灣區(qū)綠菜|一些您不知道的芹菜小知識！

時間：2021-01-05作者：深圳市見康云智慧農(nóng)業(yè)有限公司瀏覽：15

芹菜是很多人比較喜歡吃的，也是餐桌上比較常見的一種蔬菜，可熱炒、涼拌、烙餅、做湯等，制作方法多種多樣，可以根據(jù)自己的口味加以調(diào)配。

芹菜營養(yǎng)豐富，不僅含有豐富的維生素C、膳食纖維等，還含有豐富的揮發(fā)性芳香油能增進食欲，加上其做法簡單、方便且有良好的藥用**，較是深受大家的喜愛。

清熱

芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等引起的口干舌燥。還有像氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等，芹菜都能夠緩解呢。

降壓

經(jīng)常食用芹菜可以降壓，而且能夠預防動脈硬化，較棒的一點就是降壓效果溫和而穩(wěn)定，比那種猛烈的降壓藥好很多。

助眠

科學家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分，對動物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用，有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素，也可明顯對抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用，所以失眠患者宜食之。

減肥

意大利米蘭大學研究人員發(fā)現(xiàn)，芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質(zhì)，每天早、晚各食20克芹菜，可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤。此結果公布后，意大利肥胖人食芹成風。

再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，還能緩解便秘哦。

止血

動物實驗表明，芹菜可縮短凝血時間，芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用，對慢性肝病鼻出血、齒齦出血、月經(jīng)過多等出血癥有較好效果。

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芹菜是高纖維食物，經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，屬抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，同時可加快糞便在腸內(nèi)的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，能預防結腸癌。

美容

芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補充婦女經(jīng)血的損失；芹菜中富含抗壞血酸，是抗衰美容的因素。所以，經(jīng)常吃會讓人目光有神、皮膚潤澤、面色光滑、頭發(fā)黑亮。

作為綠色蔬菜，芹菜的營養(yǎng)成分的確非常豐富。但是如果告訴你，芹菜的大部分營養(yǎng)可能被你丟棄了，你會怎么想？

回想我們平時摘芹菜的時候，是不是將芹菜葉都扔掉，只留下了芹菜莖呢？

當然，我們不能否認芹菜莖的營養(yǎng)功效，但是芹菜葉，它的營養(yǎng)不僅不輸于芹菜莖，甚至較豐富呢！一起來看看吧！

營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標**過了莖。

降壓
芹菜葉中的某種酸性成分，能有效抑制血壓的升高。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

安神
如果總感到心煩氣躁，不妨試試芹菜葉。芹菜葉中有一種堿性成分，可以起到安神的作用。

補血
芹菜葉里含有鐵元素，多吃能補充鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

補鈣
芹菜葉里的鈣含量比莖要高2倍，多吃芹菜葉，可預防骨質(zhì)疏松，對孩子來說，能促進骨骼生長。

通便
芹菜葉里有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，可起到潤腸通便的效果。

利尿
芹菜葉中有一種能利尿的成分，能預防水腫，還能帶走體內(nèi)毒素。

芹菜葉不僅營養(yǎng)**高，而且含有揮發(fā)性芳香油，散發(fā)一種特殊的香味，可以促進食欲。在日常飲食的制作過程中，也可以將芹菜葉作為調(diào)味品來食用。做湯、吃面條時加入，口味不錯啊。


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