噴霧干燥是系統(tǒng)化技術(shù)應(yīng)用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經(jīng)霧化后,在與 熱空氣的接觸中,水分迅速汽化,即得到干燥產(chǎn)品。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品,可省去蒸發(fā)、粉碎等工序。
其原理為通過機(jī)械作用,將需干燥的物料,分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒,(增大水分蒸發(fā)面積,加速干燥過程)與熱空氣接觸,在瞬間將大部分水分除去,使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。
噴霧干燥機(jī)是瞬間的高溫,水分迅速氣化,干燥效果好!同時,噴霧干燥的顆粒較較均勻,有很好的流散性。
食品的噴霧干燥:
有些植物的營養(yǎng)成份會因高溫而喪失,對這些植物來說,冷凍干燥是一個有效的濃縮保存方法,然而,有些植物確需yi定的溫度以去除毒性,對這些植物而言,噴霧干燥技術(shù)則是再理想不過的了。以大豆為例,其濃縮過程需要yi定的溫度,以去除一種叫作胰蛋白霉抑制劑( trypsin inhibitors )的物質(zhì) ( 這種物質(zhì)會阻礙消化和分解蛋白質(zhì) ) 。
噴霧干燥機(jī)往往是制造過程中Z后的一個步驟,它就是經(jīng)由不斷的噴霧、混合和干燥來使物質(zhì)從液體變?yōu)榉勰?。在眾多儲存食物的技術(shù)中,噴霧干燥法有其獨特的性。因為此技術(shù)所使用的溫度并不是很高,所以在去除微生物污染的同時,仍可以有效保留食物的味道、色澤和營養(yǎng)。
噴霧干燥法通常被用于去除原料中水份。除此之外,它還有著其它多種用途,例如:改變物質(zhì)的大小、外形或密度,它能在生產(chǎn)過程中協(xié)助添加其它成份,有助于生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)Z嚴(yán)格的產(chǎn)品。
噴霧干燥生產(chǎn)果蔬粉能夠保留新鮮水果和蔬菜的營養(yǎng)成分,而且體積縮小了70%,便于食用和運輸。
此為以新鮮南瓜為例,做的一個噴霧干燥南瓜粉營養(yǎng)成分對比表:
干燥技術(shù)可分高溫和低溫干燥,噴霧干燥是用高溫噴霧,但是實驗之中有樣品遇到高溫會氧化,那這樣我們可以采用冷凍干燥!
冷凍干燥又稱升華干燥。將含水物料冷凍到冰點以下,使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸?,然后在較高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒?。物料可先在冷凍裝置內(nèi)冷凍,再進(jìn)行干燥。但也可直接在干燥室內(nèi)經(jīng)迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量,一般用熱輻射供給。
其原理為由物理學(xué)可知,水有三相,O點為三相共點,OA為冰的融解點。根據(jù)壓力減小、沸點下降的原理,只要壓力在三相點壓力之下(壓力646.5Pa以下,溫度0℃以下),物料中的水分則可從水不經(jīng)過液相而直接升華為水汽。根據(jù)這個原理,就可以先將食品的濕原料凍結(jié)至冰點之下,使原料中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰,然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下,將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽而除去,再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸汽冷凝,從而使物料得到干燥。這種利用真空冷凍獲得干燥的方法,是水的物態(tài)變化和移動的過程,這個過程發(fā)生在低溫低壓下,因此,冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質(zhì)的機(jī)理。
冷凍干燥機(jī)有下列優(yōu)點:
一.冷凍干燥機(jī)在低溫下進(jìn)行,因此對于許多熱敏性的物質(zhì)適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。
二.在低溫下干燥時,物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,適合一些化學(xué)產(chǎn)品,藥品和食品干燥。
三.在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行,因此能保持原來的性裝。
四.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu),不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
五.干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而,幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。
六.由于干燥在真空下進(jìn)行,氧氣少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
七.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。
噴霧干燥機(jī)(JT-8000Y)和冷凍干燥機(jī)何有優(yōu)缺點,噴霧干燥的特點是水分迅速氣化,干燥效果好!同時,噴霧干燥速度快,顆粒較較均勻,有很好的流散性。但是高溫噴霧會破壞產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu),冷凍干燥的特點是低溫下冷凍干燥,樣品處理量少,時間長!
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詞條說明
2、儀器正常工作時,穩(wěn)定,噪聲較小,當(dāng)發(fā)現(xiàn)儀器噪聲異常時,應(yīng)停機(jī)檢查各緊固件是否松動。3、儀器在連續(xù)工作期間,應(yīng)每季度做一次檢查:檢查是否有水滴、污物附著在儀器器件上,如有,需及時清理。4、儀器經(jīng)長期使用,自然磨損屬于正?,F(xiàn)象。儀器在使用一、兩年之后,若發(fā)現(xiàn)不正常噪聲、器件不靈敏現(xiàn)象,應(yīng)及時進(jìn)行維修。5、使用過程中如觸摸儀器感覺有麻電、發(fā)現(xiàn)異常聲響、刺鼻氣味、冒煙等異常現(xiàn)象,請立即切斷電源停止使用
氮吹儀又稱為:氮氣濃縮裝置、氮氣吹掃儀,氮吹濃縮儀,樣品濃縮儀,簡稱:氮吹儀、吹氮儀,濃縮儀。通常是將氮氣吹入加熱樣品的表面進(jìn)行樣品濃縮,具有省時、操作方便、*控制等特點,可很快得到預(yù)期的結(jié)果。廣泛應(yīng)用于農(nóng)殘分析、商檢、食品、環(huán)境、制藥、生物制品等行業(yè)及用于液相、氣相及質(zhì)譜分析中的樣品制備中。廣泛應(yīng)用于農(nóng)殘分析、制藥藥檢、環(huán)境分析、生物分析、商品檢驗、食品飲料等行業(yè)。由于氮吹儀在操作時,需浸泡在
離心機(jī)就是利用離心力使得需要分離的不同物料得到加速分離的機(jī)器。冷凍離心機(jī)分立式(落地式)和臺式兩種。按轉(zhuǎn)速快慢可分為低速冷凍離心機(jī)、高速冷凍離心機(jī),以及超速分析、制備兩用冷凍離心機(jī)等多種型號。冷凍離心機(jī)的作用:很簡單,冷凍跟字面意思一樣就是創(chuàng)建一種低溫環(huán)境,有的實驗,需要保證實驗物質(zhì)的生物活性。離心機(jī)在旋轉(zhuǎn)的過程中會產(chǎn)生熱,對一些生物制品的有影響,為保證樣品在低溫環(huán)境下不破壞,而生物活性在4度下才
在科研與工業(yè)生產(chǎn)的廣闊領(lǐng)域中,移液工作站以其高精度、高效率及自動化操作的優(yōu)勢,成為了眾多實驗不可或缺的關(guān)鍵設(shè)備。首先,在生物科學(xué)研究中,移液工作站廣泛應(yīng)用于基因工程、細(xì)胞培養(yǎng)、蛋白質(zhì)組學(xué)等方向。這些實驗往往要求精確控制微量液體的轉(zhuǎn)移,以確保實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。例如,在基因克隆過程中,移液工作站能夠自動完成DNA片段的精確移取與混合,避免人為操作帶來的誤差。其次,制藥行業(yè)也是移液工作站的重要
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