刺槐豆膠廠家

時間：2024-12-29

中文名稱:刺槐豆膠

英文名 :LBG(locust bean gum)

中文別名: 角豆膠; 洋槐豆膠、槐豆膠、長角豆膠。

產(chǎn)品性狀

刺槐豆膠顏色和性質:刺槐豆膠為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是較為良好的增稠穩(wěn)定劑。其*重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應,可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構。能分散于熱或冷的水中形成溶膠

產(chǎn)品用途

刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。

1、刺槐豆膠海藻膠與復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。

2、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。

3、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑,增進口感以及防止冰晶形成;

4、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進涂布效果(用量為0.2-0.6%);

5、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩(wěn)定性。6、刺槐豆膠用于膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間

角豆膠;洋槐豆膠,槐豆膠,長角豆膠。

性狀:白色至黃色粉末顆?；虮馄綘钇?無臭或帶微臭,能分散于熱或冷的水中構成溶膠。

用途:用于果醬果凍和奶油干酪,可改進沫性能。

定量:雪糕冰棍果凍果醬冰淇淋5.0g/kg含量:99%"

刺槐豆膠,有半透明和高透明精制型兩種。用于增稠劑、懸浮劑、保鮮劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑,與黃原膠、瓊脂、K-型卡拉膠、瓜爾膠作用可進步黏度或構成凝膠

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詞條
詞條說明
亮藍鋁色淀廠家
一、簡介亮藍鋁色淀,英文Brilliant?Blue?Aluminum?Lake,別稱C.I.食用藍色2:1號、FD&C藍色1號鋁色淀等二、性狀藍色微細粉末,不溶于水及**溶劑,耐光性及耐熱性**亮藍。三、用途可用于:鑒別方法(1)取本品0.5g溶于5mL濃鹽酸中,置于500mL容量瓶中,加入0.1mol/L磷酸氫二鉀溶液至刻度,搖勻,然后吸取2mL置于50m
維生素B5廠家
一、產(chǎn)品簡介 :? ? ? ? ? ??中文名:D-泛酸鈣英文名D-calcium d-pantothenate化學式C18H32CaN2O10分子量476.53CAS登錄號137-08-6EINECS登錄號205-278-9二、產(chǎn)品性狀:白色或微黃色結晶粉末白色或微黃色結晶粉末。無臭。味甜而后稍有苦味。用作飼料添加劑、食品添
蛋黃卵磷脂廠家
一、簡介蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物。含氮(N)應為1.75%~1.95%,含磷(P)應為3.5%~4.1%,含磷脂酰膽堿(PC)應大于72.0%,含磷脂酰乙醇胺(PE)應不得過10.0%。本品系以蛋黃粉為原料,經(jīng)處理、脫油、脫水,再用提取精制而得。本品為乳白色或淡黃色的粉末,具有輕微的特臭,觸摸時有輕微滑膩感。本品在乙醇、、氯或石油醚(沸程40~60(C)中溶解,在和水中幾乎
多聚果糖廠家
多聚果糖簡介:中文名稱;多聚果糖英文名稱:Polyfructose主要成分:多聚果糖多聚果糖≥94.5%平均聚合度(DP)≥23水分≤4.5%灰分≤0.2%pH值(10%在普通水中)5.0~7.0其他需要說明的情況使用范圍:兒童奶粉、孕產(chǎn)婦奶粉以菊苣根為原料,經(jīng)提取過濾,緩和蛋白質、礦物質及短鏈果聚糖,噴霧干燥等步驟制成多聚果糖?！井a(chǎn)品性狀】白色粉末。【產(chǎn)品用途】多聚果糖同時是一種優(yōu)良的水溶性膳食