新型食品降溫設(shè)備湯汁快速冷卻機(jī)

時(shí)間：2021-12-06作者：東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：105

新一代食品降溫設(shè)備——湯汁快速冷卻機(jī)。這是一款由東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司獨(dú)立研發(fā)成功的一款食品快速降溫設(shè)備，主要應(yīng)用于出鍋湯汁、稀飯、燉品、醬料的快速冷卻。
   快速降溫是一直以來(lái)食品加工企業(yè)遇到的比較難解閃的問(wèn)題，食品出鍋不能快速冷卻不但給生產(chǎn)效率帶來(lái)嚴(yán)重阻礙，也給食品衛(wèi)生帶來(lái)嚴(yán)重挑戰(zhàn)。前期真空快速冷卻機(jī)的出現(xiàn)給一部分食品解決了快速冷卻的問(wèn)題，但在湯汁、稀飯、醬料、等有流動(dòng)性食品冷卻上卻遇上了不可解決的飛濺問(wèn)題。
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   真空快速冷卻機(jī)是利用抽走熱量的方式降溫，食品中的湯汁就會(huì)被沸點(diǎn)帶出產(chǎn)生大量飛濺，弄的滿箱都是飛濺出來(lái)的湯汁，產(chǎn)生非常大的浪費(fèi)，也給衛(wèi)生工作帶來(lái)非常大的難度。所以湯汁、稀飯、醬料等可以流動(dòng)的食品是不宜于真空冷卻的。
   后來(lái)又出現(xiàn)了一款由多根散熱管插入湯汁中的冷卻設(shè)備。主要原理是冷量注和散熱管內(nèi)，由多根散熱插入湯汁內(nèi)，不停旋轉(zhuǎn)，散熱管中的冷量透過(guò)管壁起到冷卻湯汁的效果。但是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間使用后人們發(fā)現(xiàn)，散熱管內(nèi)冷外熱，處于冰火二重天中非常容易損壞。而且一量散熱管中的冷量發(fā)生泄漏，整桶湯汁全部報(bào)廢。散熱管容易損壞卻又價(jià)格不菲，而且維修難度大，這讓很多食品企業(yè)對(duì)散熱管式的湯汁冷卻機(jī)望而卻步。還有一個(gè)問(wèn)題是散熱周壁冷量充分非常容易讓湯皮包裹，從而減小冷量輸出。散熱管密又多，清理湯皮也是非常困難，所以每次降溫后的湯汁總是冷熱不均，外圍湯汁甚至根本沒(méi)有降溫，這種冷卻效果讓客戶十分不滿意。
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   針對(duì)以上二種食品降溫設(shè)備的情況東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司研發(fā)出一款不抽真空不飛濺也不用散熱管的循環(huán)物理冷卻式湯汁快速冷卻機(jī)。這款冷卻機(jī)雖然剛研發(fā)成功，但已應(yīng)用山東魯匯、福建金元等多家食品生產(chǎn)企業(yè)，并收到較高評(píng)價(jià)。循環(huán)式物理冷卻湯汁的原理非常簡(jiǎn)單，采用冷卻液在湯桶周?chē)h(huán)，這樣除非湯桶有漏，否則不可能出現(xiàn)冷卻液泄漏影響食品質(zhì)量的問(wèn)題。湯桶內(nèi)有一個(gè)斟灼攪拌器，讓湯桶內(nèi)食品快速而均勻的得到冷卻。速機(jī)由冷卻箱體和冷卻機(jī)組構(gòu)成，機(jī)組與箱體分開(kāi)，車(chē)間內(nèi)只放箱體就可以。整機(jī)采用常規(guī)制冷設(shè)備，沒(méi)有太多復(fù)雜制冷設(shè)備，故障率低，也非常容易修復(fù)。
  非常關(guān)鍵的是款設(shè)備雖然是新一代設(shè)備，卻沒(méi)有太多復(fù)雜機(jī)電設(shè)備，采購(gòu)成本相比**種食品冷卻設(shè)備便宜很多。
   關(guān)于這款湯汁快速冷卻機(jī)的問(wèn)題我今天暫時(shí)講到這里，我們也希望有更多的客戶能過(guò)來(lái)體驗(yàn)一下我們這款湯汁快速冷卻機(jī)，給我們提供更多的寶貴意見(jiàn)。實(shí)際上這款冷卻機(jī)也可以叫稀飯冷卻機(jī)、醬料冷卻機(jī)、果汁冷卻機(jī)、湯飯湯菜冷卻機(jī)、只要有流性、稠性的物品都可以用這款降溫設(shè)備進(jìn)行快速冷卻。
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東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司專注于果蔬真空預(yù)冷機(jī),熟食真空快速冷卻機(jī),環(huán)境模擬實(shí)驗(yàn)室等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 熟食快速冷卻機(jī)給餐飲行來(lái)帶來(lái)的改變

