蒸飯車的原理

    蒸飯車,是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱,蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。多用于酒店、*、學(xué)校工廠等大型食堂。除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子外,還可蒸肉食。
    使用外接蒸汽蒸制食品時(shí),務(wù)必慢點(diǎn)打開蒸汽閥門,確保輸入的蒸汽壓力不**過(guò)0.02mpa,切勿**壓使用。
    使用外接蒸氣蒸制食品時(shí),電熱裝置和進(jìn)、排水裝置均不起作用,應(yīng)切斷電源、關(guān)閉所有進(jìn)、排水閥門。
    開門時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)蒸飯柜及門縫,盡可能遠(yuǎn)離蒸飯柜,務(wù)必等到蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。
    打開門時(shí)應(yīng)把手把從下往上板動(dòng) 90 ℃ ,關(guān)閉門時(shí)應(yīng)把手把從上往下板動(dòng) 90 ℃至鎖緊位置,請(qǐng)勿顛倒操作。 
    每次工作完畢后,必須切斷蒸飯柜電源,采用蒸氣加熱時(shí)應(yīng)關(guān)閉蒸氣總進(jìn)氣閥。
    若電源線破損老化必須停止使用,并更換相同規(guī)格型號(hào)的電源線。

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  • 詞條

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  • 不銹鋼碗柜好還是鐵皮碗柜好

    不銹鋼碗柜好還是鐵皮碗柜好?碗柜是放置清洗干凈的碗盤、筷子等廚房用品的,清洗后都會(huì)多少有一些水分。長(zhǎng)期使用鐵皮碗柜會(huì)生銹,尤其是廣東地區(qū)濕度大。不銹鋼碗柜雖然價(jià)格高一些,但是就不存在生銹氧化的問(wèn)題,也便于清潔和衛(wèi)生。所以選不銹鋼碗柜比較好。不銹鋼消毒碗柜也會(huì)生銹不銹鋼不容易生銹與不銹鋼的成分有很大的關(guān)系。不銹鋼的成分中除了鐵外,還有鉻、鎳、鋁、硅等。一般的不銹鋼含鉻量一般不**12%,高的甚至達(dá)到

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