擁抱預(yù)制菜|萬億新賽道

    好機(jī)樂食品機(jī)械是備受信賴的食品工業(yè)數(shù)字化解決方案供應(yīng)商,擁有成熟的凈菜及前處理、速凍、解凍、油炸、潔凈、滅菌、包裝等解決方案。好機(jī)樂食品機(jī)械始終秉承“讓食品生產(chǎn)較簡單較安全”的使命,攜手客戶與合作伙伴一起,擁抱預(yù)制菜,推動產(chǎn)業(yè)升級,創(chuàng)造較大**。

    預(yù)制菜簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟,融合了品質(zhì)、營養(yǎng)與口感,符合健康化的行業(yè)發(fā)展趨勢,既迎合了年輕消費(fèi)客群的生活方式,較契合了餐飲企業(yè)降本提效的強(qiáng)烈訴求,具備廣闊的發(fā)展前景。

    一、什么是預(yù)制菜

    預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各類輔料,用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn),經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成,再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品。目前,預(yù)制菜按照食用方式可以分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。

    二、預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模有多大

    近年來,由于疫情的影響以及冷鏈技術(shù)水平的逐步完善,預(yù)制菜行業(yè)在餐飲和居家消費(fèi)的推動下迎來行業(yè)風(fēng)口。數(shù)據(jù)顯示,2020年、2021年國內(nèi)預(yù)制菜市場規(guī)模分別為2527億元、3459億元,2017-2020年的年均復(fù)合增長率為28.8%。預(yù)計(jì)2022年我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模將進(jìn)一步達(dá)到4151.5億元,未來5年有望成長為萬億規(guī)模市場。

    三、預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景

    1. 互聯(lián)網(wǎng)多元化營銷助力預(yù)制菜快速傳播

    由于網(wǎng)絡(luò)營銷具有多樣化的特點(diǎn),預(yù)制菜企業(yè)多以互聯(lián)網(wǎng)營銷為主,通過直播、種草、社群等方式營銷傳播預(yù)制菜產(chǎn)品及品牌信息,消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)快速觸達(dá)預(yù)制菜產(chǎn)品信息。各大品牌注重快速迭代產(chǎn)品,研發(fā)了麻辣小龍蝦、惠靈頓牛排等產(chǎn)品,消費(fèi)者可以在家便可以省時省力地烹飪各地美食。預(yù)計(jì)隨著互聯(lián)網(wǎng)營銷的滲透,互聯(lián)網(wǎng)多元化營銷將加速預(yù)制菜的傳播,推動預(yù)制菜整個行業(yè)快速發(fā)展。

    2. 冷鏈物流配送能力加強(qiáng)帶動行業(yè)發(fā)展

    隨著電子商務(wù)的興起,我國物流行業(yè)得到了飛速發(fā)展,部分物流企業(yè)開始進(jìn)入生鮮物流領(lǐng)域,直接促進(jìn)了我國冷鏈運(yùn)輸行業(yè)發(fā)展。在專業(yè)物流企業(yè)的帶動下,低溫保鮮技術(shù)、車輛設(shè)計(jì)制造技術(shù)、信息化物流配送技術(shù)得到了進(jìn)一步發(fā)展,上述技術(shù)的運(yùn)用成本大幅降低。本行業(yè)也受益于冷鏈物流技術(shù)的提升,組建自有冷鏈運(yùn)輸車隊(duì)、購置信息化物流系統(tǒng)的成本大幅下降。在**的物流配送體系下,半成品菜企業(yè)擴(kuò)大了配送范圍,提升了產(chǎn)品配送效率,**食品安全的同時擴(kuò)大市場覆蓋面,為行業(yè)發(fā)展提供了有利的條件。

    3. 團(tuán)餐市場需求為預(yù)制菜行業(yè)注入新活力

    2017年團(tuán)餐市場規(guī)模達(dá)1.19萬億元,占整體餐飲行業(yè)約30%的市場份額,同比增長5%。2020年國內(nèi)團(tuán)餐市場份額和市場規(guī)模都將再創(chuàng)新高,市場規(guī)模接近1.7萬億元。遠(yuǎn)**餐飲行業(yè)整體增速。預(yù)計(jì)2025年團(tuán)餐市場規(guī)模將突破3萬億。預(yù)計(jì)在團(tuán)餐領(lǐng)域,預(yù)制菜大有可為,不僅能夠解決新品研發(fā),菜品較替,還能夠降低生產(chǎn)成本。


    河南好機(jī)樂智能科技有限公司專注于凈菜加工生產(chǎn)線,花生油炸生產(chǎn)線,花生醬生產(chǎn)線等, 歡迎致電 15538018907

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    詞條說明

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