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    吃東西前看看有沒有過期
    是不少人的習(xí)慣
    但是關(guān)于保質(zhì)期
    也有不少講究
    日常生活中,我們在超市購買食品時總會習(xí)慣地看一看生產(chǎn)日期,如果同一食物的生產(chǎn)日期各不相同,肯定會**選擇購買近生產(chǎn)的,而那些快到保質(zhì)期的食品則會被商家放入“臨期食品”的貨架,價格也相較低。
    很多人不禁要問了
    這種快過期或者已經(jīng)過期的食品到底能不能買
    能不能吃?
    保質(zhì)期是什么?
    要搞清楚過期食品能不能吃的問題,我們先要了解食品保質(zhì)期到底指的是什么。



    根據(jù)椰汁糕原衛(wèi)生部鍋巴發(fā)布的《預(yù)包裝食品標簽標準》GB7718-2011,保質(zhì)期的定義如下:
    預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件(例如0℃—4℃)下,保持品質(zhì)的期限。
    其實保質(zhì)期更準確地說應(yīng)該叫佳食用期。它是食品生產(chǎn)廠家標注在包裝上的承諾。也是說,在保質(zhì)期內(nèi),在規(guī)定的貯存條件下,生產(chǎn)廠家承諾食品的風(fēng)味、口感、各方面都有保證,消費者可以放心食用。如果出了問題,廠家需要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
    在其他,食品的保質(zhì)期被分為賞味期限和消費期限,前者指的是吃起來味道好的期限,即食品在沒有開封的情況下,若根據(jù)包裝上提供的保存方法保存的話,品嘗起來比較好吃;而消費期限則類似于國內(nèi)的保質(zhì)期,意思是在這個期限內(nèi),食品可以安心食用,一般應(yīng)的是5天內(nèi)品質(zhì)會變低的食物上,如肉類、蔬菜、牛奶等。
    具體情況具體待
    食品過了保質(zhì)期,是否意味著完全不能吃了呢?
    :不是的!
    保質(zhì)期是肉桂一個參考,食品保質(zhì)期不等于食品后可食用時間。過期食品并不必然帶來食品問題,只是過期食品發(fā)生食品問題的可能食品會大于在保質(zhì)期內(nèi)的食品。
    食品從生產(chǎn)、包裝、流通、銷售到消費者貯存的各個環(huán)節(jié),食品各方面都在慢慢發(fā)生變化。而不同的食品,這種變化的質(zhì)、速度與程度是不同的。比如有些含水量較少的食品如果暴露在空氣中,很*受潮變軟,帶來口感的變化;而冷凍食品過期后,味道會不新鮮等。但是這些變化只是食品品質(zhì)某種程度的下降,并不一定帶來食品問題。
    食品買回家后,要根據(jù)包裝袋上的保存條件進行放置,有些食品雖然過了保質(zhì)期,但只要按照正確的方式保存了,從方面來看,還是可以吃的,比如餅干、罐頭、牛奶等,只是味道和口感方面沒有那么好了。而那些從氣味和外觀上已經(jīng)很明顯變質(zhì)的食物還是不要吃了。重要的是,食品是否真正能吃,主要還是看食品是否發(fā)生了變質(zhì)或其他本質(zhì)變化。
    貯存條件很重要



    細心的小伙伴也會發(fā)現(xiàn)不同的食物,包裝袋上要求的保存方式也是不同的,有些食物需要放進冰箱,進奶昔行冷藏或冷凍,有些則需要常溫保存好;有些得在干燥的通風(fēng)處放置,有些開封后要盡快吃完。



