超市生鮮展示柜鮮肉柜

時(shí)間：2019-12-04作者：深圳市冰立方制冷設(shè)備有限公司瀏覽：253

冷凍和保鮮是兩種不同的食材貯存方式。冷凍食材貯存期長(zhǎng)、便于錯(cuò)季銷售以獲取較大收益；而保鮮即是保持新鮮，對(duì)于食材來說，新鮮的食物較具有純**來自大自然的口感。保鮮一般在0度~14度之間，這個(gè)溫度空氣較涼爽，可以適宜大部分的植物生存。同時(shí)不易蒸發(fā)，是保鮮食材的靈魂溫度。

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相對(duì)于蔬菜和水果，（生）鮮肉保質(zhì)期短，而且要求的溫度較低。而普通的保鮮柜一般冷藏室的溫度都在6度以上。這是因?yàn)樽魑锷L(zhǎng)的溫度環(huán)境過冷會(huì)造成冬眠或被凍傷。過熱的溫度又會(huì)導(dǎo)致其虛脫（脫水或者自身水分蒸發(fā)）。而肉較易變質(zhì)、腐化、變臭。而通過冷凍的肉可以降低細(xì)菌的滋生，同時(shí)**肉質(zhì)長(zhǎng)期貯存不腐不變質(zhì)。冰立方冷柜蛐蛐但是經(jīng)過低溫冷凍的肉類的品質(zhì)也會(huì)因此導(dǎo)致降低，以至于消費(fèi)者仍然喜歡肉質(zhì)鮮美的活禽。但是活禽就比較麻煩，需要宰殺，沒有新鮮的專業(yè)屠宰場(chǎng)宰殺的生肉方便。而鮮豬肉是較容易變質(zhì)的，一般早上上架的新肉到了晚上就會(huì)發(fā)臭或影響食用。如何**肉質(zhì)是超市商家所面臨的問題。比如市場(chǎng)上的很多生鮮店為了**鮮肉的口感，他們往往不會(huì)銷售隔夜的肉。但鮮肉存放在冰柜會(huì)較好的保質(zhì)效果。因此，對(duì)于超市來說，專業(yè)的生鮮展示柜（鮮肉冰柜）應(yīng)運(yùn)而生了。

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鮮肉柜即非冷凍也非冷藏，而是保鮮。為了**肉質(zhì)的鮮美，冰立方鮮肉展示柜的溫度不會(huì)太低，以-4℃~6℃為宜。此時(shí)的溫度正好是冬天較溫和的溫度，使肉質(zhì)不易凍住，而細(xì)菌的活性大大的降低，鮮肉的保質(zhì)期得到延長(zhǎng)。

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最后，鮮肉展示柜一般采用島式設(shè)計(jì)，為了方便消費(fèi)者的拾取，采用開放式的設(shè)計(jì)。同時(shí)臥式的結(jié)構(gòu)較節(jié)能，選購也非常的方便。冰立方生鮮展示柜時(shí)尚精美、線條流暢，是超市生鮮區(qū)生鮮肉展示的可能之選。（冰立方冷柜蛐蛐）

 

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  詞條說明

• 保鮮柜是買直冷的還是風(fēng)冷的

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