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時間：2019-08-03作者：佛山市貓星飼料有限公司瀏覽：48

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我們平時生活中，和過期食物打過的交道并不少——
一些食物放了很久，沒注意看保質(zhì)期吃了；有些長輩算知道食物過期了，卻不舍得扔……
吃了過期食物，問題大嗎？
Q：只過冷凍鴨血期幾天，不要緊？
雞雜A：你真不知道它什么時候變質(zhì)了
何鳳怡醫(yī)師建議，保險起見，還是不要食用過期食香蕉片品，尤其是肉制品、蛋制品和食用油。2004年的《預包裝食品標簽通則》中，關(guān)于保質(zhì)期的說明為，“**過此期限（保質(zhì)期），在一定時間內(nèi)，預包裝食品可能仍然可以食用?！钡?011年的更新版，卻把這條說明刪除了。因為確實難以分辨，過期多久的食物，才是真正牛羊體有害不能吃的。
Q：沒發(fā)臭變味，吃點也沒關(guān)系？
A：放太久了，營養(yǎng)降低
過期食品中，部分營養(yǎng)可能會流失。何鳳怡醫(yī)師告訴記者，以谷物為例。在正常的保存條件下，隨時間的推移，谷物的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量變化不大，但維生則會逐漸減少。比如，當谷物的水分含量為17%時，五個月后，維生B1含量會損失30%左右。另外，食物中的有害微生物也會增加。常見的，如沙門氏菌、大腸等，會引起惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的，如黃曲霉等，則可能誘發(fā)癌變。
食物剛過期，還能吃嗎一擦沒的生產(chǎn)日期，要小心
冷凍黃骨魚　　現(xiàn)在商家的手段越來越“高明”，過期的也能偽裝成未過期的。江蘇省消費者權(quán)益保護會調(diào)查指出，在糧油、飲料、零食、醬調(diào)等食品中，都發(fā)現(xiàn)了生產(chǎn)日期“易除抹、易脫落”問題。這給了不法商家可乘之機：快過期的食品，擦掉原來的生產(chǎn)日期，再蓋一個新的行了。因此，要避免吃到過期食物，得多留個心眼。
仔細觀察食品包裝袋上生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的字樣，看是否有涂改痕跡，字跡是否清晰。目前食品包裝袋標注生產(chǎn)日期，有三種打印方式：噴碼打印、激光打印、鋼印。噴碼打印易被涂改。
輕輕用手摩擦生產(chǎn)日期的字樣，看日期是否會變得模糊不清。
花生米罐頭看是否發(fā)生了變質(zhì)。如食物顏色、味道發(fā)生了明顯變化；包裝不完好，出現(xiàn)漏氣；或者商家沒有按儲存條件存放，該冷藏卻常溫保存等。這些情況，“即使在保質(zhì)期內(nèi)，也不建議購買或食用”。





