蔬菜脫水烘干生產線流程及其使用設備

時間：2024-04-07

脫水蔬菜，是經過人工處理，脫去蔬菜中大部分水分后制成的一種干菜。在這個過程中，蔬菜中的水分降低到 10% 以下，從而能很好地抑制微生物生長，避免蔬菜中的各種酶產生化學反應、引發(fā)變質，因此可以保存很久。經過脫水處理后，脫水蔬菜也可以保留脂溶性維生素、膳食纖維以及礦物元素等成分。脫水蔬菜可以制作成零食或方便食品的配菜，規(guī)避了蔬菜滯銷引發(fā)的風險，提升了蔬菜的附加值，市場前景可觀。今天，小編就帶您來我公司的研發(fā)工廠，具體參觀蔬菜脫水烘干生產線流程及其使用設備。

一、蔬菜脫水烘干生產線流程

蔬菜脫水烘干生產線流程：挑揀輸送--清洗--分切—清洗--漂燙--冷卻--瀝水--風干--振動篩--烘干--拌料--真裝。具體操作要點如下：

1. 原料挑選。選擇具有豐富肉質的蔬菜品種，脫水前應嚴格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分，以八成成熟度為宜

2. 切分、燙漂。將洗干凈的原料根據(jù)產品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時間為２—４分鐘。葉菜類不進行燙漂處理。

３.冷卻、瀝水。預煮處理后的蔬菜應立即進行冷卻，一般采用冷水沖淋使其降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時間，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘干。

4. 烘干。應根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。烘干一般在烘干機內進行。烘干溫度范圍為６５℃—８５℃，分不同溫度干燥，逐步降溫。一般烘干時間為５小時左右。

二、蔬菜脫水烘干生產線主要設備

蔬菜脫水烘干生產線主要設備有清洗機（葉菜類用氣泡清洗機，根莖類用毛刷清洗機，切碎的蔬菜用渦流清洗機）、多功能切菜機、漂燙機、風風干機、震動瀝水機、烘干機、真裝機等。為提升蔬菜脫水烘干生產線的自動化水平，可根據(jù)需要配備提升機、帶式輸送機、挑揀臺等輔助設備。

采用我公司熱泵烘干機、粉碎機干燥辣木葉并制作成粉，設備采用不銹鋼材料制造，結構簡單、堅固、運轉平穩(wěn)、粉碎效果良好，生產過程中無粉塵飛揚，且能提高物料的回收率，降低加工成本,目前已達水平。

我公司關注到了脫水蔬菜的流行趨勢，針對蔬菜脫水烘干吸收了當前上的技術，研制了完整的解決方案。秉承讓食品生產簡單、的理念，從提高性、生產效率、成品品質、性能等方面，提升加工設備的度和精細化，力求成為具有競爭力的選擇。

對于開展蔬菜脫水烘干生意，我公司還提供包括市場調研、項目立項、廠區(qū)建設規(guī)劃等服務。相信我公司的服務，可以為您的生意提供盡可能多的幫助。

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