脫鹽乳清粉廠家

時間：2023-06-21

乳清是生產干酪或干酪素時的副產品,其固形物占原料乳干物質總量的一半,乳清蛋白占乳蛋白總量的20%,牛乳中維生素和礦物質也都存在于乳清中。pH值為5.9~6.6,鹽酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清稱為酸乳清,其pH值為4.3~4

乳清粉是脫胎乳經提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質等,具有很高的營養(yǎng)**。在美國,乳清制品的生產商,必須遵守在監(jiān)督下制定的質量控制標準,通過采用**的生產技術和嚴格的衛(wèi)生控制條件下,生產出高質量的乳清制品。根據加工方法和程度不同,乳清產品可歸納為:

1、甜性乳清粉產品:分低、中、高蛋白乳清粉。

2、改性乳清份產品:包括低乳糖乳清粉,脫鹽乳清粉。

性狀:半透明黃綠色液體或乳白色固體,略有牛奶清香,味甜。

主要成分:乳糖、無機鹽、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性維生素B1、B2等。由于無機鹽的含量比普通乳清為低,因此乳糖和蛋白質、等維生素的含量相應增加。

乳清粉飼料應用:

用于乳豬料的乳清粉一般是含有65%~75%乳糖和大約12%粗蛋白的高蛋白乳清粉,也有用含75%~80%乳糖和約3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔豬開食料中(6kg體重),用20%乳清粉時仔豬日增重理想(Dritz等.1993),**早期和早期斷奶日糧中(2.2~5kg體重)通常應該用到20%~30%,而斷奶過渡日糧(5~7kg體重)一般用到15%~20%乳清粉。

用途:組織改進劑;營養(yǎng)甜味劑;成型助劑;加工助劑;營養(yǎng)強化劑。

飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

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詞條
詞條說明
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