  假如你是一位廚師，正快樂(lè)地正行著自已的工作。心想有人總要吃，要吃就要有廚師，學(xué)了這本事一輩子**沒(méi)工作。兄弟，接下來(lái)可能世代發(fā)展會(huì)讓你傻眼！一個(gè)不需要廚師的年代即將來(lái)到，下面你看我一步步分析給你聽(tīng) 我國(guó)的餐飲行業(yè)目前已從傳統(tǒng)的開(kāi)店模式轉(zhuǎn)變?yōu)檫B鎖模式。而目前的連鎖模式同樣具有其缺陷。雖然連鎖模式對(duì)市場(chǎng)的**有著規(guī)模上的優(yōu)勢(shì)，但各分店的管理成本及用工成本讓高層**一直頭疼。特別是各個(gè)分店廚師的菜品各有

• 不是所有食品都適用熟食真空快速冷卻機(jī)

  熟食品的快速冷卻在食品保鮮保味環(huán)節(jié)中起到了決定性的作用。目前國(guó)內(nèi)食品行業(yè)憶逐步形成了一個(gè)共識(shí)，所以熟食真空快速冷卻機(jī)也慢慢成為了一款較為**的食品降溫設(shè)備。但是實(shí)際上有部分食品是不適合用真空快速冷卻機(jī)的，如果不適用卻選購(gòu)了，勢(shì)必造成不小的經(jīng)濟(jì)浪費(fèi)。哪么到底什么樣的食品適合使用真空冷卻機(jī)呢？下面萬(wàn)佳機(jī)械傅經(jīng)理就跟大家講一講這方面的知識(shí)。有需要咨詢真空冷卻機(jī)的也也可以直接找傅經(jīng)理溝通。網(wǎng)上搜索 萬(wàn)佳傅

• 果蔬真空預(yù)冷機(jī)作用簡(jiǎn)介

  果蔬真空預(yù)冷機(jī)在我國(guó)的廣泛使用時(shí)間并不長(zhǎng)。所以很多農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的相關(guān)人員并不懂得真空預(yù)冷機(jī)的使用方法及為何要用蔬菜真空預(yù)冷機(jī)。我們都知道果蔬真空預(yù)冷機(jī)是用來(lái)保鮮的，可以有誰(shuí)知道真空預(yù)冷機(jī)正確使用是可以提高蔬菜品質(zhì)的。 那么怎么使用真空預(yù)冷機(jī)才能讓蔬菜提升品質(zhì)呢？這就需要我們?cè)谑褂脮r(shí)多去想想，不要盲目使用了。盲目使用的后果只會(huì)讓蔬菜增加成本，而并不會(huì)帶來(lái)好處與收益的。 高原地區(qū)比如說(shuō)云南與甘肅現(xiàn)在真空

• 關(guān)于熟食真空冷卻機(jī)的種類與選購(gòu)方法

  出鍋食品的快速冷卻是一個(gè)必然趨勢(shì)，因?yàn)樗闹匾燥@而易見(jiàn)。出鍋熱食在近百度的稿溫情況下會(huì)造成食物味道過(guò)熟，需要快速冷卻。出鍋熱食過(guò)熱不利于馬上加工包裝，需要快速冷卻。微生物在食品停留在60度以下時(shí)是活跌繁殖大量期，需要快速冷卻避過(guò)這個(gè)溫度期。這些都是出鍋食品需要快速冷卻的理由，這里我就不多講了。??這里的我也就是萬(wàn)佳傅經(jīng)理，網(wǎng)上有大量抄襲我文章的作品出現(xiàn)，大家一定要注意分辨，我