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時間：2019-09-21作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：56

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想告訴大家怎么做好一碗鮮魚湯，那么我們首先那鯽魚來做講解，因為鯽魚是在家常魚湯里比較難做的一種魚，因為鯽魚腥味比較重！其實能不能做出一鍋好的魚湯，關鍵在于能不能把腥味給除去！還有選用食材的時候也牛肉丸好下點功夫才行，鯽魚要選水庫里的魚不要選用池塘的，因為水庫里的魚肉質更滑嫩，更結實，沒有異味（土腥味也少），因為魚的活動范圍大，食物少生長慢，同等體重的魚需要更長的時間生長。(**的鯽魚是美味，如果能買得到，你的這份魚湯會提升不止一個檔次。而且無論是湯的鮮味、香味、肉的質感聞都能穩(wěn)得出來)
重要的事情只有一遍，不會有三遍的，美食朋友們注意了!!!





好的魚用油給煎一下，把魚的各種營養(yǎng)保冷凍腔骨存，后期熬制的時候給激發(fā)出來，這也是養(yǎng)你的湯白如牛奶的前提。然后把魚撈出淋一下清水后，鍋中的水要燒開之后再把魚給放進去。
輔料：生姜、蔥適、香菜（小種）、小青檸、鹽、雞精、味精、粉、白酒
1、魚必須要干凈，盡量不要碰破魚膽（墨綠色），魚鰓、必須去除干凈，為了不影響魚湯的顏色還需把魚肚子里的那一層黑色的東西給你掉，盡量洗干凈！好之后兩面改刀（鯽魚魚肚刺比較大，尾部魚刺細而多，靠魚頭部分可以改刀的深度深點）這時用小青桔擠水滴進魚肉。
2、煎魚可是一門技術，教大家一個簡單通用的方法，適用蟹黃各類魚。倒入油之后燒至7層熱（起溫的時候）把魚的水瀝干放入油鍋，不要急于翻轉，調制中小火慢慢炸至2分鐘再翻漢堡包轉，待另一面炸好，在反復炸上一次，這樣魚即可！
3、把魚炸好撈出，過于下水，沖掉部分油水?，F(xiàn)在不要鯽魚冷水把魚給放進煮。錯誤的做法。
5、中火煮至13分鐘后開始放雞精味冷凍小龍蝦精各一克，在撒上蔥花香菜，基本制作完成。關鍵時刻出盤在擠幾點小青檸的汁進去，味道更佳提鮮。
步驟1
如冷凍牛肉丸圖備料。
步驟2
酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
步驟3
吉利丁先在牛奶中泡軟，在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化，稍冷卻后倒入步驟。
步驟4





加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
步驟5
安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā)，做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度，會有很多氣泡，淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
步驟6
將淡奶油倒入步驟四，慕斯制成了。





步驟7
取兩個小碗，色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
步驟8
如圖填入色塊，用一次裱花袋作比較方便。
步驟9
倒入1/3慕斯后，放片蛋糕片，蛋糕片一定要比模具小一圈。
步肉桂粉驟10
倒入肥腸2/3慕斯后，再放入叉燒醬一片蛋糕片做底，基本主體做好了。
步驟11
放入冰箱冷凍一宿或8小時以上，取出后可以靜置脫模，也可以用吹風機吹下四周模具，加速脫模。
步驟12
這是脫模后的效果。
步驟13
黑巧克力與安佳牛奶混合，水浴至融化。
步驟14
巧克力用裱花袋裝好，擠在小貓的眼睛和胡子上。
步驟15
小Kitty貓做好＾０＾~夏天炎熱，適合吃一些冰涼的慕斯，如果不吃請冷藏放置?！　≡谶@個只有你想不到?jīng)]有你做不到的生活中，吃酸奶除了去超市買，自己在家也能DIY了。我也是很吃酸奶的，每次買一個星期的酸奶放家里面怎么著也得小一百塊錢的。可能是因為我自己懶，也沒有想過自己在家做酸奶吃。這不朋友送了一大包的酸奶發(fā)酵菌，這可難倒我了。因為家里面沒有準備酸奶機，但是又想試試不用酸奶機能否做出酸奶呢？好奇心的驅乳酸菌飲料使下，再加上本著不浪費的原則，試試做了一下果真做出來了。
我家沒有酸奶機，可是有個暖奶機呢，因為每天都要給孩子暖牛奶喝，只買了暖奶機。這不幫上忙了。網(wǎng)上搜了一下，做酸奶的溫度控制在40-45度左右可以了，整好暖奶機的溫度也是在這個范圍內，很合適！說做做起來了。用暖奶機做酸奶，目前做了5次，零失敗，每次都是很棒的，Q彈、拉絲，又酸又甜，孩子可吃了。
我總結了一下我自己用暖奶機做酸奶的心得：
1、調制酸奶液的時候放入白糖，充分攪拌均勻，這樣做出來的酸奶又酸又甜。白糖的多少并不會影響酸奶的發(fā)酵，只會影響口感。
2、用暖奶機做酸奶一定要準備幾個小布丁瓶，更方便。
3、時間*過長，5-8小時果凍布丁候可以完全凝紙尿片固好，時間自己要控制好。
不用酸奶機也能做出好吃又營養(yǎng)的酸奶，快試試吧！
沒有酸奶機的酸奶
1、食材準備：純牛奶一盒，250ml；酸奶發(fā)酵菌一包，10黑粉克；白糖少許。工具：不銹鋼碗一個，勺子一個，布丁瓶3個，分別南杏仁用熱水清洗干凈擦干水跡牛軋?zhí)恰?br>2、先將純牛奶倒入碗內，再加入白糖（越多越甜），后放入酸奶菌粉，用勺子攪拌均勻，直到白糖和菌粉的顆粒完全溶解行了。
3、將調制好的酸奶液放入布丁瓶中，蓋上蓋子。再放入暖奶機中，按一下暖奶機的開關可以了。大概在6個小時左右可以拿起布丁瓶倒立，不流動了是做好了。
4、放入冰箱冷藏幾根小時可以吃了。

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