酒店餐具清洗消毒設(shè)備價格

    洗碗機(jī)的出現(xiàn)近*了,在發(fā)達(dá)國家的廚房普遍使用,洗碗機(jī)的普遍是社會發(fā)展已經(jīng)到了一個比較高的層次的體現(xiàn)。接觸過洗碗機(jī)的都知道洗碗機(jī)不僅是清洗餐具上的污漬,還能高溫烘干餐具表面的水分,而且能達(dá)到消菌的目的。洗碗機(jī)到底是怎么工作的呢?

    洗碗機(jī)的工作原理

    1、收餐具(沒有帶除渣機(jī)的洗碗機(jī):需要人工將回收餐具進(jìn)行預(yù)洗處理,倒掉食物殘渣,用高壓花灑龍頭預(yù)洗餐具)——分類——清洗(將餐具擺放到洗碗機(jī)整理臺也就是履帶上,就開始洗滌和噴淋,完成清洗程序)——烘干(噴淋洗滌的餐具進(jìn)入高溫烘干區(qū),溫度在80度以上)。

    洗滌(也叫清洗):62℃左右的溫水強(qiáng)力沖洗,加入機(jī)用洗滌劑去除臟物和油膩,洗滌水重復(fù)使用;并利用噴淋水自動濾清自己。

    噴淋(也叫漂洗):82℃以上的清水清洗,達(dá)到清潔和消毒作用,可使用催干劑加快餐具的干燥速度、破壞菌的繁殖條件;催干劑主要起破壞水珠漲力,使水珠分散。

    烘干:120度的高溫烘干,餐具同時被消菌。

    殺毒:洗碗機(jī)的消毒是通過破壞菌的繁殖條件完成的,并非人們習(xí)慣認(rèn)為直接殺菌的方法。

    a、食物殘渣(菌滋生的土壤):經(jīng)過預(yù)洗、清洗、漂洗三道程序,已完全去除;

    b、溫度:82℃以上的溫度熱水對餐具進(jìn)行殺菌、消毒;

    c、水分:餐具干燥是抑制菌繁殖生長的關(guān)鍵(在漂洗過程中加入催干光亮劑使水分蒸發(fā),保持餐具干燥)。

    使用任何設(shè)備都要花費一定的成本,應(yīng)當(dāng)考慮綜合成本是否有優(yōu)勢,減少瓷器破損率,減少員工數(shù)量清潔劑的使用成本,水、電/蒸汽的成本,消毒成本,設(shè)備出現(xiàn)故障后需更換零部件維修成本和其他相關(guān)費用;

    洗碗機(jī)達(dá)到效率與衛(wèi)生的目的,既然高洗滌效率,確保每次洗滌與消毒的一致性,也提高了餐廳品位。


    廣州霖森環(huán)??萍加邢薰緦W⒂诹魉€洗碗機(jī),商用洗碗機(jī),洗箱機(jī),食堂洗碗機(jī),酒店洗碗機(jī)等

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