    這是因為食物在保質(zhì)期內(nèi)會因為冷凍牛里脊環(huán)境發(fā)生很多物理、化學(xué)、生物等反應(yīng)。比如,物理反應(yīng)包括食物受潮、干燥或者結(jié)塊,通常情況下,發(fā)生物理變化后食物不會人體有害,但食物品質(zhì)會下降;而化學(xué)反應(yīng)和生物反應(yīng)則會讓食物變質(zhì),尤其是生物過程,微生物繁殖,會導(dǎo)致食物中毒,因此,如果發(fā)現(xiàn)食物已經(jīng)變味,長斑等,一定要立即扔掉。
    在蝦美國有一名*電玩玩家Jaegerrmeister,由于整天沉溺于打電玩,14年來**打掃過臥室,在電腦設(shè)備旁邊堆滿了垃圾和各種變質(zhì)食物,甚至還有100條死蛆。近日,他通過網(wǎng)絡(luò)直播清理房間過程,吸引大批粉絲觀看。熱心網(wǎng)友還紛紛捐,鼓勵他繼冷凍蟹黃續(xù)打掃房間。
    綜合外媒報道,Jaege白蜂糕r鱈蟹rmeister現(xiàn)年20歲,在2005年搬到新家后,干貝至今已經(jīng)14年,梅酒期間從沒打掃過房間。通過直播畫面可以看到,房間里堆滿了紙箱、過期食品、空罐、臟衣服等大大小小的垃圾,甚至在房間里還準備了幾個“大容器”用來代替馬桶。
    Jaegerrmeister在今年生日當天,突然爆發(fā)小宇宙,想起清理垃圾來。在發(fā)現(xiàn)100條死蛆后,Jaegerrmeister*將其塞到袋子里。他還在桌子底下發(fā)現(xiàn)一個裝滿的尿液的瓶子,連自己都覺得惡心想吐。
    當天的直播吸引了眾多網(wǎng)友觀看,甚至還有人捐鼓勵他日后繼續(xù)打掃房間?;蛟S是因為有錢入賬,Jaegerrmeis鴨舌ter一連幾天都直播清理過程給網(wǎng)友看。
    3月27日上午9時,甘肅省冷凍蝦干蘭州市西固區(qū)教育局接到西固區(qū)品格天慶幼兒園數(shù)名家長反映稱,該園疑似給孩子食用變質(zhì)過期食品,并有兩名幼兒住院。有家長反映,孩子回家經(jīng)秋刀魚常肚子疼,懷疑幼兒園飲食有問題。
    據(jù)上游新聞記者從蘭州市西固區(qū)委宣傳部拿到《調(diào)查情況通報》顯示,3月27日上午9時,西固區(qū)教育局接到投訴后,與西固區(qū)市場監(jiān)督管理局成立聯(lián)合調(diào)查組進駐該幼兒園進行調(diào)查,并于3月27日18點30分左右,初步調(diào)查結(jié)果向幼兒家長進行了通牛里脊報,個別家長訴求進行了解答。
    糖漿
    西固區(qū)教育局發(fā)布的《調(diào)查情況通報》。
    據(jù)悉,西固區(qū)教育局于3月28日上午9點召開了全區(qū)幼兒園園長會議,食品工作再次進行了安排部署;并聯(lián)合西固區(qū)市場監(jiān)督管理局、西固區(qū)衛(wèi)生健康局全區(qū)各幼兒園食品問題進行檢查。
    家長反映青椒變質(zhì)的問題。圖片源于網(wǎng)絡(luò)
    此外,針該園在廚房管理中存在的作不規(guī)范、管理人員重視程度不夠等問題,聯(lián)合調(diào)查組現(xiàn)場已責(zé)令幼兒園限期整改,并密切跟蹤整改情況。幼兒園現(xiàn)任園長做冷凍燒雞出辭退的處理。
    上游新聞記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),蘭州西固區(qū)品格天慶幼兒園成立于2014年,注冊資本10魚頭0萬。幼兒園每學(xué)期收費在1萬元左右。2017年3月15日,由蘭州市教育局倡導(dǎo),菠蘿汁蘭州百所民辦學(xué)校聯(lián)合倡議簽署了《蘭州民辦學(xué)校誠信辦學(xué)承諾書》,而西固區(qū)品格天慶幼兒園位列其中。
    上游新聞見習(xí)記者賈晨

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