手工腐竹機和全自動腐竹機區(qū)別

時間：2021-04-16

作者：山東眾業(yè)機械設備有限公司

手工腐竹機和全自動腐竹機區(qū)別

全自動腐竹油皮機特點：

1、全機采用不銹鋼材質(zhì)，自動化程度高，操作簡便，設計**，節(jié)省人工成本，結構合理，節(jié)約生產(chǎn)面積。

2、腐竹油皮設備完全實行自動化運行，自動下漿，自動起皮，自動定型，自動烘干，自動回潮，自動切割，大小尺寸自動調(diào)試，系統(tǒng)完全采用調(diào)頻與數(shù)控控制。

3、全自動腐竹油皮機采用蒸汽提供熱量，減少能源浪費，分區(qū)控溫，保證腐竹起皮均勻，機器長時間連續(xù)生產(chǎn)減少清洗鍋底次數(shù)并配備風冷系統(tǒng)，縮短腐竹起皮時間。

4、生產(chǎn)的腐竹油皮一步成型，出產(chǎn)質(zhì)量永遠保持傳統(tǒng)設備出產(chǎn)腐竹油皮的前5張，薄能達到0.2毫米，厚達到0.8毫米，產(chǎn)品色澤亮麗、枝條均勻、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

腐竹油皮機又稱油豆皮，竹衣，因其營養(yǎng)豐富，又可通過深加工做成各種形態(tài)口味的美食，是我國各地人民十分喜愛的食品。腐竹機設備經(jīng)久耐用，適合中小型機器設備，半自動腐竹機現(xiàn)場操作生產(chǎn)。手工腐竹機器設備生產(chǎn)成本低，投資小。產(chǎn)品半自動腐竹油皮機干凈衛(wèi)生,設備結構設計合理緊湊，相比于傳統(tǒng)手工腐竹機，同等產(chǎn)量下，占地減少一半。自動化生產(chǎn)線，手工揭皮，簡單易操作，一人可看多條生產(chǎn)線，提高了生產(chǎn)效率。

豆油皮機可連續(xù)不間斷生產(chǎn)，底鍋加熱，豆?jié){循環(huán)流動連續(xù)成皮，沒有余漿，有效提高產(chǎn)品出品率。采用微電腦控制，加熱溫度，繃帶輸送速度可調(diào)節(jié)。一機多用，可生產(chǎn)腐竹油皮。

半自動腐竹機特點：

選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝

1、選豆選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。

3、磨漿用自動磨漿機磨漿，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁。

4、煮漿由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽煮漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入熟漿篩，再進行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。

5、提取腐竹熟漿過濾后流入腐竹機（油皮機）內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取后自動旋轉成柱形，按尺寸裁剪，掛在竹竿上即成腐竹。

6、烘干包裝機械自動烘干，順序排列起來。烘干溫度達50～60℃，經(jīng)過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

詞條
詞條說明
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