duì)列研究發(fā)現(xiàn),牛奶消費(fèi)與身高呈正相關(guān)。
    考慮到經(jīng)常喝牛奶的家庭,一般經(jīng)濟(jì)條件算是比較好的,飲食也比較健康。所以,可以認(rèn)為,每天喝奶兒童的生長發(fā)育和骨骼健康還是有好處的。我國的膳食指南也推薦孩子每天能喝牛奶。
    每天喝多少奶
    不過,我們也不推薦大家把奶當(dāng)水喝。牛奶不是喝得越多,孩子會(huì)長得更高。
    實(shí)際上,水是人體內(nèi)重要的搬運(yùn)工,它在體內(nèi)起到運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的作用,雖然牛奶中有水,但是并不是補(bǔ)水的佳選擇,白開水才是。
    況且牛奶中還有很多的脂肪(尤其是全脂牛奶),如果把牛奶當(dāng)水喝,會(huì)喝進(jìn)去大量的脂肪,健康同樣是不好的。
    一些研究發(fā)現(xiàn),牛奶喝太多會(huì)增加心血管和**腺癌風(fēng)險(xiǎn)。
    而且,如果奶喝多了,肯定會(huì)占用胃腸道體積,而孩子的食量本身有限,會(huì)造成其他食物吃的少了,反而會(huì)影響其他的營養(yǎng)吸收,不利于獲取均衡的營養(yǎng)。
    我國膳食指南建議兒童喝奶300~400毫升。于我們普通人來說,這相當(dāng)于,每天喝1~2杯奶。
    補(bǔ)鈣會(huì)讓孩子長高嗎
    很多人認(rèn)為喝牛奶長高有好處,是因?yàn)榕D毯锈},于是理所當(dāng)然地認(rèn)為補(bǔ)鈣能使孩子長高。
    不過,這種想法太想無糖水果當(dāng)然了。雖然攝入奶制品兒童健康生長發(fā)育、骨骼健康成長有好處,與青少年身高也呈正相關(guān)。但是,補(bǔ)鈣(吃鈣補(bǔ)充劑)卻并沒有這樣的結(jié)果。
    2006年澳洲研究人員分析了關(guān)于補(bǔ)鈣與兒童身高體重影響的19個(gè)實(shí)驗(yàn),比了2859個(gè)兒童的相關(guān)數(shù)據(jù)后,給出的結(jié)論是,日常補(bǔ)鈣于兒童骨骼的影響很小,即便可能存在也微乎其微。
    可能是因?yàn)槟讨破窋z入多的人往往也更重視均衡飲食,經(jīng)濟(jì)、生活條件也更好,所以他們總體的營養(yǎng)狀況也會(huì)好一些;而且牛奶的營養(yǎng)比直接補(bǔ)鈣也要一些。
    因此,可不要為了長高而盲目給孩子吃鈣片哦。
    后,如果大家想帶魚要了解更多健康科普,歡迎掃描下方維碼,關(guān)注我的微信公眾號(hào)「阮光鋒營養(yǎng)師」,里面有許多關(guān)于健康飲食的文章,幫你省錢,也幫大家吃得放心。
    圖片庫
    —參考文獻(xiàn)—
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    doi:/cdn117
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    [3]DeBoerMD,AgardHE,ScharfRJMilkintake,heightandbodymassindexinpreschoolchildrenArchivesofDiseaseinChildhood2015;100:460-465
    [4]WileyASCumptionofmilk,butnototherdairyproducts,isassociatedwithheightamongUSpreschoolchildreninNHANES1999-2002AnnHumBiol2009Mar-Apr;36(2):125-38doi:/030144



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    [6]馬冠生,張倩,胡小琪,杜學(xué)勤,張新,葛可佑;強(qiáng)化鈣與維生D牛奶北京城區(qū)小學(xué)女生骨量的影響[J];營養(yǎng)學(xué)報(bào);2002年04期
    [7]LampeJWDairyproductsandcancerJAmCollNutr2011Oct;30(5Suppl1):464S-70S
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    [10]WinzenbergT,etalCalciumsupplementsinhealthychildrendonotaffectweightgain,height,orbodycompositionObesity(SilverSpring),2007枸杞15(7):p1789-98
    [11]中國居民膳食指南.2016
    責(zé)編KK
    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會(huì)有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個(gè)小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
    小Kitty貓做好^0^~夏天炎熱,適合吃一些冰涼的慕斯,如果不吃請(qǐng)冷藏放置?! ?
    發(fā)糕是中國傳統(tǒng)的主食糕點(diǎn)之一,它柔軟易嚼,口感松軟,好消化,比起單純的米飯饅頭之類的主食奶豆腐,發(fā)糕的造型多樣
    發(fā)酵面食還能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的分解,更有利于消化吸收,所以很適合消化功能還比較煎餅弱的寶寶。
    奶香松軟的發(fā)糕打搭配香甜的紅棗,一出鍋味道已經(jīng)足夠誘人,可以作為主食,也可以作為加餐小點(diǎn)心,作為寶寶的早餐是再合適不過的了咖啡豆。
    適合一歲以上,牛奶等食材不過敏的巧克力寶寶
    準(zhǔn)備食材:
    面粉:300克
    牛奶:180克
    酵母粉:松花3克
    紅棗片:(適量)
    1,酵母粉倒入溫牛奶中,攪拌均勻
    2,牛奶倒入面粉中(邊倒入邊攪拌)
    3,倒入紅棗碎一起攪拌
    4,把攪拌均勻的面糊倒入模具(或其他適合蒸的容器)
    5,蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大左右(在30-35度的溫度下,大約需要1小時(shí),溫度低的話,需要時(shí)間會(huì)長一些)
    6,在表面在擺一些紅棗片做裝飾
    7,冷水上鍋蒸40分鐘
    8,燜5-10分鐘再揭蓋
    這樣奶香濃郁,松軟香甜的發(fā)糕,做好啦~
    滿媽碎碎念:
    1,發(fā)酵至兩倍大,很多媽媽來問我發(fā)酵多長時(shí)間,實(shí)際上時(shí)間跟溫度有關(guān),我用30-35度發(fā)酵一個(gè)小時(shí),是兩倍大了,溫度低一些的話要多發(fā)酵一會(huì),到2倍大的時(shí)候再上鍋蒸行。
    2,牛奶過敏的話或者做給月齡小的寶寶,可以把牛奶換成配方奶粉或者水。
    3,蒸好之后,一魚定不要立刻揭蓋。燜5-10分鐘再揭開,避免剛蒸好的發(fā)糕遇冷空氣回縮。
    4,化開酵母粉的時(shí)候,牛奶好能稍微加熱一下,溫度在30度左右為佳,不加熱也可以,但千萬不能溫度太高,*使酵母粉失效。

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