到正規(guī)的商場和超市、**的食品企業(yè)購買食品。
保質(zhì)期越長，防腐劑越多？
喂牛代乳粉　　并非如此。何鳳怡醫(yī)師表示，食物保質(zhì)期的長短，主要與食品本身特、生產(chǎn)工藝和包裝等有關(guān)，與防腐劑的含量并不一定成正比。以牛奶為例，若使用巴氏法，將奶加熱到62~65攝氏度，并保持30分鐘，那保質(zhì)期只有數(shù)天，且需要在**4攝氏度的環(huán)境里保存。若使用**高溫瞬時法，將奶加熱到130~150攝氏度，保持05~3秒，保質(zhì)期則可達6個月或以上。
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在蝦美國有一名*電玩玩家Jaegerrmeister，由于整天沉溺于打電玩，14年來**打掃過臥室，在電腦設備旁邊堆滿了垃圾和各種變質(zhì)食物，甚至還有100條死蛆。近日，他通過網(wǎng)絡直播清理房間過程，吸引大批粉絲觀看。熱心網(wǎng)友還紛紛捐，鼓勵他繼冷凍蟹黃續(xù)打掃房間。
綜合外媒報道，Jaege白蜂糕r鱈蟹rmeister現(xiàn)年20歲，在2005年搬到新家后，干貝至今已經(jīng)14年，梅酒期間從沒打掃過房間。通過直播畫面可以看到，房間里堆滿了紙箱、過期食品、空罐、臟衣服等大大小小的垃圾，甚至在房間里還準備了幾個“大容器”用來代替馬桶。
Jaegerrmeister在今年生日當天，突然爆發(fā)小宇宙，想起清理垃圾來。在發(fā)現(xiàn)100條死蛆后，Jaegerrmeister*將其塞到袋子里。他還在桌子底下發(fā)現(xiàn)一個裝滿的尿液的瓶子，連自己都覺得惡心想吐。
當天的直播吸引了眾多網(wǎng)友觀看，甚至還有牛羊捐鼓勵他日后繼續(xù)打掃房間?；蛟S是因為有錢入賬，Jaegerrmeis鴨舌ter一連幾天都直播清理過程給網(wǎng)友看。
5月9日上午，龍灣區(qū)市場監(jiān)管局和該局蒲州市場監(jiān)管所執(zhí)法牛羊員，龍灣彩虹灣親子廣場的小團圓餐廳、田野中餐廳、古茗奶茶店進行食品檢查。此前，龍灣市監(jiān)局開展“食品你選我查社會共治活動”，通過該局公眾號“龍灣市監(jiān)365”的新模塊小程序“你選我查”，由361名市民投票選出上述三家餐飲店。
據(jù)活動公示，此次檢查的投票時間為5月7日至5月8日，共有34家彩虹親子廣機密場的餐飲單位備選，終檢查得票**的餐飲單位。古茗奶茶店以43%（155票）的得票率排名，小團圓餐廳和田野中餐飲則分別以139票和135票的得票率排名*、*三。
龍灣區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法牛羊員稱，希望通過上述方式，發(fā)動全社會的力量，開展食品共治。檢查當天，龍灣區(qū)的兩代表一和市民監(jiān)督員也參與檢查行動。據(jù)稱，本次麥乳精行動是“你選我查”活動的期，今年還會陸續(xù)在龍灣區(qū)范圍內(nèi)針食品展開檢查行動。
古茗奶茶店
儲存冷凍食品冷凍獐肉溫度未達標
給予警告，立即改正
該店鋪較小，屬于小型餐飲店。檢查中，執(zhí)法牛羊員發(fā)現(xiàn)一個問題：
檢查時，倉庫冷柜的設定溫度為-10℃，但冷柜內(nèi)儲存的一生產(chǎn)日期為2019年4月4日的冷凍百香果汁，其外包裝明確注明“建議-18℃以下貯存”。執(zhí)法牛羊員指出，儲存條件不符合食品儲存要求，會加速食品變質(zhì)。
針上述問題，執(zhí)法牛羊員現(xiàn)場給予警告，要求店方立即整改。
小團圓餐廳
食品加工工具未嚴格按色標管理
給予警告，立即改正
該餐廳為連鎖品牌，屬中型餐飲單位，后廚的衛(wèi)生狀況較好，流程劃分和作比較規(guī)范，不過執(zhí)法牛羊員依然在后廚發(fā)現(xiàn)一個問題：檢查中，一名廚師用標明紅色的刀具，在標明綠色的砧板上，切大塊的生肉。
執(zhí)法牛羊員解釋，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，處理蔬菜（綠）、肉類（紅）、海鮮（）等不同食材的砧板、刀具要按凍肉餃子照不同色標分開使用，避免食物間交叉污染。該店后廚已經(jīng)將不同工具標注不同顏色，但在使用中沒有嚴格落實色標管理。
執(zhí)法牛羊員現(xiàn)場給予警告，要求店方立即整改。
田野中餐廳
食品加工工具未按色標管理
未及時清理過期食品，立案調(diào)查
該餐廳同樣屬中型餐飲單位，后廚情況整體良好，作有瑕食用氫化油疵。
一是檢查中，執(zhí)法牛羊員發(fā)現(xiàn)煮熟的蝦和生雞蛋、蔬菜等生食材擺放在一起，屬于未將食品原料、半成品、成品相互分開盛放、貯存。此，后廚牛羊員解釋是，蝦后續(xù)還要再烹飪。
是標注色的用于處理海鮮的砧板被用于處理蔬菜，屬于未按規(guī)定制作食品的工具、容器進行色標管理。
三是執(zhí)法牛羊員在后廚發(fā)現(xiàn)了一袋過期的“咖喱雞丁”。食材包裝注明生產(chǎn)日期為2019年5月3日，保質(zhì)期5天。
執(zhí)法牛羊員該店予以立案調(diào)查。
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責任編輯：林康

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