尚品牌雞腿油炸機的參數(shù)及炸雞腿炸鍋的維護方法

時間：2018-11-11作者：諸城市尚品機械科技有限公司瀏覽：352

 尚品機械是諸城一家專業(yè)做油炸機的生產(chǎn)型廠家，炸雞設(shè)備有全自動雞腿油炸機、炸雞腿炸鍋、跟**的懸掛式炸雞流水線，供您選擇，歡迎咨詢！

該設(shè)備采用了**上較選進的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

全自動油炸流水線設(shè)計結(jié)構(gòu)緊湊合理，操作簡單，運行平穩(wěn)，日常清理衛(wèi)生方便，維護保養(yǎng)簡單。設(shè)計時充分考慮到食品安全衛(wèi)生問題，不存在衛(wèi)生死角，深受廣大用戶及使用員工的推崇及熱愛。

1、鍋體部分：
①油槽采用2.5mm不銹鋼板，底板厚度3mm，材質(zhì)為食品級不銹鋼。
②鍋體外殼采用1.2mm不銹鋼板，材料為食品級不銹鋼，冷彎成型。
③鍋體材質(zhì)為食品級不銹鋼制作。
④鍋體與外殼之間裝填50mm厚保溫材料，保溫材料為針刺棉，改變傳統(tǒng)保溫棉因高溫變形收縮、影響保溫效果。
⑤整體采用工裝焊接，焊接工藝為雙向?qū)ΨQ焊接，保證焊接應(yīng)力消除，防止在使用過程中，設(shè)備升溫變形。因長期收縮變形引起材質(zhì)疲勞，焊口開裂造成事故。
2、網(wǎng)帶及網(wǎng)帶支架部分：
①網(wǎng)帶采用食品級不銹鋼材質(zhì)，油炸部分為滾杠設(shè)計、輸送部分為一字型網(wǎng)帶相結(jié)合。
②網(wǎng)帶參數(shù)：支軸網(wǎng)帶，總寬度600mm。
③網(wǎng)帶支架采用3mm不銹鋼冷彎對接而成，材質(zhì)為食品級不銹鋼。
④排油煙罩與網(wǎng)帶支架可以提升，便于清理。
⑤軸承為密封型304軸承。


3、排油煙部分：
①排油煙罩用1.5mm不銹鋼板冷彎成型，整體設(shè)計為尖**結(jié)構(gòu)以方便排除油煙。
②煙罩部分設(shè)計1個排油煙口，直徑159mm。
③油煙罩兩端設(shè)計錐形高起式集煙罩，以方便將油煙集中排除，底部設(shè)計蒸餾水收集槽，防止水滴進入油炸區(qū)域，引起沸濺。
4提升部分：
采用蝸輪蝸桿減速機提升，可根據(jù)需要單獨提升排油煙罩或者可以將油煙罩和網(wǎng)帶支架一同提起，方便清洗網(wǎng)帶和排油煙罩。
5、加熱部分：
①二個測溫區(qū)溫控，可隨時檢測控制各油炸區(qū)段油的溫度。
②采用不銹鋼加熱管，材質(zhì)食品級不銹鋼。
③加熱管安裝于網(wǎng)帶下部，可有效避免火災(zāi)事故的發(fā)生，較方便清洗加熱管。
④加熱方式為間歇控溫加熱，改變傳統(tǒng)直接加熱方式，解決控溫難點；加熱為雙路加熱，油炸過程中可改為單路加熱，節(jié)省能源。
6、電控部分：
電控柜采用不銹鋼材料制作，板厚1.5mm。使用正泰或德力西品牌漏電保護開關(guān)、交流接觸器，廈門東安牌溫控儀表，模塊采用國產(chǎn)型。
7、自動報警系統(tǒng)：
當(dāng)油溫**設(shè)定值時，系統(tǒng)自動報警，提醒用戶盡快檢查設(shè)備溫度過高的原因，提前預(yù)防和避免火災(zāi)等安全隱患，大大增加了設(shè)備使用的安全系數(shù)。


8、油循環(huán)部分：
①設(shè)備過濾標(biāo)配為三級過濾，可配置真空濾油機、油罐、連續(xù)油炸機用一套管道連接，可用球閥完成食用油從油罐---油炸機；油炸機----油罐；油炸機工作過濾等三個工序
②高溫大流量循環(huán)油泵能夠起到均衡油炸機前后溫度的作用，同時盡快過濾殘渣，使得產(chǎn)品炸出來的顏色能夠統(tǒng)一，提高食用油利用率。
③能及時清理鍋體底部殘渣，刮渣網(wǎng)帶速度變頻調(diào)速，可以根據(jù)殘渣的多少調(diào)節(jié)刮渣速度。刮渣是油炸機行業(yè)中設(shè)計的一款，采用乙型全刮網(wǎng)材質(zhì)為食品級不銹鋼。刮渣帶分為刮渣和出渣二部分設(shè)計，采用底刮渣跟側(cè)面出渣結(jié)合方式，這樣油炸過程中產(chǎn)生的食品渣不經(jīng)高溫，不會產(chǎn)生碳化，黑油現(xiàn)象。配接渣車及瀝油框一套。有效清除鍋內(nèi)油炸過程中產(chǎn)生的殘渣。
9自動補油系統(tǒng)：
當(dāng)油位**設(shè)定界面時，油浮通過電磁閥將指令傳輸給控電系統(tǒng)，電控系統(tǒng)立刻控制補油裝置，將油位補充到設(shè)定界面，防止油位過低而產(chǎn)生的火災(zāi)的發(fā)生，大大增加了設(shè)備使用的安全系數(shù)。





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