小麥膳食纖維生產(chǎn)廠家

時間：2023-09-06作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：24

品名：小麥膳食纖維

別名：小麥提取物
英文名稱：Wheat dietary fibe

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T21733-2008

含量：≥40

目數(shù)規(guī)格：80-200目

菌落：≤100一，基本性狀，  

小麥膳食纖維是通過細(xì)胞破壁、蛋白熟化、分子鏈切割等成熟技術(shù)，從小麥麩皮中提煉而成，沒有其他外來原料添加，屬于低脂低能****膳食纖維食品原料。外觀為金褐色粉末，自然風(fēng)味，流動性好，不易吸潮，易于分裝混合。取本品5-10克用50-100℃水沖調(diào)，輕微攪拌能快速復(fù)水，水溶液為淡褐色，有自然的麥香風(fēng)味，口感飽滿潤滑，可根據(jù)需要與其他食品原料混合搭配，提供***的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充。在歐盟和美洲直接是作為功能膳食纖維食品原料添加在各類食品中。 

產(chǎn)品特點：         小麥膳食纖維具有如下優(yōu)點：1、膳食纖維含量增高:普通麥麩膳食纖維含量在30%左右，小麥膳食纖維含量45%左右，尤其是可溶性膳食纖維含量明顯增加，普通麥麩可溶性膳食纖維含量很低在2%左右，小麥膳食纖維可溶性膳食纖維含量為17%左右；

2、吸水性增加：普通麥麩吸水率0.8，小麥膳食纖維吸水率1.4；

3、麥麩分子結(jié)構(gòu)通過重組，麥香味得到充分釋放，麥香濃郁；

4、小麥膳食纖維顏色淺黃，烘焙產(chǎn)品較接近小麥自然色；

5、可溶性膳食纖維含量大量增加，能被唾液融化的成分明顯增多，使粉狀產(chǎn)品口感細(xì)膩、不留渣，顆粒狀吃著有物，嚼后無渣。6、產(chǎn)品儲存期增加：普通麥麩膳食纖維常溫下儲存期在4個月左右，小麥膳食纖維常溫下儲存期可達(dá)12個月。

 三、主要特性：      

 1.有較強(qiáng)的持水性，有飽腹感，***膳食纖維原料。     

 2、***膳食纖維補(bǔ)充劑，減少延緩脂肪類營養(yǎng)素的吸收。    

  3.對**化合物的吸附螯合作用。      

4.**功能填充料。





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