全自動屋頂盒紙盒菠蘿飲料生產(chǎn)線設(shè)備配置與工藝介紹

時間：2020-08-12作者：張家港市中吉機械有限公司瀏覽：31

全自動屋頂盒紙盒菠蘿飲料生產(chǎn)線設(shè)備配置與工藝介紹


菠蘿汁飲料生產(chǎn)設(shè)備|全套菠蘿飲料設(shè)備工藝流程：菠蘿選配→菠蘿清洗、去頭尾→菠蘿破碎、榨汁→菠蘿汁飲料過濾→菠蘿汁飲料均質(zhì)→菠蘿汁飲料脫氧→殺菠蘿汁飲料菌、罐裝封口→二次殺菌→貼標(biāo)→噴碼→菠蘿汁飲料裝箱→入庫。




菠蘿汁飲料生產(chǎn)設(shè)備工藝操作要點：

菠蘿選配：挑選成熟合格的菠蘿

菠蘿清洗、去皮：用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡原料3～5分鐘后以清水沖洗干凈，手工剝皮，以防止果皮中的乙-苧烯滲入果汁，引起果汁發(fā)苦味。


菠蘿破碎、榨制：先用破碎機將果肉壓碎，再以抗腐的鋁制榨汁機取汁。

菠蘿汁過濾：將榨出的果汁放在10℃以下陰涼處靜置12～14小時，取出上清液后的果汁液進行過濾，用80目過濾器濾出果汁，并與上清液混勻。

菠蘿汁飲料配置，均質(zhì)：取濾后果汁液50克，加一定量白砂糖、檸檬酸、羧甲基纖維素鈉，在調(diào)配鍋中調(diào)制成總酸為0.8%～1.6%、糖度13%～16%、可溶性固形物含量15%～17.5%的橙黃色柑桔汁，并放在高壓均質(zhì)機中在壓力100～200千克/平方厘米下均質(zhì)，使果肉微粒均勻懸浮于果汁中。

菠蘿汁飲料脫氧：可用離心噴霧式或壓力噴霧式對果汁脫氧，排除其中空氧，避免果汁因氧化而變質(zhì)。

菠蘿汁飲料殺菌，罐裝、冷卻：用巴氏殺菌法，即將柑桔果汁迅速加熱到91～92℃，持續(xù)40分鐘，殺菌后，立即罐裝，分段冷卻至室溫。

菠蘿飲料生產(chǎn)線



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