芒果飲料生產(chǎn)線和果汁飲料生產(chǎn)線技術(shù)方案

時間：2020-08-17作者：張家港市中吉機(jī)械有限公司瀏覽：109

芒果飲料生產(chǎn)線和果汁飲料生產(chǎn)線技術(shù)方案

  芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有生果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。芒果為**熱帶生果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味*特，營養(yǎng)豐碩，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。






芒果汁飲料生產(chǎn)線工藝流程圖

芒果汁飲料工藝介紹：

芒果原料選擇-清洗-芒果揀果-芒果去核-預(yù)熱滅酶-打漿-濃縮-調(diào)配-均質(zhì)-脫氣-殺菌-灌裝-成品。包含原料預(yù)處理系統(tǒng)，去核打漿系統(tǒng)，調(diào)配系統(tǒng)，均質(zhì)脫氣系統(tǒng)，殺菌灌裝系統(tǒng)。

可以根據(jù)需要的包裝方式如PET塑料瓶，玻璃瓶，紙盒包裝等不同的包裝方式包括各種形狀的蓋子，我公司對各種飲料生產(chǎn)線有了豐富的經(jīng)驗(yàn)，包括整線工程，管道，電路的設(shè)計(jì)安裝等




芒果汁飲料生產(chǎn)線工藝流程有以下步驟：

二、原料預(yù)處理

1、清洗。原料選好后用清水洗刷去毛清洗凈后再放在1％鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農(nóng)藥，再放在清水中漂洗，瀝干。

2、切半去核。用切半挖核機(jī)進(jìn)行。3、浸泡護(hù)色。切半挖核后的原料放入0．1％。抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液中浸泡護(hù)色。

三、加熱打漿：果塊在90℃－95℃下，加熱3－5分鐘，促使軟化，通過孔徑0．5毫米的打漿機(jī)打漿，除去果皮。

四、風(fēng)味調(diào)整：經(jīng)過上步處理后的果漿為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時加入砂糖、檸檬酸和L－抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤，27％糖液80公斤、檸檬酸0.45公斤、L－抗壞血酸0.07－0.2公斤。




五、均質(zhì)脫氣：均質(zhì)是為了使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成較小的微粒而均勻地分散于果汁中，增加果汁的穩(wěn)定性，防止分層。均質(zhì)的方法是將粗濾的果汁通過高壓均質(zhì)機(jī)，使果汁中的果肉顆粒和膠體物質(zhì)在高壓下通過直徑為0.002－0.003毫米的小孔而成為較細(xì)小的微粒。生產(chǎn)上一般采用130－160公斤／平方厘米的均質(zhì)機(jī)。

3、另外還可采用膠體磨進(jìn)行均質(zhì)。當(dāng)果汁流經(jīng)膠體磨間隙為0.05－0.075毫米的狹縫時，果汁中的果肉顆粒因受到強(qiáng)大的離心力作用而相互沖擊摩擦，從而達(dá)到均質(zhì)的目的。




芒果飲料生產(chǎn)線
張家港市中吉機(jī)械有限公司專注于啤酒灌裝生產(chǎn)線,牛奶灌裝生產(chǎn)線,礦泉水生產(chǎn)線,果汁飲料生產(chǎn)線,碳酸含氣飲料生產(chǎn)線等, 歡迎致電 13382533721

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  詞條說明

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